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Omelette al prezzemolo
Un piatto tipico della cucina francese, oltre ad essere una ricetta molto rapida e semplice: l'omelette. La ritroviamo anche in un episodio di Emily in Paris, la serie del momento di successo su Netflix. Ecco come prepararla e qualche consiglio per renderla ancora più golosa.
La ricetta base
4 PERSONE
Tempo di preparazione: 5 MIN.
Tempo di cottura: 10-12 MIN.
Ingredienti
- 8 uova,
- burro o olio
- 40 ml di panna fresca
- sale e pepe
Preparazione
- Sbattere le uova con una forchetta o una frusta fino ad amalgamare bene i tuorli e gli albumi e unire la panna per ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere sale e pepe quanto basta.
- Scaldare una noce di burro o l'olio in una padella antiaderente, versare un quarto del composto di uova e cuocere per circa 10-12 minuti a fuoco leggermente alto all'inizio, poi moderato. Le uova sopra devo rimanere morbide.
- Fare scivolare l'omelette su un piatto, piegandola al centro per ottenere una forma a calzone. Ottima da servire con un'insalata fresca o un'altra verdura a piacere.
Consiglio
L'omelette si può arricchire a piacere con i funghi precedentemente rosolati nel burro, le erbe aromatiche (prezzemolo, erba cipollina, timo o basilico), le spezie (zafferano, paprika, peperoncino, ecc.), caprino fresco tagliato a pezzetti, prosciutto, formaggio grattugiato (parmigiano reggiano, mimolette, Comté), qualche zucchina grattugiata, ecc.
Una ricetta sviluppata dalla redazione di Elle à Table
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