5 opskrifter med gedeost fra Loiredalen

Rigtig gode gedeoste finder man mange steder i Frankrig, men Loiredalen er feinschmeckernes himmerrige! Her findes gedeosten nemlig i mange forskellige varianter og hele 5 gedeoste er kvalitetsstemplet med AOC-mærket. Her får du fem lette og hurtige opskrifter!

Velouté-suppe med havrerod og gedeosten Pouligny Saint-Pierre


Ingredienser til 6 personer:

  • 300 g havrerod
  • 1 løg
  • 10 g smør
  • 1 kartoffel
  • 1 kop grøntssagsfond
  • 1 Pouligny Saint-Pierre-ost
  • Salt og peber


Sådan gør du:

  • Skær løg og havrerod i store stykker

  • Svits dem herefter i smørret på en sauterpande

  • Tilføj herefter kartoflen og hæld grøntsagsfonden over

  • Læg låg over panden og lad blandingen simre i 25 minutter

  • Tilsæt omkring en halv Pouligny Saint-Pierre-gedeost

  • Bland det hele sammen og krydr med salt og peber efter smag

Server veloutén med små crutoner og resten af Pouligny Saint-Pierre-gedeosten ved siden af.

Dahl med røde linser, kokosmælk og Saint-Maure de Touraine ost


Ingredienser til 4 personer:

  • 250 g røde linser
  • 1 hakket løg
  • 2 dl kokosmælk
  • Saint-Maure de Touraine gedeost
  • 1 kop grøntssagsfond
  • 2 tsk. karry
  • Et lille bundt friske korriander
  • Salt og peber


Sådan gør du:

  • Hæld cirka 4 dl koldt vand i en kasserolle sammen med grøntsagsfonden, linserne, det hakkede løg, kokosmælk samt krydderierne.

  • Dæk blandingen med et låg og lad den koge i 30 minutter indtil vandet er fordampet.

  • Skær Sainte-Maure de Touraineosten i fine skiver.

Server retten dejlig varm og læg osteskiverne hen over retten sammen med friske korriander.

Fyldte champignoner med Selles-sur-Cher gedeost og friske urter


Ingredienser til 4 personer:

  • 16 champignoner
  • 200 g Selles-sur-Cher gedeost
  • 4 spsk. creme fraiche
  • Et lille bundt frisk rosmarin
  • Et lille bundt frisk timian
  • Salt og peber


Sådan gør du:

  • Forvarm ovnen til 180 grader

  • Rengør champignonnerne og skær stilkene af

  • Skær gedeosten i små stykker og bland dem sammen med creme fraichen

  • Tilføj salt, peber rosmarin og timian og bland det hele sammen til en fars. Brug herefter en ske til at fordele farsen i champignonerne.

  • Bag dem 20 minutter i ovnen.

Bechamel-sauce med Valencay-ost


Ingredienser til 4 personer:

  • 60 g mel
  • 40 g smør
  • ½ liter mælk
  • En halv Valencay-gedeost
  • Salt og peber


Sådan gør du:

  • Smelt smørret ved svag varme i en gryde

  • Tilføj mel, herefter mælk lidt ad gangen

  • Bliv ved med at røre indtil béchamel-saucen har opnået en kompakt konsistens

  • Tilføj herefter Valencay-osten skåret i små, fine bidder

  • Krydr med salt og peber

  • Når osten er smeltet ind i sovsen, er den færdig!

Rustikt landbrød med Crottin de Chavignol-gedeost, røget magret de canard og honning


Ingredienser til 4 personer:

  • 4 skiver rustikt landbrød
  • 8 skiver røget magret de canard
  • 2 Crottin de chavignol-oste
  • Honning
  • Salt og peber


Sådan gør du:

  • Sæt ovnen på grill og forvarm den til 180 grader

  • Rist herefter brødskiverne i ovnen

  • Skær Crottin de Chavignol-ostene i kvarte

  • Arranger skiftevis stykkerne af den røgede magret de canard og de kvarte stykker Crottin de Chavignol-ost

  • Hæld nænsomt honning, en knivspids salt og peber over brødstykkerne og giv det 5 minutter i ovnen på grill

Server de lækre brød sammen med en salat.

Her ligger Loiredalen