Vidste du, at alle franske klementiner produceres på Korsika? Mellem hav og bjerge byder “Skønhedens ø” på et klima, der er ideelt til dyrkning af denne citrusfrugt, og som giver den dens unikke skind og karakteristiske syrlige smag.
Fra efteråret præsenterer de orange frugthaver et helt særligt syn. Korsikanske klementiner høstes (altid i hånden) fra begyndelsen af november og indtil de første dage i januar – og man kan nyde dem næsten hele vinteren. Heldigvis, for udover at være lækre, giver de vitaminer, der giver den energi, vi har brug for på denne tid af året.
Klementiner pynter ikke kun smukt på julebordet, de kan også gemme sig i lækre småkager, som holder børnene beskæftiget, mens de venter på julen. Som i disse julesmåkager, hvor hjemmesiden dedikeret til den korsikanske klementin deler opskriften.
Ingredienser til 4 personer :
- 2 korsikanske klementiner – skal og saft
- 85 g rørsukker
- 250 g hvedemel
- 120 g letsaltet smør
- 50 g hasselnøddepraliné
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 æggeblomme
Opskriften trin for trin :
For at lave dejen blandes hvedemel, sukker, smør, æggeblommen, klementinskal og praliné i en skål. Pisk blandingen godt sammen.
Tilsæt gradvist klementinsaften, og pisk videre, indtil dejen er ensartet.
Drys dit bord med lidt mel. Brug en kagerulle til at rulle dejen ud.
Når dejen er ca. 3–4 mm tyk, udstikkes småkagerne med kageudstikkere.
Beklæd en bageplade med bagepapir. Forvarm ovnen til 180°C.
Bag småkagerne i 10 minutter, indtil de er let gyldne.
Lad dem køle af.
Så er det gjort: De klassiske julesmåkager med en helt ny smag!
Læs videre : Planlæg din rejse til Korsika
Af Redaktionen France.fr Skandinavien
Vi inviterer dig med til at opleve Frankrig, som vi elsker det – med vores bedste tips til skjulte perler og uforglemmelige oplevelser væk fra alfarvej.
