Oplev Provence ved Copenhagen Cooking 15.-24. august

Fra lavendelmarker til lokale delikatesser: Provence bringer sol, smag og sydfransk livsglæde til årets Copenhagen Cooking & Food Festival fra den 15. til 24. august 2025. Glæd dig til en smagfuld oplevelse midt i København!

Smag på Provence i hjertet af København

Provence er årets venskabsregion under Copenhagen Cooking & Food Festival 2025 fra den 15. til 24. august og inviterer dig til at opleve en verden af smag, duft og livsglæde. Kom og deltag i madlavningskurser, smagninger og hyggelige aktiviteter – og bliv inspireret til at opdage Sydfrankrig året rundt!

Sydens sol og smag flytter ind i København! Provence gæster festivalen med det bedste fra sin gastronomi og livsstil – fra tapenade og calissons til lavendelduft og lokale specialiteter. Oplev autentisk fransk atmosfære og mød kokke og producenter, der brænder for deres håndværk og traditioner.

Under festivalen kan du bl.a.:

• Deltage i madlavningskurser og masterclasses med passionerede kokke fra Provence
• Smage ikoniske specialiteter som tapenade, olivenolie og calissons
• Møde lokale producenter og høre deres historier fra regionens hjerte
• Spille pétanque, nyd livemusik og mød passionerede folk fra hele Provence
• Få opskrifter, smagsprøver – og chancen for at vinde en rejse til Provence!

Oplev hele programmet på Copenhagen Cookings hjemmeside

Provence – en destination fuld af smag og oplevelser året rundt

Men Provence er mere end en sommerdrøm. Det er en destination med charme og smag i alle årstider og som altid har noget særligt at byde på.

Fra lokale markeder fyldt med friske råvarer til klassiske retter som ratatouille, bouillabaisse og aïoli, er det provencalske køkken farverigt, ærligt og fuld af smag. Her bruges det bedste fra jorden og havet – krydderurter, olivenolie, grøntsager og friskfanget fisk – og alt serveres med generøsitet og kærlighed.

Hver by og egn i Provence har sin egen karakter:

• Marseille – Frankrigs ældste by og en smeltedigel af kultur og smag. Udforsk Château d’If og nyd en autentisk bouillabaisse ved havet.
• Aix-en-Provence – Elegant og kunstnerisk, med springvand på hvert hjørne og en kærlighed til Cézanne og de berømte calissons med mandel og appelsin.
• Arles og Nîmes – Historiske perler med romerske ruiner, moderne kunst og levende kultur.
• Avignon – Teaterby med pavepalads og vinruter, perfekt til en tur på cykel langs Rhône.
• Toulon og Hyères – Kystbyer med lokale markeder, moderne design (Villa Noailles) og gastronomi med fokus på fisk og skaldyr.
• Saint-Tropez – Glamour og charme mødes i denne ikoniske kystby, hvor den luftige tarte tropézienne frister hele året – især uden for højsæsonen.

Læs mere om Provence og lad dig inspireret

Lokale råvarer med karakter

Provences skatkammer af råvarer er både rig og varieret. Her dyrkes med respekt for årstider og jordens rytme:

• Oliven og olivenolie – hjertet i det sydfranske køkken. Prøv en intens grøn olie eller en blødere, moden variant.
• Figen fra Solliès, jordbær fra Carpentras, melon fra Cavaillon – frugter, der smager som sol på tungen.
• Krydderurter som timian, rosmarin og sar, der dufter og smager af Sydfrankrig.
• Trøfler, de sorte diamanter fra jorden – en vinterdelikatesse, som man kan opleve på guidede jagter.
• Ris fra Camargue, enkorn fra Haute-Provence og kastanjer fra Collobrières – smagsrige og sunde kornsorter og nødder fra frodige egne.

Klassikere fra det provencalske køkken

Det provencalske køkken er både enkelt og sofistikeret – altid med fokus på råvarens ægthed:

• Aïoli: hvidløg og olivenolie i skøn forening – serveret med fisk, grønt og æg.
• Ratatouille: en farverig gryderet med sæsonens grøntsager.
• Bouillabaisse: Marseilles legendariske fiskesuppe, spækket med smag og historie.
• Daube Provençale og gardianne de taureau: langsomt simrede kødretter med rødvin, urter og karakter.
• Pistousuppe, anchoïade og tapenade: lækre plantebaserede retter og dips, perfekte til deling.

Søde fristelser og lokale specialiteter

Lad dig forføre af Provences søde side:

• Calissons fra Aix-en-Provence – mandler og kandiseret frugt i fin symfoni.
• Nougat og kandiserede frugter fra Apt – perfekte som gave eller dessert.
• Lavendelhonning, navette-kager og den berømte tarte tropézienne – små kunstværker til kaffen.
• Chokolade med olivenolie? Ja, det findes – og det smager fantastisk.

Vin og drikke med karakter

Rosé, pastis og parfumeret gin – Provence har sin helt egen drikke-kultur:

• AOC Côtes de Provence – rosévin i verdensklasse, ideel til solrige dage og lette retter.
• Châteauneuf-du-Pape, Bandol, Cassis – prestigefyldte appellationer med dybde og historie.
• Pastis og likører med urter, lokale øl med lavendel og kastanje, og endda alkoholfrie alternativer som Icetropez og rosé uden sukker – her finder alle noget at nyde.

Planlæg din rejse til Provence : provence-alpes-cotedazur.com