Besรธg Frankrigs gastronomiske hovedstad Lyon!
Turen starter i de gamle silkevรฆvers kvarter Croix-Rousse, hvis kringlede smรฅ gader og gรฅrdspladser sรฆtter stemningen. Fortsรฆt gennem den gamle bydels gader fra middelalderen, der tager sin besรธgende med gennem gyder og forbi smรฅ vรฆrtshuse, hvor man kan smage den lokale charcuteri.
Lyon byder ogsรฅ pรฅ masser af kulturelle aktiviteter, bl.a. museet Confluences og Cรฉlestins-teatret. Vin er der naturligvis ogsรฅ masser af, bl.a. fra Rhรดne-dalen.
Det skal du opleve i Lyon
Mellem floderne Saรดne og Rhรดne ligger Frankrigs gastronomiske hovedstad Lyon. Her mรธdes mennesker og ideer og bykernen, der ligger idyllisk pรฅ en halvรธ, er pรฅ UNESCOs liste over verdensarv. Lad os tage en tur rundt i Lyon.
Place Bellecour
Den smukke plads Place Bellecour er Europas stรธrste plads for fodgรฆngere, og her finder man hjertet af Lyons shoppingdistrikt. Pรฅ Rhรดne-flodens bred ligger det tidligere hospital Grand Hรดtel-Dieu som, med sin lange facade fra det 18. รฅrhundrede, spiller en hovedrolle nรฅr byens รฅrlige lysfestival Fรชte des Lumiรจres lรธber af staben. I dag er bygningen omdannet til et imponerende centrum for mode, design, mad og livsstil fordelt pรฅ hele 8.000 m2 med indvendige gรฅrdspladser, haver og passager. Toppen af kransekagen er centeret Citรฉ Internationale de la Gastonomie, som ligger rundt om Cloรฎtre-gรฅrden. Her kan man tage pรฅ en gastronomisk rejse gennem udstillinger, kokkedemonstrationer og boder med smagsprรธver. Stedet er en hyldest til det gode franske mรฅltid.
Kvarteret Part-Dieu
I Part-Dieu troner et portrรฆt af Lyons berรธmte bysbarn Paul Bocuse frem pรฅ en mur. Den berรธmte Michelin-kok gik bort i 2018 og er indbegrebet af Lyons kokkekunst. Hans minde lever videre pรฅ det berรธmte overdรฆkkede marked Les Halles-Paul Bocuse, hvis boder bugner af lรฆkre lokale rรฅvarer. Her bรธr man absolut lรฆgge vejen forbi, og samtidig kan man kรธbe ind til en skovtur i Lyons grรธnne lunge. Parken Tรชte d'Or er 105 hektar stor, og rummer bl.a. Frankrigs รฆldste botaniske have med 20.000 forskellige plantearter. Desuden kan man i Tรชte dโOr opleve bรฅde zebraer og giraffer, som gรฅr frit rundt pรฅ et 17 hektar stort omrรฅde omkring en stor sรธ.
Kvarteret Croix-Rousse
Pรฅ den anden side af Rhรดne-floden ligger Croix-Rousse, som ogsรฅ er et besรธg vรฆrd. Her kan man gรฅ pรฅ opdagelse i et virvar af smรฅ gader, gรฅrdspladser og overdรฆkkede passager kaldet "traboules". En del af kvarteret ligger pรฅ skrรฅningen "Les Pentes" som i 1800-tallet var tilholdssted for silkearbejderne, de sรฅkaldte "canuts". I dag er Croix-Rousse et livligt og trendy kvarter med gadekunst og spรฆndende smรฅ butikker, hvor man kan kรธbe lokalt hรฅndvรฆrk og kunst.
Kvarteret Confluence
At Lyon er en moderne by ses i kvarteret Confluence syd for halvรธen. Det tidligere brakland er i dag hjemsted for museet Musรฉe des Confluences (museet for forstรฅelsen af det komplekse samfund), som har til huse i en futuristisk bygning. Museets 3.000 vรฆrker er fordelt pรฅ fire forskellige udstillinger, og hovedattraktionen er to 80 % komplette dinosaurskeletter. Desuden er man i Lyon ikke bange for at fusionere f.eks. sport og kunst. Sรฅledes er der รฅbnet et galleri for moderne kunst i byens stรธrste stadion, Groupama Stadium, hvis mรฅl er at introducere det brede publikum for nye kunsttalenter fra hele verden.
Lyon, Frankrigs gastronomiske hovedstad
En tur til Lyon bรธr ogsรฅ omfatte et besรธg pรฅ en af byens bouchon-restauranter, som er blevet et velkendt symbol pรฅ byens madtraditioner. Historien bag disse uformelle spisesteder stammer fra det 17. รฅrhundrede, hvor lokale husmรธdre drev deres egne smรฅ restauranter, hvor de tilberedte enkle familiemรฅltider. Pรฅ en typisk bouchon-restaurant er omgivelserne og stemningen uhรธjtidelig, og restaurantgรฆsterne sidder tรฆt pรฅ hinanden. Indehaveren er typisk selv til stede, og der serveres enkle egnsretter, gerne ledsaget af en kande rรธdvin fra de nรฆrliggende vinmarker Beaujolais eller Cรดtes du Rhรดne.
Kokken med de mange Michelin-stjerner, Paul Bocuse, satte for alvor Lyon pรฅ landkortet som gastronomiens hovedstad. Han blev udlรฆrt pรฅ restauranten Mรจre Brazier, ledet af Eugรฉnie Brazier, den fรธrste kvindelige kok i Frankrig, der fik tildelt tre Michelin-stjerner.
Lyons kulinariske specialiteter
Lyon rummer 4.000 restauranter, og flere af dem kan bryste sig af en eller flere Michelin-stjerner. Med andre ord: Der er ingen undskyldning for ikke at smage pรฅ de lokale specialiteter! Pรฅ en bouchon kan du f.eks. bestille forretten "grattons", som er fedtegrever lavet pรฅ svinekรธd, eller tรธrrede pรธlser kaldet "rosette" og "Jรฉsus de Lyon".
Prรธv ogsรฅ disse lรฆkkerierโฆ
Forret bestรฅende af Cervelas-pรธlser fra Lyon med fyld af trรธfler eller pistacienรธdder.
"Quenelle" (indbagt pรธlse med kyllingekรธd eller fiskefars) eventuelt efterfulgt af "tablier de sapeur", et paneret ret lavet pรฅ oksekallun.
I glasset anbefaler vi en rรธd Beaujolais-vin og til den sรธde tand en lyserรธd pralinรฉtรฆrte, Lyons ikoniske dessert.
