Os melhores restaurantes vegetarianos para experimentar na França

Há vários anos, os vegetais ocupam um lugar de destaque nas cozinhas dos restaurantes franceses! Prova disso é o L’Arpège, em Paris, de propriedade de Alain Passard. Desde 2001, este mestre dos vegetais eleva os produtos colhidos em suas três hortas francesas. Seus pratos coloridos são verdadeiramente de dar água na boca.

Em Paris, os vegetarianos encontram o que procuram no Datil. Lá, legumes e plantas são apresentados de forma primorosa pela chef Manon Fleury.

Em Lyon, você desfrutará de momentos deliciosos no Culina Hortus, reconhecido pelo Guia Verde We're Smart 2023 como o melhor restaurante vegetariano do mundo. O menu apresenta pratos 100% à base de plantas, como disco de abóbora assada, tártaro de algas, cogumelos chanterelle, mousseline de abóbora e um rico molho de chanterelle, seguidos de caqui assado, sorvete de ulmária, telha de gavota, caldo de ulmária, brioche quente e praliné de amêndoas.

Se estiver em Dijon, não deixe de visitar o  Betterave. Lá, a culinária, feita com ingredientes locais, é servida em um ambiente rústico e natural.

Os amantes da natureza que procuram um restaurante vegetariano excepcional na França ficarão encantados com o Äponem. A chef Amélie Darvas e a sommelière Gaby Benicio abriram este sublime estabelecimento em uma antiga casa paroquial do século XVII. Da coleta de ingredientes silvestres às hortas orgânicas, a abundância da terra é exibida em menus evocativos, como o de "Gastronomia do Jardim".

Quem disse que a culinária de bistrô não pode incluir vegetais? Certamente estes adoráveis ​​restaurantes franceses que estão resgatando o lugar de destaque que os vegetais ocupam. Em Lille, o Bleu canard oferece uma culinária inspirada nos produtos frescos do mercado, com ingredientes locais. Embora o restaurante não seja 100% vegetariano, oferece opções vegetarianas e até veganas muito apetitosas, como trigo com creme de abóbora, abóbora assada, acelga refogada, cogumelos enoki salteados, emulsão de cebola caramelizada e pinhões.

Em Nantes, você ficará encantado ao descobrir o L’Agave. Este charmoso bistrô franco-mexicano oferece um menu vegetariano elaborado diariamente com os vegetais mais frescos de produtores locais. Os clientes devem solicitar a opção vegetariana com antecedência.

Se você estiver visitando o País Basco, não deixe de conhecer o Ahpe em Biarritz. Este bistrô de bairro se adapta às estações do ano e a fartura da colheita, criando pratos lindos e coloridos onde os vegetais são as estrelas. Nós adoramos especialmente os vegetais orgânicos grelhados e fermentados, e as sobremesas inovadoras, como abóbora com creme de yozu e sorvete de pera.

Você adora almoços repletos de vegetais, pratos saudáveis ​​e deliciosos? Bons restaurantes vegetarianos estão em alta na França. Em Rennes, o Petite nature é um restaurante vegetariano super saboroso com influências asiáticas. Nós adoramos o macarrão de arroz, o nabo marinado, os cogumelos crus e o coentro fresco, tudo enrolado em papel de arroz integral. Servido com uma salada de feijão branco, abobrinha crua e hortelã fresca com molho de amendoim.

Se estiver passeando por Le Puy-en-Velay, não deixe de experimentar o Caulet-Flori. Este restaurante gourmet também funciona como bar de sucos e oferece brunches populares e muito saudáveis.

Em Le Havre, se você procura um restaurante vegetariano, vá ao Popi’s family. Parte cantina, parte cafeteria, você poderá desfrutar de uma culinária local colorida e à base de plantas.

Por fim, se estiver visitando Marselha, não deixe de ir ao Razzia, especialmente para experimentar o sanduíche vegetariano feito com romanesco assado e repolho roxo. Sem falar do bolo de chocolate com amêndoas.

Que maravilha é se hospedar em uma pousada vegetariana na França! Principalmente porque há tantas opções para escolher. No Vale do Loire, visite a Aux bons vivres em Yèvre-la-Ville, uma pousada encantadora. Os produtos são locais e sazonais, todos provenientes de produtores da região. E embora a culinária não seja exclusivamente à base de plantas, os vegetais certamente têm um papel de destaque.

Na Alsácia, você vai adorar visitar La Table verte em Mittelhausbergen. Nesta antiga casa de fazenda, os produtos são orgânicos e locais, e os pratos são vibrantes e coloridos. Cozinha locavore, 100% caseira, do jeito que a gente gosta.

Se tiver a oportunidade de visitar a Córsega, não deixe de conhecer Le Potager du Nebbio em Saint Florent. Lá, a culinária destaca os produtos da horta vizinha: legumes, frutas e até flores vão parar no seu prato. Além disso, você poderá desfrutar de um almoço sob as oliveiras.