À nous les meilleurs cannelés de Bordeaux !

Créée en 1988 par Philippe Baillardran, la maison Baillardran s’est distinguée avec son "Canelé" pur vanille, un cannelé sans alcool, gourmand à souhait. Depuis, l’enseigne propose des cannelés traditionnels, mais aussi des confiseries en nougatine et des macarons de Bordeaux. En vous baladant dans la ville, vous ne manquerez pas de tomber sur les devantures rouge vif de Baillardran !

Cannelés Baillardran

Après Baillardran, vous devez absolument faire escale à La Toque Cuivrée. Depuis trente ans, la maison s’évertue à rendre le cannelé croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur ! L’aventure a commencé dans les années 1980 et depuis, une trentaine de boutiques ont ouvert leurs portes à Bordeaux, Arcachon, Toulouse ou Saint-Jean-de-Luz. Elle est pas belle, la vie ?

La Toque Cuivrée

Ouvert depuis quelques années, la pâtisserie Cassonade, située sous la Grosse Cloche, à Bordeaux gagne à être connue. Spécialisée dans la confection de cannelés, cette adresse prisée vous invite à découvrir ses gourmandises à la vanille, au rhum, mais aussi végan. Laissez-vous tenter par une pâte à tartiner au cannelé qui vous permettra de prolonger le plaisir dès votre prochain petit-déjeuner. Réalisée à partir de la pâte à cannelé qui n'a pas été cuite dans la journée, cette création permet à l'enseigne de limiter sa production de déchet. Pour vous offrir les meilleurs cannelés, Cassonade sélectionne des produits bio ou issus de productions raisonnées. Cela se ressent même dans le choix des boites utilisées pour envoyer les cannelés commandés en ligne. En effet, ces dernières sont métalliques et donc réutilisables. Vous désirez savourer vos cannelés sur place avec un bon chocolat chaud, un café ou une infusion ? Profitez alors d'un moment de détente dans l'espace café chaleureux prévu à cette effet. 

Pâtisserie Cassonade

À deux pas de la cathédrale Saint-André et de l’Hôtel de Ville, la Pâtisserie Pierre Mathieu célèbre le cannelé bordelais dans le plus pur respect de la tradition : croustillant à l’extérieur, fondant à l’intérieur, parfumé à la vanille et délicatement relevé au rhum. Membre de la Confrérie du Canelé de Bordeaux, l’ancien chef pâtissier du Mandarin Oriental Paris a choisi de revenir s’installer à Bordeaux, sa ville de cœur, pour le plus grand plaisir des visiteurs.

Pâtisserie Pierre Mathieu

Pour une dégustation hors des sentiers battus, direction l’Atelier Micheline & Paulette. Dans cette pâtisserie du quartier des Chartrons, le chef Valentin Brault, passé par les cuisines du Meurice aux côtés de Cédric Grolet avant de poser ses valises à Bordeaux, revisite les grands classiques avec gourmandise et créativité. En témoigne son cannelé au chocolat-praliné, qui marie fondant et intensité des saveurs. Une expérience gourmande singulière, idéale pour compléter une balade bordelaise.

Micheline et Paulette