Mousse al cioccolato veloce di Christophe Felder

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Foto di DanaTentis da Pixabay
© Foto di DanaTentis da Pixabay

Tempo di lettura: 0 minPubblicato il 9 aprile 2020

Una mousse al cioccolato molto semplice e veloce da realizzare, ecco la ricetta di Christophe Felder.

Ingredienti

  • 6 uova
  • 200 g di cioccolato fondente 64%
  • 1 pizzico di sale

Preparazione

  1. Separa gli albumi dai tuorli d'uovo.
  2. Trita finemente il cioccolato e fallo sciogliere a bagnomaria o nel microonde.
  3. Monta gli albumi a neve non troppo ferma con l’aggiunta di un pizzico di sale.
  4. Mescola il cioccolato e i tuorli insieme.
  5. Aggiungi un po’ di vino bianco e incorporalo alla miscela cioccolato + albumi, mescolando energicamente per ammorbidire la preparazione.
  6. Termina aggiungendo gli albumi, mescolando delicatamente con una spatola.
  7. Lascia raffreddare per almeno 3 ore in frigorifero.

Fonte: Ricette Christophe Felder

Per saperne di più:

Per France.fr