Com sua linda cor caramelizada e delicado aroma de baunilha e rum, o cannelé é o emblema da cidade de Bordeaux. Seja tradicional ou reinventado com recheio, de Baillardran a La Toque Cuivrée, o France.fr revela os melhores lugares para comprar e saborear essa iguaria!
Chez Baillardran
CANELÉS BAILLARDRAN, Bordeaux, France
Fundada em 1988 por Philippe Baillardran, a Maison Baillardran se destacou com seu "Cannelé" de baunilha pura, um cannelé sem álcool absolutamente delicioso. Desde então, a loja oferece cannelés tradicionais, além de doces de nougatine e macarons de Bordeaux. Ao passear pela cidade, você certamente encontrará as fachadas vermelhas vibrantes da Baillardran!
Chez La Toque Cuivrée
La Toque Cuivrée, Rue Sainte-Catherine, Bordeaux, France
Depois de Baillardran, você precisa absolutamente parar na La Toque Cuivrée. Há trinta anos, este estabelecimento se dedica a fazer o cannelé perfeito: crocante por fora e macio por dentro! A aventura começou na década de 1980 e, desde então, cerca de trinta lojas foram abertas em Bordeaux, Arcachon, Toulouse e Saint-Jean-de-Luz. A vida é linda, não é?
Na confeitaria Cassonade
Cassonade Cannelés & Spécialités, Rue Saint-James, Bordeaux, France
Aberta há alguns anos, a confeitaria Cassonade, localizada sob a Grosse Cloche em Bordeaux, merece ser mais conhecida. Especializada em cannelés, este local popular convida você a descobrir suas delícias nos sabores baunilha, rum e até mesmo vegano. Delicie-se com um cannelé recheado que permitirá prolongar o prazer até o seu próximo café da manhã. Feito com massa de cannelé que não foi assada no dia, esta criação ajuda a confeitaria a reduzir o desperdício. Para oferecer os melhores cannelés, a Cassonade seleciona ingredientes orgânicos ou de origem sustentável. Este compromisso se reflete até mesmo na escolha das caixas utilizadas para enviar os cannelés encomendados online. Essas caixas são feitas de metal e, portanto, reutilizáveis. Quer saborear seus cannelés no local com um delicioso chocolate quente, café ou chá de ervas? Então aproveite um momento relaxante na aconchegante área do café.
Pâtisserie Cassonade
Confeitaria Pierre Mathieu
Pierre MATHIEU Pâtissier Bordelais, Place Pey Berland, Bordeaux, France
A poucos passos da Catedral de Saint-André e do Hôtel de Ville (Prefeitura), a Confeitaria Pierre Mathieu celebra o cannelé de Bordeaux com o máximo respeito pela tradição: crocante por fora, macio e suculento por dentro, aromatizado com baunilha e delicadamente realçado com rum. Membro da Confrérie du Cannelé de Bordeaux (Confraria do Cannelé de Bordeaux), o ex-chef de confeitaria do Mandarin Oriental Paris escolheu retornar a Bordeaux, a cidade que ama, para a alegria de seus clientes.
O Atelier de Micheline e Paulette
L’atelier de Micheline et Paulette - Cours et gâteaux sur commande, Rue de la Rousselle, Bordeaux, France
Para uma experiência gastronômica verdadeiramente única, visite o Atelier Micheline & Paulette. Nesta confeitaria no bairro de Chartrons, o chef Valentin Brault, que se formou nas cozinhas do Le Meurice ao lado de Cédric Grolet antes de se estabelecer em Bordeaux, reinventa doces clássicos com requinte e criatividade. Seu cannelé de chocolate e praliné, um exemplo perfeito, combina uma textura que derrete na boca com sabores intensos. Uma experiência gourmet verdadeiramente especial, ideal para finalizar um passeio por Bordeaux.
Por Sandy Pérolle
Epicurienne et spécialiste du lifestyle.
