Interview met Claire Vallée, chef-kok van het eerste veganistische restaurant met een Michelinster ter wereld

Op 27 Januari 2021, 10:00

© Maxime Gautier — Claire Vallée, chef-kok van veganistisch restaurant ONA.

Claire Vallée is chef-kok en eigenaresse van vegan restaurant ONA (wat staat voor Origine Non Animale) in Arès, in de Gironde, vlak bij het Bassin d’Arcachon. Op de kaart staan uitsluitend veganistische gerechten. In januari 2021 werd ONA als eerste veganistische restaurant ter wereld bekroond met een Michelinster. Een paar dagen na de toekenning van deze felbegeerde onderscheiding, waar chef-koks uit de hele wereld van watertanden, ontmoetten we deze bevlogen cheffin en spraken we met haar over haar gerechten en filosofie.

Meer informatie:

Lees ook:

Restaurant ONA op de kaart

Meer
informatie

Ook interessant voor jou

Leuke jeugdherbergen en hippe hostels

Arty en ultra-connected: de nieuwe generatie jeugdherbergen

Wijn en spelen

Bordeaux juicht de supporters toe tijdens de Rugby World Cup 2023!

Lokale wijnfestivals en wijnfeesten

Grote wijnfeesten die je niet mag missen in Frankrijk

#ExploreFrance

Wandelen langs glooiende heuvels tussen Agen en Bordeaux, met Area Azumendi

Auto uit, trein in

Mis ze niet! De mooiste toeristische treinritten in Frankrijk

Minder haasten, meer genieten

Slow toerisme: onthaasten in Nouvelle-Aquitaine

Ook interessant voor jou

Leuke jeugdherbergen en hippe hostels

Arty en ultra-connected: de nieuwe generatie jeugdherbergen

Wijn en spelen

Bordeaux juicht de supporters toe tijdens de Rugby World Cup 2023!

Lokale wijnfestivals en wijnfeesten

Grote wijnfeesten die je niet mag missen in Frankrijk

#ExploreFrance

Wandelen langs glooiende heuvels tussen Agen en Bordeaux, met Area Azumendi

Auto uit, trein in

Mis ze niet! De mooiste toeristische treinritten in Frankrijk

Minder haasten, meer genieten

Slow toerisme: onthaasten in Nouvelle-Aquitaine