Lรฅt oss upptรคcka Bourgogne:
Vi kommer att cykla upp lรคngs Nivernais-kanalen och lรคngs vinrutten fรถr att inte missa den berรถmda vin auktionen pรฅ Hospices de Beaune.
Vi lรฅter produktรถrerna visa oss vilket vin som passar till vilken mat och att blanda cassis och mousserande vin. Vi smรคlter maten pรฅ Montrachet-kullarna och sluttningarna i Pouilly-sur-Loire. Och varfรถr inte delta i Cรดtes de Nuits halvmaraton?
Hรคr รคr nรฅgra av Bourgognes hรถjdpunkter ...
I Bourgogne รคr det rika kulturarvet stรคndigt nรคrvarande: praktfull sengotik, enklare romansk arkitektur och inte minst Bourgognes berรถmda โklimatโ:
Hรดtel-Dieu
I Bourgogne รคr konst och vin tรคtt sammanlรคnkade. Hรดtel-Dieu frรฅn 1400-talet รคr med sitt vackert utsmyckade tak det frรคmsta exemplet pรฅ Bourgognes sengotiska arkitektur. Men det gamla sjukhuset inrymmer ocksรฅ en vingรฅrd och รคr dessutom centrum fรถr Bourgognes vinhandel. Varje รฅr i slutet av november hรฅlls en auktion dรคr vindistriktets allra finaste viner sรคljs dyrt, vilket kanske รคr lite mรคrkligt eftersom Hรดtel-Dieu en gรฅng i tiden var ett fattigsjukhus.
Cรดte de Nuits och Chablis
Dijon รคr kรคnd som โstaden med 100 klocktornโ och รคr med sina 100 hektar ocksรฅ ett av de stรถrsta franska vindistrikten pรฅ Unescos vรคrldsarvslista, inom ramen fรถr Bourgognes โklimatโ. Den tidigare huvudorten i det mรคktiga Bourgogne-hertigdรถmet รคr ocksรฅ porten till Cรดte de Nuits, som รคr ett av Frankrikes frรคmsta vindistrikt. Men det รคr Chablis som fรฅtt smeknamnet โDen gyllene porten till Bourgogneโ. I denna charmiga lilla by kan man gรฅ pรฅ vinprovningar och besรถka kulturarv som lโObรฉdiencerie โ ett gammalt romanskt kloster med vinkรคllare frรฅn 800-talet och 1100-talet.
Klostren i Fontenay och Vรฉzelay
Fontenayklostret har en 900-รฅrig historia och รคr vรคrldens รคldsta kvarvarande cistercienskloster. Det grundades รฅr 1118 av munken Bernard av Clairvaux och har en typiskt avskalad arkitektur. Det var ocksรฅ Bernard av Clairvaux โ ett av de allra viktigaste franska helgonen โ som med en brinnande predikan i Vรฉzelay-basilikan uppmanade till det andra korstรฅget. Basilikan รคr ett viktigt delmรฅl pรฅ pilgrimsvandringen till Santiago de Compostela och en av Frankrikes vackraste romanska kyrkor. Vรฉzelay รคr ocksรฅ en vรคldigt fin medeltida by, vilket syns pรฅ basilikans arkader. Missa inte heller Noyers-sur-Serein som med sina vรคlbevarade korsvirkeshus frรฅn 1400-talet rรคknas till en av Frankrikes 100 vackraste byar.
Bourgognes vinvรคgar
Ingen resa till Bourgogne รคr komplett om man inte har รฅkt lรคngs Bourgognes vinvรคgar โ eller snarare Bourgognes โklimatโ-vรคgar. โKlimatโ รคr ett begrepp som รคr unikt fรถr Bourgogne. Det kommer av att benediktinerna och cistercienserna byggde steninhรคngnader som avgrรคnsade vinodlingarna och skapade en sorts mikro-terrroirer. Tillsammans utgรถr de 1247 โklimatenโ ett gigantiskt lapptรคcke, som Unesco har tagit upp pรฅ sin vรคrldsarvslista. Den mest berรถmda av Bourgognes vinvรคgar kallas โBourgognes Champs Elysรฉesโ och korsar Cรดte de Beaunes terroirer, dรคr det produceras sรฅ mรฅnga som รฅtta Grand Cru-viner. Sju av dessa รคr vita viner, till exempel det berรถmda Montrachet Grand Cru. Det kan jรคmfรถras med Chablis Grand Cru eller Chablis Premier Cru, som รคr en annan framstรฅende region fรถr Chardonnay-viner.
Traditionell mat frรฅn Bourgogne
Vad har bลuf bourguignon gemensamt med ลufs en meurette? Bรฅda rรคtter innehรฅller visserligen flรคsk, men de karakteriseras framfรถr allt av att de innehรฅller rรถdvin. Till och med de berรถmda escargots de Bourgogne kan tillagas med ett gott rรถdvin frรฅn valfri region. Passa ocksรฅ pรฅ att smaka kรถttfondue frรฅn Bourgogne, som givetvis serveras med dijonsenap! En annan kulinarisk hรถjdpunkt รคr att besรถka tryffelmarknaderna i Vรฉzelay eller Noyers-sur-Serein och njuta av tryffelns nรถtiga och jordiga doft.
