قلب منغروف تحول إلى رمز لأرض يتوجب الحفاظ عليها، وبحيرة فريدة من نوعها وسط المحيط الهادئ - الأكبر في العالم - تزينها شواطئ براقة. تتمتع كاليدونيا الجديدة المحاطة بالغابات والسافانا والصحاري ذات التربة الحمراء بجمال المساحات البكر، وبريق البلدان المهجنة بتمازج الثقافات ...
ما لا يفوت خلال رحلتكم إلى كاليدونيا الجديدة
تبدأ الرحلة إلى كاليدونيا الجديدة بالضرورة من الجزر، غراند تير أو الأرض الكبيرة واحدة منها ، وأكبرها لأنها تمثل حوالي 90٪ من مساحة البلد! ولكن يمكننا أيضًا أن نبدأ بجزر لوايوتي شرقا.
من بين الجزر الخمس لهذا الأرخبيل ، تعد ليفو الأكبر والأكثر تنوعًا ، ما بين شواطئ رملية ومنحدرات مرجانية رمادية وغابات استوائية حيث تنمو الفانيليا. في أوفيا ، الجزيرة المرجانية الطافية على المياه الفيروزية ، يفرد الشاطئ المؤطر بأشجار جوز الهند رماله البيضاء على ما يقارب الـ 25 كم. مما يؤكد على وفرة النشاطات و المتع الساحلية هناك ...
إلى الجنوب من غراند تير، تمتد جزيرة بان وخلجانها التي لا تقل كل واحدة جمالا عن الأخرى. وأكثرهم روعة هي جزيرة أوبي، التي يمكن استكشافها من خلال رحلة على متن قارب بيروج ومشاهدة السلاحف والدلافين. وفي شمال الجزيرة، يمكن للزائر تمني أمنية في كهف أوماني، الذي يُسمى أيضًا كهف الملكة هورتنس تكريماً لوالدة نابليون الثالث!
في غراند تير، وقفة أولى في نوميا، و زيارة لا بد منها لمركز تجيباوو الثقافي. فهذا المركز الذي يمثل في الوقت نفسه مركز فنون، متحف ،منطقة عروض و فعاليات وحديقة تمتد على ثمانية هكتارات، يمنح فرصة للغوص في عالم الفن والتراث والثقافة الكاناكية. يلي هذه الوقفة، زيارة أكواريوم البحيرة، الذي يعرض الكائنات الحية في بيئتها الطبيعية ، بما في ذلك مجموعة من الشعاب المرجانية الفوسفورية الفريدة في العالم. أما بالنسية لممارسة هواية الغوص، فلا بد من الابحار إلى جزيرة أميدي، على بعد 40 دقيقة بالقارب. على عمق 26 مترًا في قاع الماء ، يشكل حطام ديبواز شعابًا اصطناعية هائلة حيث تعيش أسماك الهامور، الشيم الحصاني والأسماك الأحداث.
في الجنوب الكبير، تدعو الأرض الحمراء إلى السياحة الخضراء! إنها جنة للمتجولين وسائقي الدراجات الجبلية أو الكاياك الذين يمكنهم التجوال عبر المناظر الطبيعية الجميلة لمتنزه بلو ريفر الإقليمي: 9000 هكتار من الطبيعة! إلى الغرب، يمكن أيضًا تسلق كتلة كابيتاي الجبلية، للتمتع بمنظر" كور دو فوه" أو قلب فوه الشهير، و هو تكوين نباتي طبيعي في غابات المانغروف.
في خليج بروني، عودة إلى زرقة البحيرة والغطس. يعد موقع "ليغوي دو بروني" أو إبرة بروني مكانا فريدًا في العالم بمدفأته الضخمة تحت الماء التي توزع المياه الساخنة من الينابيع الجوفية. و هي أيضا مكانا جيدا لمراقبة الحيتان الحدباء التي تتكاثر سنويًا في الخليج.
الرياضة والطبيعة في كاليدونيا الجديدة
السباحة وسط أسماك المهرج وأسماك دامسل في حمام السباحة الطبيعي لخليج أورو على جزيرة لي بان، عبور البحيرة بالكيت سيرف، التجديف، ركوب الأمواج أو المشي إلى نيميك على أوفيا لمشاهدة مواليد أسماك القرش الليموني... ما بين الرياضة والطبيعة، يفسح الملاذ البحري لكاليدونيا الجديدة المجال لجميع التجارب. على اليابسة، يمكن ركوب الدراجة الجبلية للتجوال في الجنوب الكبير. وفي الهواء تجربة الطيران في الميكرولايت لاكتشاف "قلب فوه" كما في الصورة الشهيرة!
أصالة مطبخ كاليدونيا الجديدة
لمسة من فن الطهي الفرنسي والكثير من التهجين، ها هي ذا وصفة مطبخ كاليدونيا الجديدة! الدرنات هي أساس هذا المطبخ ، ولا سيما اليام (خاصة في حلوى البينيه) ، ولكن أيضا القلقاس (مع رقائق البطاطس وغيرها) أو الكسافا (البطاطس المقلية) أو البطاطا الحلوة. ومع رشها بحليب جوز الهند، تستخدم لتزيين البونيا، و هو طبق الكاناك التقليدي، يخنة اللحم، الدواجن أو السمك المطبوخ في أوراق الموز.
في أرض الصيد هذه، يتم تناول لحم الغزلان مشويا. وكما هو الحال في المطبخ الآسيوي، فإن اللحم حلو يطهى مسكرا والدجاج مغطى بفول الصويا. يرفق طبق سلطعون جوز الهند بحليب جوز الهند و غراتان البابايا الخضراء. اما بالنسبة للتحليات ، يمكن التمتع بتناول عسل ناولي، بوي، كعكة الكسافا مع بوريه الموز أو القرع ونكهة الفانيليا.