Toda de chocolate, coberta de caramelo ou glaceada, a “bûche de Noël” é um clássico francês atemporal — e insubstituível. Aliás, todos os anos em Paris, os maiores chefs confeiteiros reinventam essa sobremesa tradicional. Para degustar no local ou saborear em família, aqui está nossa seleção dos melhores “bûches de Noël” para encontrar na Paris iluminada. Para consumir sem moderação!
As "bûches" clássicas
Buffets e salões de chá são imperdíveis em Paris, e essas cinco lojas oferecem todos os anos "bûches de Noël" de Natal deliciosos.
Angelina Instituição parisiense famosa por seu chocolate quente e por seu “Mont-Blanc” (uma delícia à base de creme de castanha), a Angelina apresenta todos os anos uma deliciosa coleção de bûches de Natal. O chef Christophe Appert prepara regularmente uma bûche clássica e outra mais criativa, ambas naturalmente muito recheada de chocolate. Angelina
Ladurée Já dispensa apresentações esta marca emblemática de macarons franceses. Todos os invernos, a Ladurée lança uma bûche de Noël (tronco de Natal) exclusiva. Por exemplo, em 2023 o chef confeiteiro Julien Alvarez havia criado uma bela fileira de macarons em ilusão de ótica, cremosa e colorida, assim como uma bûche festiva em formato alto. A casa também oferece pequenas bûchettes, para saborear individualmente assim que se sai da boutique. Ladurée
Lenôtre Queridinho dos parisienses, esse buffet de luxo cria todo inverno troncos de Natal extremamente sofisticados. Adoramos suas combinações de frutas e chocolate, suas decorações mágicas como o chalé em versão luxuosa, e suas inspirações infantis como o trenó feito de peças de chocolate ao leite e amargo. Lenôtre
Fauchon Mercearia fina e bufê requintado, a Fauchon conquistou seu lugar no coração dos parisienses há mais de 130 anos. Portanto, para encontrar uma bûche de Natal em Paris, basta ir até a Place de la Madeleine, onde os chefs criam todos os anos um deleite crocante e cremoso. Adoramos a bûche em versão “chapéu de inverno”, aninhada no coração do gelo polar, cercada por pinheiros salpicados de neve, assinada pelo chef Sébastien Monceaux. Fauchon
Pierre Hermé Conhecido como o rei do macaron, Pierre Hermé também se destaca como o rei da madeira de Natal. Os sabores na boca fizeram a fama da casa, como o Ispahan, uma combinação deliciosa de rosa e lichia. Pierre Hermé
As "bûches" exclusivas
Parisienses e gourmets do mundo todo salivam diante das vitrines desses renomados chefs confeiteiros, cada um oferecendo sua própria versão da bûche de Noël.
Pâtisserie Yann Couvreur Prodígio da confeitaria, o chef Yann Couvreur revisita os clássicos, dos pães doces as sobremesas imprescindíveis (Paris-Brest, torta de limão, flan…), deixando-os ainda mais saborosos. Ele não poderia deixar de reinventar a bûche de Natal! Em suas criações festivas, sempre se esconde a raposa. Uma satisfação infantil que continua sendo exigente. Yann Couvreur
Christophe Michalak Na Christophe Michalak, os troncos de Natal de aparência clássica se concentram nos sabores. Ele explora com perfeição o praliné, o pistache, as frutas, a baunilha. O chef também prepara regularmente um tronco colecionável, dedicada ao cinema, com um toque oriental, ou até em forma de árvore de Natal. Seja o que for que ele esteja planejando para as festas de fim de ano, o grande Christophe Michalak faz nossas papilas gustativas brilharem. Christophe Michalak
Christophe Adam Conhecido por seus “raios de genialidade”, Christophe Adam também cria troncos de Natal encantadores e requintados. Em forma de éclairs (bombas recheadas) XXL, decorados com um urso gigante de chocolate, enfeitados com grandes doces coloridos: os troncos do chef pâtissier competem em criatividade. Deliciamo-nos todos os anos diante das vitrines da L’éclair de Génie. L’éclair de Génie
As "bûches" dos Palácios
Em Paris, nos Palácios não se hospeda apenas para dormir… Vai-se lá para tomar chá, para desfrutar de um drink no bar. E, claro, também para saborear uma bûche de Natal.
Plaza Athénée Jean Imbert, lendário vencedor do programa Top Chef, está à frente do Plaza Athénée e desenvolve sua arte em troncos de Natal elegantes e saborosos. Homenagem à castanha da região de Ardèche, ode às especiarias e ao chocolate amargo, com notas de laranja. Em forma de chalé um ano, ou de montanha no ano seguinte, o chef nos encanta também visualmente. Apreciamos com prazer seu tronco de Natal no pátio do Palace parisiense, em um espírito 100% luxo e festivo. Plaza Athénée
Le Meurice É o chá da tarde mais badalado de Paris! No Meurice, Cédric Grolet, famoso por suas frutas em ilusão de ótica, cria troncos de Natal com várias receitas. Visual elegante, detalhes lapidados, valorização dos produtos da estação, toda Paris espera ansiosamente pelas criações do confeiteiro. Paixão à primeira vista pelo seu tronco que retratava a Rue de Rivoli, feito com praliné crocante, avelã, flor de sal, caramelo com baunilha, biscoito de avelã e mousse infusionada com leite de avelã. Le Meurice
Le Peninsula Famosa por suas combinações surpreendentes (iogurte-funcho ou ainda baunilha-tabaco), Anne Coruble assina troncos de Natal estéticos e saborosos no Peninsula, um hotel de luxo em Paris. Seja revisitando suas sobremesas clássicas, como neste tronco que combinava funcho e limão cristalizado com groselha e vinagre de broto de pinheiro, ou inovando com uma combinação saborosa de trufa e avelã, a chef não deixa de surpreender. Le Peninsula
As "bûches" das Lojas de departamento
Luxo e voluptuosidade, as mais famosas lojas de departamento do mundo oferecem troncos de Natal apetitosos, para comprar durante um passeio de compras em Paris.
La Grande Épicerie de Paris O endereço icônico da Rive Gauche é, sem dúvida, menos conhecido pelos viajantes de passagem do que pelos próprios parisienses. Você vai adorar descobrir bons produtos do dia a dia, assim como iguarias mais raras. No Natal, descubra troncos inéditos nas Grandes Lojas. Manga, maracujá e limão verde para os amantes de troncos frutados, ou chocolate, pralinê e frutas secas para os troncos com mais chocolate, você terá que escolher. E para os mais gulosos, um formato individual poderá ser saboreado imediatamente, assim que suas compras forem concluídas...
La Grande Épicerie de Paris
Le Printemps Haussmann Natal na Printemps nunca é algo comum! A famosa loja de departamentos parisiense veste suas luzes, recebe uma gigantesca árvore de Natal sob a cúpula Art déco e decora suas vitrines com brinquedos travessos. Uma variedade de troncos de Natal se junta à festa. "Tronco cúpula" de castanha e frutas cítricas, "tronco presente" com mousse de calisson e azeite de oliva, a Printemps Haussmann encanta nosso paladar, Natal após Natal. Printemps Hausmann
Lafayette Gourmet Conhecida em todo o mundo, esta mercearia está repleta de delícias gourmet para comer no local ou levar para casa. E no Natal? As troncos de Natal são, naturalmente, a estrela da festa! Para a ocasião, você encontrará alguns dos confeiteiros mencionados anteriormente, como Pierre Hermé ou Yann Couvreur. Você também terá o prazer de descobrir as criações de outros chefs confeiteiros, assim como as dos chefs chocolatier, de buffet, etc. Com frutas, chocolate, em versão individual ou familiar, é o grand finale dos troncos de Natal nas Galeries Lafayette! Galeries Lafayette Le Gourmet
Por Marie Raymond
Journaliste tourisme et culture, Marie a un vrai péché mignon : rédiger partout mais surtout pas dans un bureau. Elle s’inspire de l’air du temps et du mouvement.
