Syv miljøvenlige oplevelser i det franske vinland

Inspiration

Gastronomi og vin

Der arbejdes i vinmarkerne i sydfranske Occitanie
© Château Castigno - Der arbejdes i vinmarkerne i sydfranske Occitanie

Læsetid: 0 minUdgivet den 13 september 2021

Fra sydfranske Occitanie til østlige Alsace – overalt i Frankrig vælger vinbønderne økologiske og biodynamisk løsninger i vinmarkerne! Her er respekt for solen og månens cyklus, høns bruges som ukrudts bekæmpere og Beethovens symfoni er lydtapet til de mousserende vine... Her er syv oplevelser i det franske vinland med respekt for miljøet...

Økologisk vinhøst i sydfranske Occitanien

Druehøst
© Château Castigno - Druehøst

Har du altid drømt om at lære at dyrke vinstokke? Så kan du komme med om bag kulisserne hos en vinbonde i Occitanien! "Domaine d’Anglas" ligger 30 minutter fra Montpellier, og her kan du fra maj til september køre med Roger ud i vinmarkerne, som strækker sig over et område på 12 hektar. Roger er vinbonde i fjerde generation, og hans vinmarker er certificeret af Ecocert. Besøger du hans vingård om efteråret, kan du endda selv gribe grensaksen og være med!

Château de Chamberd i departementet Lot er et af de få biodynamiske domæner med appellationen Cahors, og her kan du, med vejledning af en ekspert, lære at blande vinen.

Endelig er Castigno i Languedoc et autentisk "wine resort", hvor du kan indtage et stjernedrysset gastronomisk måltid med en god flaske af husets økologiske Saint Chinian-vin.

Domaine d'Anglas Château de Chambert Château Castigno

Kør langsomt gennem Loiredalens vinmarker...

Vinmark i Loiredalen
© alain36100 / Adobe Stock - Vinmark i Loiredalen

Der er ikke noget som en langsom tur gennem vinmarkerne, hvor du kan lade batterierne op med den friske luft! I Loiredalen, mellem Tours og Chinon, kan du på segway eller el-løbehjul opleve de 17 hektarer vinmarker, der tilhører domænet Nicolas Paget og Chinon-skoven. Smag herefter husets økologiske vine; AOC Touraine, AOC Chinon og AOC Touraine Azay Le Rideau, og fortsæt så turen ned i de traditionelle kalkstenskældre, hvor der venter et overdådigt festmåltid af små "fouaces"-brød, gedeoste fra Touraine, bagte porer fra Rivarennes samt mange andre lokale specialiteter… En god kombination af "slow food" og "slow wine".

Domaine Nicolas Paget

Tag på wellnes-tur i Bordeaux

Restauranten La Bastide Des Grands Crus i Bordeaux
© Caudalie - Restauranten La Bastide Des Grands Crus i Bordeaux

Bordeaux’ vinområde er lig med selvforkælelse! Prøv f.eks. tai chi med kampsportstræneren Guy på Château Monconseil Gazin eller kvalitetstjek din smags- og lugtesans på en vinsmagning. På Château du Payre kan du opleve en kombination af sofrologi og aromaterapi gennem en Sophrowine-session i parken efterfulgt af en vinsmagning, og som afslutning på kuren kan du på Spa Vinothérapie® des Sources de Caudalie få en eksklusiv behandling, bestående af en kombination af naturligt kildevand samt vinplanten og druernes velgørende egenskaber. Bad i en tønde med rødvin eller bliv pakket ind i merlot der, ligesom de store vine, har hver deres metode og velgørende virkning.

Château Monconseil-Gazin Château de Payre Sources de Caudalie

Opdag biodynamikkens hemmeligheder i Alsace

Vintønder på Domaine Achillée
© Domaine Achillée - Vintønder på Domaine Achillée

Har du nogensinde hørt, at urtete kan bruges til at behandle vinplanter? På vinruten i Alsace kan du blive klogere på dette fænomen, samt mange andre biodynamiske initiativer indenfor vinavl. F.eks. har man hos Jean Becker dyrket vin siden 1610, og stedet er en frontløber indenfor økologisk jordbrug. Tag med på en gåtur gennem Grand cru Foehn, hvor du kan blive klogere på områdets geologi og lære, hvordan de mystiske "bouses de corne" og "silices de corne" bidrager til at styrke vinplanternes forsvar, nøjagtig som urtete! Slut herefter besøget af med en lækker middag og vinsmagning.

Hos Achillée har man dyrket biodynamisk vin siden 2003 og her kan du besøge Europas største stråhus, der fungerer som et bioklimatisk vinlager. Sidst men ikke mindst kan du på Domaine Sohler indtage et lækkert sommermåltid midt i vinmarkerne. Her går biodynamikken hånd i hånd med månens cyklus!

Domaine Becker - Écotourisme 2021 Achillée Domaine SOHLER Philippe

Kulturoplevelser i Provences vinmarker

Et musikhus midt i vinmarkerne
© Gehry Partners et Château La Coste 2015. Photographe Andrew Pattman 2016 - Et musikhus midt i vinmarkerne

På Château La Coste er vinsmagning en kunstart! Dette 200 hektar store vinområde, tæt på Aix-en-Provence, er tegnet af arkitekten Jean Nouvel og dets tilstødende musikhus af Franck O. Ghery. Derudover har andre store navne inden for arkitektur og moderne kunst efterladt sig deres spor. Er du lige så god til at skelne mellem Louise Bourgeois og Sean Scullys’ værker som mellem årgangene fra det certificerede vinområde Côteaux d’Aix-en-Provence? Du kan altid forberede dine kundskaber på det nærliggende Château La Gaude, hvor Philippe Pasquas skulpturer står i skyggen af de biodynamiske vinmarker.

Château La Coste Château La Gaude

Væk sanserne i Champagne

Champagne Drappier
© thvallier - Champagne Drappier

Følg sanserne i Champagne og tag med på en tur rundt i Domaine de Mondeville Champagne Dumonts, der er ved at blive omlagt til økologisk og biodynamisk landbrug. Prøv en skattejagt i ”augmented reality”, se fugle og krybdyr på en aftentur i Clairvaux’ skove eller tag på gourmet-tur og prøv at finde champagnetrøfler…

På Domaine Apollonis, som har fået det grønne certifikat "Haute Valeur Environnementale", skal du spidse ørerne, for nogle af vinparcellerne dyrkes med musik i baggrunden, og i vinkældrene får gæringsprocessen selskab af Beethovens Pastoralesymfoni! Mød også champagnehuset Drappiers 95-årige alderspræsident, der fortæller sine historier, før turen går gennem de hvælvede kældre, som ligger i forlængelse af cistercienserklosteret i Clairvaux.

Champagne Apollonis Champagne Drappier

Oplev "kunsten at leve livet" på fransk maner i Bourgogne

Udsigt over vinmarker
© Le Château de Pommard - Udsigt over vinmarker

Kunne du tænke dig at køre en tur langs Bourgognes mytiske vinrute i en ikonisk 2 CV'er ? Det kan du på Château de Pommard, der i samarbejde med The French Tour tilbyder vinsmagning af slottets ikoniske vin Clos Marey-Monge Monopole fra seks forskellige årgange, samt en introduktion til principperne bag biodynamisk vindyrkning.

Du kan også suse i en Citroën Méhari 4 x 4 gennem Château de Rougeons vinmarker, og smage vinene direkte fra producenten og besøge vinkældrene, hvor vinen gæres naturligt. Det familieejede domæne styres af femte generation og er økologisk certificeret. Om vinteren græsser fårene mellem vinrankerne og høns kagler sig frem på jorden og fjerner ukrudt for foden af vinstokkene!

Endelig kan du hos vinavlerne i Buxy opleve noget nær en klassisk krydstogtstemning - her kan du nemlig nyde en aperitif ombord på en båd på Saône-floden. Vinavlerne er CSR og bæredygtigheds-certificeret "Vignerons engagés", og på menuen er der fine Côte Chalonnaise vine og god sommerstemning!

Château de Pommard Château de Rougeon Vinavlere i Buxy

Af Anne-Claire Delorme

Rejsende journalist