Один остров на две страны! Сен-Мартен, расположенный между Атлантикой и Карибским морем, наполовину принадлежит французам, наполовину ‒ голландцам. А вот в культурном плане этот остров карманного формата ‒ настоящий плавильный котел!
На рынке в Мариго, самом большом базаре под открытым небом во всем карибском бассейне, ароматы креольских пряностей просто опьяняют. В многочисленных ресторанах можно попробовать лучшее из того, что есть в карибской гастрономии, вдохновляющейся космополитичной атмосферой этого острова-хамелеона, одновременно иконы роскоши и первобытного рая.
Не пропустите главного во время путешествия на Сен-Мартен
Руины из вулканического камня, над которыми развевается французский флаг... Форт Луи, возвышающийся над заливом Мариго, хранит память о бурных исторических событиях со многими сражениями между англичанами и французами. Выстроенный в XVIII веке для защиты портовых складов, где держались, в частности, запасы сахарного тростника, сегодня форт выступает хранителем только здешнего панорамного вида ‒ но такого, от которого захватывает дух.
Стоящий ниже город Мариго сохранил свое очарование благодаря старинным домам с галереями и кружевными балюстрадами, а также живописному рынку. Зайти на этот рынок с его креольскими лавками, где восседают «леди» в ярких клетчатых платках на голове, с его «лоло» (типичных ресторанчиках), с его прилавками, где разложены фрукты, овощи, пряности, свежая рыба и прочая местная продукция, просто необходимо. Только там можно вдохнуть настоящий аромат сен-мартенской кухни. Хорошее введение в контекст перед тем, как отправиться в деревню Гран-Каз, считающуюся гастрономической столицей острова Сен-Мартен. Здесь можно попробовать блюда местной кухни, оценив заодно аутентичный декор: креольские хижины и саманные дома из стеблей сахарного тростника.
Затем самое время отправиться на пляж: их 25 только во французской части острова! Восточный залив, самый протяженный на Сен-Мартене, получил прозвище «Сен-Тропе на Карибах» благодаря своему праздничному характеру. Любители диких пляжей отдадут предпочтение заливу Прюн («Сливовому заливу»), чтобы поплавать с маской при спокойном море или заняться серфингом, если поднимется зыбь.
Можно отправиться и на островок Пинель, в сердце природного заказника. Сюда можно добраться только морем, но прекрасный пляж с белым песком и небольшими глубинами очень популярен ‒ в частности, для семейного отдыха.
Оцените разнообразие флоры и фауны острова Сен-Мартен
Сен-Мартен ‒ это, помимо прочего, настоящая сокровищница экотуризма. Начнем с природного заповедника на северо-востоке острова, охраняемого участка площадью в 3000 гектаров, где обитают морские черепахи, дельфины-афалины и горбатые киты. Охране здесь подлежат пять экосистем, включая коралловые рифы. Плавая с маской и трубкой, здесь можно наблюдать за тысячами видов рыб.
Если же забраться на пик Паради, самую высокую точку острова (424 метра), сверху откроется необычный вид на весь Реюньон с его пышной растительностью. В заливе Неттле, если задует пассат, можно заняться виндсерфингом. А вот на «пляж влюбленных» можно попасть только по морю. Самый маленький на острове, он скрывается в крошечной скалистой бухточке. Места там хватит только для двоих!
Поддайтесь искушению и попробуйте карибскую кухню
В смешанной кухне острова Сен-Мартен доминирует французская гастрономия, но с антильскими акцентами. Здесь особенно любят морепродукты: жареные лангусты, тонкие сорта рыб, например, луциановые (в пряном бульоне) или скумбриевые (близкие к тунцу, подаются в жареном или копченом виде), а также стромбусы, моллюски, подаваемые в виде фрикасе. Но есть и блюда, вдохновленные историей.
Цыпленка едят в копченом виде («букане») или с пряным рисом в составе праздничного блюда «локри». Наконец, попробуйте oxtailstew ‒ бычий хвост в рагу. Johnny cake (или journey cake) ‒ небольшой жареный хлебец, когда-то традиционный «перекус», а сейчас его подают к завтраку.
Еще одна «изюминка» Сен-Мартена ‒ guavaberry, традиционный ликёр, изготавливаемый из рома, выдержанного в дубовых бочках, с добавлением тростникового сахара и ягод кокколобы («морского винограда»).
Самое пикантное в антильской кухне ‒ это пряности: например, в традиционном «коломбо», рагу из цыпленка, рыбы или свинины. И завершить трапезу можно ромом ‒ в чистом виде или с добавлением фруктов и пряностей...