جربوا طبقًا فرنسيًا كلاسيكيًا خلال عطلة نهاية هذا الأسبوع: حساء البصل

50 غرام زبدة غير مملحة
1 كيلوغرام من البصل المقطع إلى شرائح رفيعة
2 فص ثوم مفروم
1 لتر من مرق اللحم البقري الطازج
ملح وفلفل أسود مطحون طازج
بقدونس مفروم للتزيين

لتحضير الخبز المحمص
8 شرائح سميكة من الخبز الفرنسي
2 فص ثوم مقطع إلى نصفين
100 غرام جبنة غرويير مبشورة

الخطوة 1: نذوب الزبدة في مقلاة متوسطة الحجم للاستخدام في الفرن ثم يضاف البصل والثوم ويطبخ برفق على نار خفيفة لمدة 30-35 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح البصل طريا ناعما ولونه بني غامق. هذه المرحلة من الوصفة مهمة جدا، فالطهي البطيء الطويل للبصل يعطي هذا الحساء نكهته ولونه الغني الجميل.

الخطوة 2: يحرك قاع المقلاة لتفكيك البصل البني. ويترك على النار ليغلي ثم يضاف مرق اللحم البقري.

الخطوة 3: بعد أن يغلي المزيج، يترك على نار خفيفة لمدة 10-12 دقيقة.

الخطوة 4: في هذه الأثناء يعد الخبز المحمص. يحمص الخبز على كلا الجانبين ويفرك بفص الثوم. ويغطى بالجبن المبشور ويوضع تحت الشواية حتى تذوب الجبنة.

الخطوة 5: يتم تذوق الحساء للتحقق من التوابل، ويضاف الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة.

الخطوة 6: توضع قطع الخبز المحمص فوق الحساء، وننثر عليها البقدونس المفروم الطازج.

الخطوة 7: للتقديم، يغرف الحساء في أوعية، ونتأكد من أن كل حصة تحتوي على خبز محمص بالجبن. تقدم على الفور، قبل أن يصبح الخبز المحمص رطباً.

أحسنت! حان وقت الاستمتاع بالحساء.
ما الذي ستقترن به؟

بالعافية!