En 1892, un confiseur alsacien, Eugène Weiss, associait son nom à la réputation de Saint - Etienne, ville de chocolat. Construction d’une fabrique, ouverture de 2 boutiques et… 124 ans plus tard, création des Ateliers Eugène Weiss qui ouvriront à l’automne 2016 à Saint-Étienne.
Aujourd’hui on appellerait cela une success story, hier, une magnifique aventure humaine. Celle d’un pionnier du chocolat haut de gamme, d’un découvreur. Il a inventé l’art du praliné et de l’assemblage, ainsi que le Napolitain, petit rectangle de chocolat, reconnu dans le monde entier pour accompagner café et pause détente.
Depuis lors, la réputation des chocolats Weiss, acquise au fil des générations de confiseurs, ne s’est pas démentie à l’échelle internationale. Raison de plus de lever le secret des savoir-faire de l’entreprise stéphanoise au sein des Ateliers Weiss.
Lieu de vie et de découvertes
Pensés comme un lieu de vie, les Ateliers Weiss, dont l’architecture joue avec le verre et l'acier, seront installés, sur deux niveaux et 530 m², au cœur même de la chocolaterie d’origine. De là, une vue imprenable sur les ateliers de production des fameuses Nougastelles (voir diaporama), pavés de nougatine craquante fourrés de praliné amande-noisette et poudrés d'amande…
Ces ateliers ont été imaginés en 3 dimensions :
- Des expositions temporaires et permanentes Un musée permanent sur le riche passé chocolatier de Saint-Etienne assorti d’une visite des ateliers Weiss guidée par un salarié de la maison Weiss. Vous y découvrirez les différentes étapes de la fabrication des bonbons de chocolat : l’enrobage, le décor…
- Une boutique Où vous choisirez les ingrédients de votre tablette avant de la faire fabriquer par un maître chocolatier.
- Un espace restauration Avec une carte-menu orchestrée par le chef étoilé, Christophe Roure, restaurateur à Lyon.
Plus généralement, l’ambition des Ateliers Weiss est de favoriser une rencontre entre les amateurs de chocolat et les maîtres-confiseurs, passionnés par leur métiers et désireux de dévoiler leur savoir-faire à tous les passionnés du célèbre met sucré.