Halle aux grains – das inspirierendste
Haben Sie sie schon entdeckt? Michel und Sébastien Bras, Vater und Sohn, gleichermaßen Köche und kulinarische Poeten, bringen ihre kreative Handschrift in die Halle aux grains, das Restaurant-Café der Bourse de Commerce. Im 3. Stock des von Architekt Tadao Ando umgestalteten Gebäudes, das die Sammlung Pinault beherbergt, eröffnet sich ein einzigartiger Blick auf das Innere der Rotunde und die Stadt – von der Kirche Saint-Eustache bis zum Centre Pompidou. Hier dreht sich alles um Körner, Samen und Hülsenfrüchte aus aller Welt: Getreide, Ölsaaten, Doldenblütler und vieles mehr – in allen erdenklichen Zubereitungen. „Gekeimt, geröstet, gepufft, infundiert oder fermentiert… sie sind der Impuls einer zeitgemäßen Küche, schlicht, gesund und mit Seele“, so Michel Bras.
Weitere Informationen :
- Halle aux grains - Offizielle Website (engl)
Pedzouille la Grange – das höchstgelegene
Eine Berghütte in der Stadt, ein Rooftop mit ungezwungener Atmosphäre: Pedzouille la Grange liegt hoch über den Dächern des Novotel Porte de Versailles – mit Blick auf den Eiffelturm. Nach den beiden Pariser Adressen im 2. und 10. Arrondissement setzt das Kollektiv seine Idee einer urbanen, bäuerlich inspirierten Küche fort. Hier steht Regionalität im Mittelpunkt: Produkte direkt vom Erzeuger, gute Laune und einfache, ehrliche Küche. Ein Ort, den man nicht nur besucht, sondern erlebt.
Weitere Informationen :
- Pedzouille - Offizielle Website (frz)
Restaurant Hôtel de la Marine – das prestigeträchtigste
Kaum ein Ort könnte eindrucksvoller sein als das Hôtel de la Marine an der Place de la Concorde. Dieses architektonische Juwel aus dem 18. Jahrhundert war einst königliches Möbellager und später über zwei Jahrhunderte Sitz des Marineministeriums. Heute beherbergt es zwei besondere Gastronomieadressen: Mimosa, das Restaurant von Jean-François Piège, sowie das Café Lapérouse, das Café, Weinbar und Patisserie vereint. Inmitten einer sorgfältig inszenierten historischen Kulisse wird hier die französische Lebensart zelebriert.
Weitere Informationen :
- Hôtel de la Marine - Offizielle Website
- Die Restaurants der Moma-Gruppe - Offizielle Website (frz)
Douze – das XXL-Konzept
Eine ehemalige Kaserne im 12. Arrondissement wurde zur kulinarischen Markthalle mit über 1.000 m² umgestaltet. In Douze treffen Restaurant, Feinkoststände und Produzenten aus der Region aufeinander: Metzger, Fischhändler, Käsehändler, Gemüsehändler und Weinhändler. Im Obergeschoss kocht Küchenchef Pablo Jacob saisonale Gerichte zum Teilen, direkt aus den frischen Produkten der Halle. Im Sommer wird die Terrasse mit Blick ins Grüne zum echten Highlight.
Weitere Informationen :
- Douze - Offizielle Website (frz)
Brasserie Dubillot – die geselligste
Im Herzen des belebten Sentier-Viertels lädt die Brasserie Dubillot zu französischer Küche in entspannter Atmosphäre ein. Hier trifft urbane Brasserie auf moderne Interpretation von Klassikern. Große Fleischstücke, über dem Feuer gegrillt, Cochon rôti oder Tatar vom Rind – alles hausgemacht und saisonal. Auch vegetarische Gerichte kommen nicht zu kurz. Dazu gibt es handwerklich gebraute Biere und ausgewählte Weine.
Weitere Informationen :
- Brasserie Dubillot - Offizielle Website (engl)
Forest – das trendigste
Im Musée d’Art Moderne de Paris, gegenüber dem Palais de Tokyo, sorgt Forest für frischen Wind im 16. Arrondissement. Der junge Chef Julien Sebbag verbindet Küche, Cocktails und Musik zu einem Gesamterlebnis. Die pflanzen- und meeresinspirierten Gerichte sind ebenso kreativ wie die Atmosphäre mit DJ-Sets und immersiver Kunst an den Wänden. Ein Ort zwischen Restaurant und Erlebnisraum.
Weitere Informationen :
- MAM Paris - Offizielle Website (engl)
- Die Restaurants der Moma-Gruppe - Offizielle Website (frz)
Petit Plisson – das grünste
Im Jardin des Tuileries liegt Petit Plisson, ein entspanntes Bistro der Maison Plisson. Hier sitzt man mitten im Park, „mit den Füßen im Gras“, und genießt saisonale Küche in lockerer Atmosphäre. Neben dem Restaurant gibt es regelmäßig Events wie Yoga, literarische Abende oder einen Wochenendmarkt mit Produzenten. Ein lebendiger Treffpunkt im Herzen von Paris.
Lesen Sie auch :
Weitere Informationen :
- La Maison Plisson - Offizielle Website
Ischia – das italienischste
Cyril Lignac hat mit Ischia ein Stück Italien nach Paris gebracht – inspiriert von der Insel vor Neapel. Im 15. Arrondissement verbindet das Restaurant italienische Lebensart mit modernem Design. Auf der sonnigen Terrasse genießt man authentische Aromen Italiens in entspannter, klarer Atmosphäre – ganz ohne Klischees, dafür mit viel Stil.
Weitere Informationen :
- Ischia - Offizielle Website
Cheval Blanc – das gastronomischste
Im ikonischen Gebäude der La Samaritaine liegt das Luxushotel Cheval Blanc Paris mit seinem Spitzenrestaurant Plénitude. Drei-Sterne-Koch Arnaud Donckele und Patissier Maxime Frédéric stehen hier für höchste kulinarische Exzellenz. Mit Blick auf die Seine wird französische Haute Cuisine auf höchstem Niveau zelebriert – ein Erlebnis für alle Sinne.
Weitere Informationen :
- Cheval Blanc - Offizielle Website (engl)
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Weitere Informationen :
- Paris Je t'aime - Offizielle Website für Tourismus
Tipps & Ratschläge
Reservieren Sie rechtzeitig einen Tisch, denn diese Restaurants sind sehr beliebt und einige erfordern eine Reservierung einige Wochen im Voraus!
Von Pascale Filliâtre
Journalistin und Globetrotterin. Ich bin oft bis ans Ende der Welt gereist, um das zu suchen, was es in Frankreich gibt, ganz in der Nähe.
