Sicuramente uno dei dolci adorati dai francesi, preparato spesso per le grandi occasioni... a base di biscotti savoiardi, panna fresca e frutta di stagione. Ecco una versione, molto primaverile, alle fragole!
Ingredienti - Savoiardi (confezionati e fatti in casa) - 800 grammi di fragole - Succo di un limone - 30 cl di panna fresca - 6 fogli di gelatina - 50g di zucchero in polvere
Preparazione 1. Fate ammorbidire i fogli di gelatina nell’acqua tiepida 2. Lavate e pulite le fragole . Tenetene 4 o 5 per la guarnitura finale 3. Frullate le altre fragole con 100 grammi di zucchero a velo e il succo del limone. Passate la polpa attenuta in un setaccio fine. Tenetene 300 grammi al fresco per la salsa. 4. Scolate le foglie di gelatina. Fatele sciogliere a fuoco lento in una casseruola con un pò d’acqua 5. Montate la panna fresca con lo zuccheroa velo. Aggiungete la purea di fragole 6. Foderate uno stampo a charlotte con i biscotte sul fondo (parte esterna bombata) e sui lati (parte interna bombata) 7. Guarnite lo stampo fino a metà con la panna. 8. Ricoprite con uno strato di biscotti. Aggiungete uno strato di crema e terminate con uno strato di biscotti. 9. Mettete la charlotte in fresco 5 ore 10. Al momento di servire rovesciare lo stampa e cospargere di zucchero a velo 11. Decorare con le fragole restanti
Consigli - La vostra charlotte alle fragole sarà ancora più golosa con una pallina di gelato alla vaniglia. - Potete aggiungere anche anche qualche altro frutto come i lamponi e qualche foglia di menta per renderla più fresca.
Fonte: Elle ricette
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Per France.fr
