Um roteiro gastronômico pela França

Sua excursão gastronômica de trem começa em Lille, no restaurante bistronômico Bleu Canard, com seus pratos refinados feitos com ingredientes frescos e de origem local. Um exemplo de prato do menu (dependendo da estação): purê de ervilha, sopa cremosa de cogumelos com amêndoas, couve-flor assada, cebola caramelizada, geleia de bergamota, pesto de mostarda.

Onde dormir : localizado ao lado da estação de trem, o Mama Shelter é uma visita obrigatória, e não é incomum encontrar algum evento acontecendo durante o happy hour. Você não se decepcionará com o cardápio do restaurante, repleto de pratos reconfortantes, como o macarrão com queijo e presunto, que você pode saborear no charmoso terraço!

• Que tal um passeio revigorante e contemplativo por Paris, da Gare du Nord à Bourse de Commerce, onde, a poucos passos de distância, você encontrará o restaurante L’Epis d’Or e seu delicioso croque monsieur de Jean-François Piège, uma ode a este grande clássico da culinária parisiense de bistrô? ​​Este é feito com grande requinte e os melhores ingredientes locais.
   
• A etapa parisiense do seu tour gastronômico de trem continua no Parque Georges Brassens, um verdadeiro oásis rural dentro de Paris. O parque homenageia o poeta. Descubra: as plantas aromáticas do Jardim dos Aromas, o apiário educativo e os vinhedos.
   
• A poucos quarteirões de distância, o Grand Pan  encanta os amantes da gastronomia com seus menus diários variados e uma culinária em constante evolução, que inclui pratos tradicionais franceses: tutano, fricassé de cantarelos, costela bovina, filé de salmão… Em um ambiente de bistrô agradável, o chef Benoit Gauthier, filho de açougueiro e formado por chefs renomados, delicia os clientes com produtos sazonais, realçados por molhos incríveis e uma apresentação refinada. E não podemos esquecer as sobremesas… Quem resistirá ao fondant de chocolate com caramelo salgado?
   
• À noite, dirija-se à estação ferroviária Gare de l'Est, onde você pegará o trem para Reims na manhã seguinte.

Onde dormir: no hôtel Okko, que possui um jardim público de 2600m² na cobertura, além de uma área de fitness para queimar algumas calorias…

A próxima parada em seu roteiro gastronômico de trem, a charmosa cidade de Reims, no coração da região de Champagne, está intimamente ligada à história da França.

• Antes do almoço, dê um passeio pela cidade rodeada de vinhedos. A vista é divina, o ar é campestre.
• Em seguida, de olhos vendados, dirija-se ao restaurante-mercearia Au Bon Manger , com sua vitrine azul-clara. Lá, você poderá saborear pratos típicos deliciosos, como morcela com batatas salteadas; um prato de legumes da estação ou — se não estiver com muita fome — iguarias de lamber os dedos feitas com linguiça e patê.
• À tarde, entre as inúmeras casas da região da Champagne, você encontrará a Villa Demoiselle , com sua arquitetura singular, uma fusão dos estilos Art Déco e Art Nouveau. Faça uma viagem no tempo com uma visita guiada que inclui uma degustação de Champagne Demoiselle ou Vranken Diamant.

Onde dormir : no hotel La Caserne Chanzy (antiga estação de bombeiros), muito elegante e aconchegante, com restaurante e spa.
24 horas sagradas no Quartel Chanzy em Reims
 

• Dijon, cidade famosa pela mostarda e pelos vinhos da Borgonha, também está repleta de maravilhas arquitetônicas que você descobrirá a caminho de Les Halles – em estilo Eiffel –, um local imperdível para os amantes da gastronomia. Terças, quintas, sextas e sábados são os dias perfeitos para descobrir os produtos locais.
   
• Nesta terceira parada do seu tour gastronômico de trem, delicie-se com uma degustação do condimento que tornou a cidade famosa. Aprenda os segredos da produção desta mostarda icônica e incrivelmente saborosa nesse atelier divertido e acessível.

Onde dormir: Sob antigas abóbadas de pedra, o Hotel La Cloche está localizado no centro da cidade e promete uma noite charmosa e refinada graças ao seu SPA e ao seu restaurante bistronômico Les Jardins by la Cloche.

Saiba mais : A cidade da boa comida e da boa bebida (Taste France) 

• Duas horas de paisagens deslumbrantes se desdobrarão diante dos seus olhos. Ao chegar em Lyon, uma joia da gastronomia francesa graças às suas especialidades locais e chefs renomados, é hora de sentar em um restaurante gourmet para o almoço! Entre os restaurantes estrelados Michelin em ascensão, o menu do Rustique (bem ao lado da estação de trem) é certamente ousado: biscoito de lúcio recheado com pérolas de enguia defumada ou pombo grelhado, rodeado de espelta caramelizada e mirtilos com infusão de alcaçuz, acompanhados de um molho Antésite – isso lhe tenta?

• Em seguida, você pode caminhar ou pedalar ao longo do rio Saône antes de participar da aula de culinária oferecida por L ’atelier Gourmand.

Onde dormir : no hotel Hotelo e sua loja de chocolates (e outras guloseimas, waffles etc.), um lugar muito acolhedor por dentro, e a 5 minutos da estação de trem!

Ao longo desta viagem rumo aos Alpes, mantenha sua câmera pronta até chegar a Annecy, a próxima parada do seu tour gastronômico de trem. Apelidada de "Pequena Veneza dos Alpes", ela não fica devendo nada à sua contraparte italiana.

• No local, a 10 minutos a pé da estação, fica o bistrô Mazette, com um nome ambíguo e um cardápio variado: por exemplo, torta de presunto trufado e queijo Comté como entrada e quenelle de lúcio, emulsão de espinafre e lagostim como prato principal.
   
• A tarde se desenrolará às margens do Lago Annecy, em um restaurante com estrela Michelin, aninhado nas montanhas e renomado por seus chefs talentosos. Entre eles está Yoann Conte, reconhecido na categoria "gastronomia sustentável" do Guia Michelin por seu compromisso com a responsabilidade ambiental. Uma oportunidade perfeita para degustar seus pratos, que utilizam "ingredientes frescos que realçam o melhor das texturas e sabores", tudo isso em um charmoso ambiente de chalé.

Onde dormir : no L'Impérial Palace Annecy que participa de inúmeras ações eco-responsáveis ​​e incentiva os seus clientes a adotarem os mesmos comportamentos.

• Após essa viagem de trem matinal, deixe sua mala no hotel e pegue a Viarhôna de bicicleta, uma ciclovia que acompanha o rio Ródano, em direção a um restaurante excepcional!
   
• Em um ambiente tranquilo, repleto de plantas e com inspiração japonesa, a chef Anne-Sophie Pic expressa sua criatividade em pratos excepcionais. Com duas estrelas Michelin, ela oferece uma experiência gastronômica mágica, onde cada prato conta uma história e desperta os sentidos.
   
• Para um lanche, porque no fundo todos nós ainda temos um pouco de criança dentro de nós, não perca o biscoito suiço de Valence, um biscoito amanteigado com pequenos pedaços de casca de laranja cristalizada, aromatizado com flor de laranjeira, em formato de homenzinho.

Onde dormir : no hotel Maison de la Pra, bem no centro da cidade, autêntico e charmoso, com apenas 2 suítes e 2 quartos.

• Bem-vindo à Nice, a última parada do seu tour gastronômico de trem. Ao sair da estação, estique as pernas e caminhe até o hotel Florence, localizado a apenas 10 minutos de distância, para deixar sua bagagem.
   
• Em seguida, siga a pé ou de bicicleta até um restaurante de frutos do mar: Coquillages Bouchet. Recomendamos as pescados marinados, as vieiras Signature, os camarões Royal, mas especialmente as receitas exclusivas como a ostra marinada com creme fraîche, yuzu e ovas de truta.
   
• A tarde lhe dará bastante tempo para visitar e admirar o porto, a Colina do Castelo e o Passeio dos Ingleses.
   

Onde dormir : O Hotel Florence, o primeiro hotel 3 estrelas em Nice a receber o selo Eco-Label, está localizado a 5 minutos a pé da Promenade des Anglais.

Este é o trecho mais longo desta viagem gastronômica de trem. Para os viajantes que não se lembraram de parar para saborear delícias na padaria Bio Brod em Nice, aproveitem o menu do vagão-bar no trem de volta. No menu: salada de cevada pérola, ovo pochê, sopa cremosa de ervilha e nabo agridoce, uma criação do chef Thierry Marx!

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