В 2019 году в Лионе открылся Международный центр гастрономии. Один из его вдохновителей – шеф-повар Режи Маркон, обладатель трех звезд гида Мишлен и владелец ресторана Régis et Jacques Marcon в Сен-Бонне-ле-Фруа, рассказал о том, чего ждать от амбициозного проекта.
Почему именно Лион?
Французская миссия кулинарного наследия и культуры выбрал Лион неслучайно: это город с богатейшим гастрономическим наследием и развитой культурой застолья, родина знаменитых «бушонов». В Лионе более 4000 ресторанов и около двадцати «звездных» шеф-поваров. Город активно разивает сельское хозяйство и исследования в области питания и здорового образа жизни. Так что создание специального пространства для демонстрации всех этих достижений просто напрашивалось.
Какова миссия Центра?
Основная миссия Центра, который разместился в здании Гранд Отель-Дьё – продвижение гастрокультуры, но еще и здоровье, хорошее самочувствие и art de vivre. Для нас важна связь питания и здоровья, но также новаторство, эксперимент и гастрономические практики будущего. Это очень живое пространство для обмена информацией, место встреч и экспериментов для производителей, шеф-поваров, исследователей и гурманов.
В Центре будут проходить образовательные и игровые программы.
Расскажите о здании, где разместился Центр.
Гранд Отель-Дьё – место историческое, символ успехов лионской медицины. Шедевр Жака-Жермена Суффло представляет собой исключительный образец архитектуры эпохи Просвещения. После реконструкции здание превратилось в публичное пространство. На 8000 кв. метров разместились галереи с ресторанами, кафе и магазинами, внутренниие дворы и сады, отель «Интерконтиненталь» и конгресс-центр.
Как правильно смотреть Центр?
Наш Центр находится в старейшей части Гранд Отель-Дьё. На четырехуровневом пространстве площадью 3900 кв. будут проходить выставки, образовательные, игровые и интерактивные программы, в том числе дегустации. Уверяю вас, каждый посетитель приобщится к удовольствию от вкусной еды и правильного питания.
Узнать больше: