9 habilidades manuais para desvendar nas montanhas

Génépi, genciana, pinho-silvestre… Você será capaz de reconhecer os aromas das plantas dos Alpes? Rumo à Destilaria dos Aravis, em La Clusaz, perto de Annecy onde é perfumado novamente. Uma instituição dos Alpes fundada em 1876, retomada por dois ardéchois de uma família de destiladores. Da maceração à destilação nos alambiques (um deles com mais de 90 anos!), Romain e Sarah revelam, no coração do atelier, o longo processo até a bebida final: os ramos de génépi, o licor estrela dos Alpes, devem macerar por um mês nas cubas! No final, surgem aromas originais e autênticos, que a dupla deseja preservar: eles também participam dos esforços de replantio dessa planta de alta altitude.

Descobrir a Destilaria de Aravis 
Se hospedar em La Clusaz, perto de Annecy nos Alpes

Com a Manufatura de Boinas que ela adquiriu, Sara Goupy trouxe a tradicional boina basca de volta ao gosto contemporâneo e muito mais! Neste ateliê 100% artesanal, essa béarnaise de adoção redescobriu gestos que haviam desaparecido com a industrialização da fabricação desse ícone da cultura basco-béarnaise. Todas feitas à mão com pura lã virgem merino, suas boinas são moldadas como no início do século XIX, antes da explosão da demanda, de forma totalmente ajustável e sem armação de couro. É possível observar a sucessão de delicadas operações que levam ao produto final durante visitas ao ateliê e escolher sua boina. 13 cores estão disponíveis!

Visitar a Manufatura de Bérets à Orthez, nos Pirineus 
Se hospedar no coração de Béarn

A lava é a sua paixão. Ou melhor, as lavas, pois Rose Desmaisons não deixa de lembrar que a «seiva» vulcânica não é uniforme: cada vulcão (ou quase) tem a sua cor! Em seu atelier instalado em um antigo presbitério no Cantal, esta artista formada pela Escola de Artes Aplicadas gosta de mostrar como transforma uma matéria-prima em um objeto cintilante: brincos, pingentes, relógios de sol ou até letreiros. Pois talvez você não saiba, mas é a lava da Auvergne, mais precisamente de Volvic, que deu origem aos painéis do metrô parisiense em Art Nouveau assinados por Hector Guimard!

Descobrir o savoir-faire de Pérola de Lava 
Se hospedar no Cantal, em Auvergne

Fertilização natural dos pastos, cuidados homeopáticos e com óleos essenciais para cerca de vinte vacas do seu rebanho... Em sua fazenda em Beylledoux, localizada a 900 metros de altitude, no coração do Parque Natural Regional do Alto Jura, Eric e Frédérique lembram uma regra básica: nada de bom queijo artesanal sem um bom… leite de fazenda! O resultado de seus esforços é apreciado em suas quatro caves de maturação: morbier AOP (Denominação de Origem Protegida) de fazenda com massa cremosa marcada por uma linha preta, um dos queijos mais famosos da região, mas também Bleu de Gobet, Montbéliard e Chevret, o mais desconhecido, com o coração macio.

Visitar a Fazenda de Belleydoux 
Descobrir o Haut-Bugey, nas Montanhas do Jura

C’est entre les murs de la Verrerie royale de Saint-Louis, à Saint-Louis-lès-Bitche (rebaptisée Cristallerie royale de Saint-Louis par la suite) qu’a été découvert le secret de la fabrication du cristal en 1781 ! C’est dire si les forêts des Vosges sont le berceau de la verrerie d’excellence. Du bois pour chauffer les fours, et du sable pour fabriquer le verre, ce terreau fertile palpite depuis toujours au rythme des savoir-faire des maîtres-verriers. Au cœur des ateliers de la verrerie La Rochère, créée en 1475, on observe les artisans cueillir, maillocher, souffler et façonner selon la technique du verre soufflé bouche pour transformer la matière en fusion. Impressionnant !

Visiter la verrerie La Rochère 
Explorer le Massif des Vosges

Aos pés dos Pirineus, na aldeia de Bourdettes, ele é um dos últimos maestros de transumância! A transumância é o movimento sazonal de rebanhos (como ovelhas, cabras, bovinos) entre duas áreas diferentes. À frente da empresa familiar fundada em 1795 (certificada como Empresa do Patrimônio Vivo), Nicolas Daban, décima geração de fabricantes de sinos, perpetua um saber único, precioso para o pastoreio nas montanhas: a fabricação de sinos para vacas e ovelhas. Corte das chapas de aço, modelagem, brasagem no forno em um molde de barro: acompanhamos passo a passo (são necessários 50 gestos!) o nascimento dos sinos na oficina. O mais delicado? A última etapa, que consiste em afinar o som: não há como o pastor permitir uma dissonância no rebanho, os sinos são essenciais para sua coesão!

Descobrir o savoir-faire de Sonnailles Daban 
Se hospedar no Pays de Nay, nos Pirineus

É um savoir-faire tão antigo quanto as florestas das Montanhas do Jura! Inativos no inverno devido à neve, os camponeses da região tinham o hábito de fabricar brinquedos de madeira para as crianças durante seu descanso forçado. Até hoje, essa tradição continua sob a proteção de grandes nomes da indústria de brinquedos, mas também de oficinas mais modestas. Como a de Stéphane Gateau, em Saint-Aubin, perto de Dole, onde esse entalhador desenha e fabrica jogos de blocos, quebra-cabeças ou jogos de tabuleiro decorados à mão, usando diferentes tipos de madeira maciça. Entre suas criações, há um objeto que, se não lúdico, ao menos é simbólico: o martelo da COP 21, que selou o acordo de Paris sobre o clima. Verde, é claro, como as florestas do Jura!

Descobrir as criações do Artesanato Jogos de Madeira 
Se hospedar ao redor de Dole, no Jura

E se aprendêssemos a fabricar nossa própria faca no maciço Central? A poucos passos da Cadeia do Puys, a cidade medieval de Thiers é o berço da cutelaria francesa há seis séculos. Ainda hoje, lá se fabrica cerca de 80% das facas vendidas na França! Uma arte que os iniciantes podem experimentar no coração da cutelaria Robert David, uma empresa familiar criada em 1919 e retomada pela herdeira dos fundadores. Cabo de oliveira ou faca para crianças com formas arredondadas, em duas horas é possível fabricar algo para cortar uma boa fatia de presunto da Auvergne, é claro!

Descobrir a cutelaria Robert David em Thiers 
Se hospedar no parque natural regional do Livradois-Forez, em Auvergne

E se a gente desenrolasse o fio da história do tecido vosgiano no coração dos ateliers Garnier-Thiébaut em Gérardmer? Fundada em 1833, no coração do berço histórico da fabricação de tecidos de linho, é uma das casas mais antigas dos Vosges ainda em atividade, classificada como Empresa do Patrimônio Vivo! Bobinagem, urdimento, tecelagem… Durante a visita aos ateliers, não se perde nenhum detalhe do processo de transformação do simples fio branco em um tecido jacquard com padrões coloridos. Com o selo Vosges Terre Textile, seus damascos de algodão vestem os maiores palácios!

Visitar os ateliers textil Garnier-Thiebaut 
Se hospedar em Gérardmer, no Maciço des Vosges