Le Clos du Colombier 1817 i Pommard, Bourgogne
Kan man drømme om en mere prestigefyldt nabo? Le Clos du Colombier 1817 har sit navn fra et "monopol", det vil sige en grund under den eksklusive Pommard-appellationen, dyrket på biodynamisk vis og som støder op til hotellets have. I disse flotte omgivelser, ved foden af vinstokkene i nogle af de mest berømte appellationer i Bourgogne, står denne historiske perle af en vingårdsbygning, hvor man kan dyrke komfort og afkobling i tidløse rammer. Alt er blevet udarbejdet for gæsternes sindsro, langt fra hverdagens stress og jag. Du finder f.eks. ikke et fjernsyn der... noget stedets ejere har valgt for at fremme det gode liv; kend lykken ved at bo i rummelige værelser med udsigt til vinmarkerne, gennem en pause i husets spa, eller nyd vinbøndernes dejlige smagsprøver i århundreder gamle vinkældre, kun få kilometer fra Beaune.
Vi skynder os til Castel De Très Girard!
Halvvejs mellem Dijon og Beaune, åbner Le Castel Très Girard dørene vidt ud mod vinmarkerne i Côte de Nuits, og dyrker Bourgogne-terroirets historiske sus. I dette enorme hus af blonde sten bor du nemlig på et sted, der er gennemsyret af historie. I det 17. århundrede var 4* hotellet en vinpresse: druer blev opbevaret og presset der for at udvinde saften og producere de berømte vine fra Morey-Saint-Denis. I dag byder Le Castel Très Girard sine gæster velkommen i en moderne indretning uden at fornægte sin fortid. Fra receptionen giver de diskrete flaskereoler et autentisk præg, og det samme gør den imponerende pejs i stuen, hvor frydefulde flammer knitrer om efteråret. Wellness pauser, cykelture, svømning i hotellets pool eller vandreture i de omkringliggende vinmarker er nogle af de andre fornøjelser, som du bør tage dig tid til at smage langs Bourgognes vinrute.
Le Clos du Grand Bois : min nat i en tønde
Hvad med at overnatte i en tønde i det sydlige Bourgogne? Ja, en rigtig vintønde indrettet til at rumme op til 4 personer. I udkanten af Clos du Grand Bois, på højderne af Lugny med en fantastisk udsigt over Mâconnais-bjergene, Saône, Bresse og Jura, ruver der 6 af dem til nogle usædvanlige nætter tæt på vinstokkene. Hver tønde er blevet opkaldt efter en berømt druesort: Chardonnay, Aligoté, Muscat, Pinot Noir, Gamay og Sauvignon. Du kan nyde den familiære atmosfære på ejendommen med en guidet rundvisning efter forespørgsel i den trehundrede årgamle indhegnede vinmark, vinkælderen samt smagning af et udvalg vine - hvide, røde og crémant - fra Mâconnais. Så hvilken oeno-tønde vil du vælge?
Magisk mellemlanding hos La Source des Fées
I hjertet af en vingård, et stenkast fra den charmerende dukkelandsby Fuissé, står en smuk gammel bygning fra det 16. århundrede. På et terroir, der er kendt for sine hvide Bourgogne-vine, har Philippe, François og Jean-Charles forestillet sig en fortryllende indretning, der renoverer generationsboligen og skabt en ekstraordinær have, hvorigennem kilden til Bois des Fées strømmer. De fem værelser (inklusive to familiesuiter) pakker dig ind i en kokon af blødhed. På Source des Fées kan du nyde roen, naturen og jacuzzien med udsigt over de omkringliggende 4 hektar vinstokke. Smagningen af Bourgogne-vine, med et særligt hjertesuk for ejendommens vine, er selvfølgelig på programmet, samt lækre borde, hvor man kan nyde lokale specialiteter lavet med de bedste produkter fra regionen.