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Tournée des sites culturels d’exception ou randonnées aux sommets. En amoureux sur la route des vins ou en croisière avec les enfants… Quel voyage en France ferez-vous cette fois-ci ?

Objet du désir : les canelés

À Bordeaux, la tradition a le goût de l’excellence. Le canelé est là pour le rappeler. Né du mariage heureux du croustillant et du moelleux, c’est une gourmandise si simple et si parfaite à la fois, que la recette originale ne supporte presque aucune variation.

Nom : canelé ou cannelé
Origine : XVIIIe siècle, au couvent des Annonciades de Bordeaux
Taille : 5 cm pour le format classique
Point fort : la simplicité
Point faible : sans conservateur, il doit être mangé très vite

Indices d’excellence :

  • une cuisson en moule de cuivre à 12 cannelures
  • une croûte très brune, caramélisée et croustillante
  • un cœur moelleux et alvéolé
  • des notes parfumées de vanille et de rhum

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