シードル街道で巡る秋のノルマンディー

周囲を堀に囲まれたシャトー・ドゥ・サン・ジェルマン・ドゥ・リヴェchâteau de Saint-Germain-de-Livetには、15世紀に建てられた木組みの邸宅、16世紀に石とレンガで造られた館があります。シャトーは、数々のフレスコ画や優れたコレクションを有しています。庭園の端にひっそりと広がるリジューの保護果樹園もその一つです。サン・フィリベールやクラック・ペパンといった希少種を含む、150種ものりんごが植えられています。
シャトー・ドゥ・サン・ジェルマン・ドゥ・リヴェについて (外部リンク) （フランス語）

「カルヴァドス・エクスペリエンスCalvados Expérience」の展示室では、ヴァイキングの侵略にアメリカ人の上陸といった、ノルマンディーの歴史を語る上で外せない出来事を紹介しています。ここはペール・マグロワール社のかつての醸造所であり、特殊技術を駆使したアトラクションでノルマンディーのシードルから作られるブランデー、カルヴァドスの製造についても説明しています。
カルヴァドス・エクスペリエンスについて (外部リンク) （英語）

「カルヴァドス・タイムCalvados time」は5月から12月にかけて実施され、マノワール・ドゥ・グランドゥエ社の果樹園でりんご収穫に参加するなど、さまざまな体験イベントが企画されています。17世紀の木組みの住居やりんご圧搾機が隠れるよう谷底に佇むのはシードル街道の最初の道程、カンブルメールの周辺です。このあたりは、美味しいものが集中している地区として知られています。80頭の乳牛が、りんごの幼樹が植えられた果樹園を見守っています。かつて蒸留所として使われていた場所に設けられた商店には、カマンベール、リヴァロ、ポン・レヴェックなど地元の特産のチーズと共に、りんごのジュース、ペイ・ドージュのAOPシードルやAOPカルヴァドスが並びます。
マノワール・ドゥ・グランドゥエ社公式サイト (外部リンク) （フランス語）

コカンヴィリエCoquainvilliersにあるリウ・シェリ社はもちろん、クロ・ドゥ・ユヴァリエールClos de la Hurvanièreのシェ・ロジェ・グルー社、あるいは家族経営のピエール・ユエ社もまた等しく、AOCカルヴァドス製造にあたり、5世代にわたって規則を遵守しています。9月になると、それまで1年かけて樽の中で発酵させたシードルを、薪を燃やして熱した蒸留機へと移します。こうして、樫の樽で熟成させる前に、蒸留を2回行なうのです（ダブル蒸留）。かぐわしいりんごの香りがのぼりたち、牛たち、馬たちの鼻腔もくすぐります。
シェ・ロジェ・グルー社公式サイト (外部リンク) （フランス語）
ピエール・ユエ社公式サイト (外部リンク) （フランス語）
リウ・シェリ社公式サイト (外部リンク) （フランス語）

カンブルメールCambremerにひっそりと広がる「ドメーヌ・デュ・コック・アンシャンテDomaine du Coq Enchanté」。3ヘクタールの果樹園、幾つものシーソー、樽の形をしたサウナ、マッサージが受けられるツリーハウス、ヨガ体験ができるドーム型の建物が、「ビュル（気泡）」と呼ばれるエアテントや、移設された圧搾機や蒸留機などとともに敷地内に並んでいます。ペイ・ドージュのシードル街道にある魅力的なスポットの一つです。
ドメーヌ・デュ・コック・アンシャンテ公式サイト (外部リンク) （フランス語）

神秘の殿堂、リジューのサン・テレーズ大聖堂は、美術史的価値の高い建造物でもあります。祭壇後方の右寄り、黄金とガラスのペーストを用いた花模様のモザイク画には、好奇心にかられてりんごの樹から実をもぎ取ろうとする人の姿を見てとることができます。「とはいえ、実は聖書では、禁断の果実がりんごだとはいってないんですよ」とは、大聖堂を管理する事務局の碩学の長、エマニュエル・ウイスの言葉。
サン・テレーズ大聖堂 (外部リンク) （フランス語）

カンブルメールにある庭園「レ・ジャルダン・デュ・ペイ・ドージュles Jardins du Pays d’Auge」を手がけたのは、りんごの苗木の生産・販売業を営むノップ夫妻（ルイとアメリー）です。生い茂るスイカズラの間やツゲの樹迷路を進むと、りんごの圧搾機と蒸留工房が現れます。散策の締めくくりには、クレープに舌鼓を打ち、りんごジュースやしゅわしゅわと泡立つシードルで喉を潤しましょう。
レ・ジャルダン・デュ・ペイ・ドージュ (外部リンク) （フランス語）