La Noce del Périgord
La Dordogne-Périgord è il secondo dipartimento produttore francese.
La Noce del Périgord è una DOC assegnata alla noce fresca, secca e al gheriglio di noce, prodotti nella zona che comprende Dordogne, Lot, Corrèze e Charente per 4 varietà di noce (la Marbot, la Corne, la Franquette, la Grandjean). Questo frutto, consumato da solo o utilizzato per specialità gastronomiche, è una specialità famosa del territorio: lo si trova in versione olio, liquore, gherigli ricoperti di cioccolato o zucchero, dolci...
Alla scoperta della La Noce del Périgord
La Strada della Noce del Périgord
Per scoprire le noci Grandjean (centro della produzione: la regione di Sarlat), o la Corne (centro di produzione: Terrasson). Un itinerario nel Périgord che rivela le ricchezze segrete del territorio ma anche i segreti degli uomini che ci vivono : ristoratori, produttori artigianali, coltivatori, mercati locali, musei...
La fragola del Périgord, IGP nel 2004
Questo marchio certifica che la fragola acquistata viene prodotta nel Périgord (la zona di produzione si estende su 32 cantoni del dipartimento e su alcuni comuni del Lot), secondo varietà selezionate per il loro potenziale di gusto, e raccolte a perfetta maturazione. Da aprile a ottobre, il Périgord produce 7 varietà di fragole saporite: La Garriguette (la fragola di primavera), le fragole Elsanta (varietà olandese), la nuova Cigaline, le «Rimontanti» (che fruttificano dalla primavera all'autunno): La Seascape, La Mara des Bois, la Cirafine (fragola tardiva), la Darselect (della stessa famiglia della Elsanta).
Lo sviluppo della produzione delle fragole nel dipartimento comincia negli anni '50. Il Périgord è il 2° dipartimento produttore francese (dopo il dipartimento Lot et Garonne). Circa 200 produttori, riuniti in organizzazioni di produttori, hanno investito in questo settore, che rappresenta il 20% della produzione nazionale. La tracciabilità del prodotto-fragola è diventata una garanzia di qualità.
Evento!
Festa della fragola a Vergt, il terzo week-end del mese di maggio
Vendita delle fragole, presentazione della produzione, preparazione di una crostata gigante, ...Concorso della migliore tarte aux Fraises (torta alle fragole) del Périgord.
Per maggiori informazioni: Tel. 0033 (0)6 21 81 47 53 - vasseur.b@hotmail.fr