Upplev Provence genom Copenhagen Cooking 15 - 24 augusti

Smaka på Provence i hjärtat av Köpenhamn

Provence är årets partnerregion under Copenhagen Cooking & Food Festival 2025 från 15 till 24 augusti och bjuder in dig att uppleva en värld av smaker, aromer och livsglädje. Kom och delta i matlagningskurser, provsmakningar och mysiga aktiviteter – och bli inspirerad att upptäcka södra Frankrike året runt!

Solen och smaken från södra Frankrike flyttar in i Köpenhamn! Provence är värd för festivalen med det bästa av dess gastronomi och livsstil – från tapenade och calissons till lavendeldoft och lokala specialiteter. Upplev autentisk fransk atmosfär och träffa kockar och producenter som brinner för sitt hantverk och sina traditioner.

Under festivalen kan du bland annat: 

• Delta i matlagningskurser och masterclasses med passionerade kockar från Provence
• Smaka på ikoniska specialiteter som tapenade, olivolja och calissons
• Möt lokala producenter och hör deras berättelser från regionens hjärta
• Spela boule, njut av livemusik och träffa passionerade människor från hela Provence

Upptäck hela programmet på Copenhagen Cookings webbplats

Vinn en oförglömlig resa i hjärtat av Provence – och upplev alla dess fasetter!

Upplev festivalen – och delta i tävlingen om vistelser och upplevelser i några av Provences mest hisnande städer:

Från livliga Marseille med sina calanques och färgglada marknader till de filmiska badvikarna i La Ciotat. Utforska Nîmes och dess imponerande romerska arv, eller utforska Arles, där konst och historia smälter samman under solen, vid porten till Camargue. Njut av tystnaden i Moustiers-Sainte-Marie, en pittoresk klippby, eller i det kuperade Pays de Fayence, mitt i Var, där doften av Provence följer dig längs vandringslederna. Känn själen i Salon-de-Provence, staden med de sjungande fontänerna och Nostradamus ande, eller låt dig förföras av naturens kontraster i Roquebrune-sur-Argens – mellan röda klippor, tallskogar och Medelhavet.

Delta i tävlingen 

Provence – en destination full av smaker och upplevelser året runt

Men Provence är mer än en sommardröm. Det är en destination med charm och smak under alla årstider och som alltid har något speciellt att erbjuda.

Från lokala marknader fyllda med färska råvaror till klassiska rätter som ratatouille, bouillabaisse och aïoli är det provensalska köket färgstarkt, ärligt och fullt av smak. Det använder det bästa från land och hav – örter, olivolja, grönsaker och nyfångad fisk – och allt serveras med generositet och kärlek.

Varje stad och region i Provence har sin egen karaktär:

• Marseille – Frankrikes äldsta stad och en smältdegel av kultur och smak. Utforska Château d’If och njut av en autentisk bouillabaisse vid havet.
• Aix-en-Provence – Elegant och konstnärlig, med fontäner vid varje hörn, en kärlek till Cézanne och de berömda calissonerna med mandel och apelsin.
• Arles och Nîmes – Historiska pärlor med romerska ruiner, modern konst och levande kultur.
• Avignon – Teaterstad med påvepalatset och vinvägar, perfekt för en cykeltur längs Rhône.
• Toulon och Hyères – Kuststäder med lokala marknader, modern design (Villa Noailles) och gastronomi med fokus på fisk och skaldjur.
• Saint-Tropez – Glamour och charm möts i denna ikoniska kuststad, där den luftiga tarte tropézienne frestar året runt – särskilt under lågsäsong.

Läs mer om Provence och bli inspirerad

Lokala råvaror med karaktär

Provences skattkammare av råvaror är både rik och varierad. De odlas här med respekt för årstiderna och jordens rytm:

• Oliver och olivolja – hjärtat i det sydfranska köket. Prova en intensiv grön olja eller en mjukare, mogen sort.
• Fikon från Solliès, jordgubbar från Carpentras, meloner från Cavaillon – frukter som smakar som solsken i munnen.
• Örter som timjan, rosmarin och sommarkyndel, som doftar och smakar som södra Frankrike.
• Tryffel, jordens svarta diamanter – en vinterdelikatess som kan upplevas på guidade jakter.
• Ris från Camargue, enkorn från Haute-Provence och kastanjer från Collobrières – smakrika och hälsosamma spannmål och nötter från frodiga regioner.

Klassiker från det provensalska köket

Det provensalska köket är både enkelt och sofistikerat – alltid med fokus på ingrediensernas äkthet:

• Aïoli: en vacker kombination av vitlök och olivolja – serveras med fisk, grönsaker och ägg.
• Ratatouille: en färgglad gryta med säsongens grönsaker.
• Bouillabaisse: Marseilles legendariska fisksoppa, full av smak och historia.
• Daube Provençale och gardianne de taureau: långsamt sjudna kötträtter med rött vin, örter och karaktär.
• Pistou-soppa, anchoïade och tapenade: läckra växtbaserade rätter och dippsåser, perfekta att dela.

Söta frestelser och lokala specialiteter

Låt dig förföras av Provences söta sida:

• Calissons från Aix – mandlar och kanderade frukter i en vacker symfoni.
• Nougat och kanderade frukter från Apt – perfekt som present eller dessert.
• Lavendelhonung, navettekakor och den berömda tarte tropézienne – små konstverk som passar till ditt kaffe.
• Choklad med olivolja? Ja, det finns – och det smakar fantastiskt.

Vin och drycker med karaktär

Rosé, pastis och parfymerad gin – Provence har sin egen dryckeskultur:

AOC Côtes de Provence – rosévin i världsklass, perfekt för soliga dagar och lättare rätter.

Châteauneuf-du-Pape, Bandol, Cassis – prestigefyllda appellationer med djup och historia.

Pastis och likörer med örter, lokala öl med lavendel och kastanj och även alkoholfria alternativ som Icetropez och sockerfri rosé – här hittar alla något att njuta av.

Planera din resa till Provence: provence-alpes-cotedazur.com