今回は、フランス料理のレシピや作り方を教えてくれる3名をご紹介しましょう。
Takayuki Kamiya
南仏・カーニュ地方で「La Table de KAMIYA」 (外部リンク) のオーナーシェフを務める神谷隆幸シェフは、アスパラガスを使ったレシピ集を限定公開しています。ご自宅で作りやすい料理から、パイ焼きなどの本格的なフランス料理まで10品が収録されています。
また、神谷シェフが発起人となって立ち上がった、フランスのフレンチシェフ率いる団体『一般社団法人CookForJapan』は現在、こだわり生産者から直接商品を購入できるオンラインマルシェ『食べチョク』とコラボし、『おうちで作れる本格レシピ付き食材』 (外部リンク) の提供を行っています。神谷シェフのレシピ集も、現在『食べチョク』のアスパラガスとセットで販売されています (外部リンク) 。一流の食材とレシピで、おうちでもプロの味が再現できるなんて素敵ですよね。
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Ralu
フランスのアルザスで料理を学び、現在はフランス生活で得た経験を生かし、《料理をもっと楽しもう！》をモットーに日本で料理教室とYouTube活動を行っているRaluさん。YouTubeチャンネル (外部リンク) では、マカロンやミルフィーユなどの定番スイーツから、シュークルートやキッシュ・ロレーヌなどフランスの郷土色溢れるお菓子や料理の作り方が紹介されています。日本でも手に入る材料を使っているので、ご自宅でも気軽にフランス料理に挑戦できるのが嬉しいですね。
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Rapitasu cuisine
フランス料理店で働きながらYouTube (外部リンク) で本格的なフランス料理のレシピや作り方を紹介しているRapitasuさん。数々の料理コンテストで受賞された経歴を持つプロならではの視点で、フランス料理や食材の知識を詳しく説明してくれます。オマール海老のポワレや、活き毛蟹のヴァプールなど、高級なレストランでいただくような料理も一から作り方を教えてくれるので、ご自宅で過ごす時間を使って是非挑戦してみてはいかがでしょうか。
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