Vamos desfrutar de refeições deliciosas em restaurantes, seja no interior ou no terraço. Eles elaboraram seus cardápios com esmero, desenvolveram conceitos inovadores e oferecem uma riqueza de sabores de Lille a Lyon, de Marselha a Nantes. Aqui está uma seleção de ótimos lugares para descobrir.
O mais alto, NŪ em Lille
Este é o primeiro restaurante-bar de Lille com terraço e vistas panorâmicas espetaculares de 360°. Localizado em frente ao centro comercial Euralille e entre as duas estações ferroviárias da cidade, o NŪ (pronuncia-se "Nous") pretende reunir pessoas em torno de uma gastronomia generosa. Membro do coletivo Mange Lille, o chef e idealizador do projeto, Maxime Schelstraete, promete um ambiente acolhedor do amanhecer ao anoitecer e um menu que valoriza produtos locais e cadeias de abastecimento curtas.
O restaurante mais provençal, Bec, no Vallée des Baux na Provence
Foi em Paradou, no coração da bela Provence, aninhada entre matagais e campos de lavanda, que Edouard Beaufils e Jessica Cogoni se estabeleceram após diversas experiências na Europa e no exterior. Das iniciais deles nasceu o "Bec", localizado aos pés de Les Baux-de-Provence, em uma ensolarada casa de campo familiar, onde a vibrante culinária é complementada por um serviço acolhedor e dinâmico. Ele na cozinha, ela no salão: você pode desfrutar de comida deliciosa e de boa comida com os encantadores toques do sul da Provence.
O mais ensolarado, Le Présage em Marselha
Isto nunca foi visto antes na França, nem mesmo na Europa: um restaurante solar, ainda em fase experimental, mas que já brilha com originalidade. Nascido da imaginação de um engenheiro que se tornou chef, o conceito do Présage, que este ano ganha um ar festivo e ao ar livre no Tiers-Lab des Transitions, em Marselha, visa proporcionar uma experiência gastronômica em meio a uma floresta comestível. Por ora, o menu ensolarado, inspirado na culinária vegetariana e flexitariana, aproveita ao máximo o forno parabólico solar e seu respectivo fogão. Impressionante!
O mais majestoso, o Grande Contrôle-Ducasse, em Versalhes.
Viajar no tempo, bem no coração dos jardins do Palácio de Versalhes, com vista para o jardim da Orangerie e o lago suíço, é a experiência excepcional oferecida pelo Hôtel Le Grand Contrôle – Airelles Château de Versailles. Aninhado no Pavillon Dufour, o restaurante Ore-Ducasse, no Palácio de Versalhes, realça a magnificência do local com uma interpretação arrojada da alta gastronomia francesa, inspirada em receitas de outrora. Num ambiente de ouro e luz, desde os trajes dos garçons até a recriação da louça do século XVIII, os jantares transportam os hóspedes para o mundo do esplendor real…
O melhor dos vinhedos, Les Belles Perdrix no Château Troplong Mondot em Saint-Émilion
Situado no coração dos vinhedos do Château Troplong Mondot, o Les Belles Perdrix espera por você. O chef David Charrier, premiado com uma estrela Michelin, supervisiona as delícias culinárias, utilizando ingredientes diretamente da horta de permacultura da propriedade. Produtores locais contribuem para uma cozinha autêntica e intuitiva que desperta os sentidos. E para completar, o novo chef de pastelaria, Adrien Salavert, irá satisfazer os mais gulosos.
A mais alpina, A Senhora de Pic - A década de 1920 em Megève
O restaurante gastronômico 1920, do Hotel Four Seasons Megève, dá as boas-vindas à nova chef Anne-Sophie Pic, que se junta à equipe. A chef com o maior número de estrelas Michelin no mundo criou um menu que celebra o terroir da Saboia em colaboração com um fornecedor local. Brotos de abeto, ulmária, trevo-doce, alcaravia, erva-de-são-joão... Sob o impressionante teto abobadado de madeira da sala de jantar ou no elegante terraço com vista para os Alpes, onde flores silvestres e pastagens alpinas se misturam à gastronomia, a experiência culinária atinge novos patamares.
A Riviera mais Francesa, Bocca Nissa em Nice
No lugar do antigo restaurante Le Hussard, o Bocca abriu suas portas em Nice (Nissa), com localização ideal na entrada do Cours Saleya e a poucos passos da orla marítima. Este novo espaço está revitalizando a costa com uma fórmula promissora: belos pratos para compartilhar inspirados na culinária mediterrânea, um terraço verdejante na cobertura e uma atmosfera alegre. Não é por acaso que uma das figuras-chave do projeto, Jean Valfort, é natural de Nice e nutre um amor inabalável por sua cidade natal.
A mais contemporânea, Imagine em Nantes
Localizado a poucos passos do Museu Dobrée e do Teatro Graslin, o restaurante Imagine convida você a saborear a alta gastronomia contemporânea. Sabores surpreendentes e pratos com apresentação impecável são elaborados com ingredientes da estação. Aos domingos, desfrute de um brunch criativo e sofisticado.
O mais importante deles é o Observatório Gabriel, em Bordeaux
Um edifício do Grand Siècle projetado por Ange-Jacques Gabriel, no coração da histórica Bordeaux, na magnífica Place de la Bourse, que este arquiteto desenhou a serviço do Rei Luís XV… Este é o cenário do Le Gabriel. Um bar com ambiente intimista no piso térreo, um elegante bistrô no primeiro andar e, no último piso, um restaurante gourmet apropriadamente chamado L’Observatoire. O chef Bertrand Noeureuil faz a sua magia ali, criando uma experiência culinária de alto nível com uma carta de vinhos sofisticada e ambiciosa.
O mais carnívoro, o Barbaque em Toulouse
Com seu ambiente industrial, paredes de tijolos aparentes e cores vibrantes, o Barbaque se destaca no bairro Victor-Hugo, uma das áreas mais animadas de Toulouse. O cardápio convida você a uma viagem através de carnes assadas e pratos para compartilhar. Generosos, saborosos e satisfatórios, cada prato é uma experiência culinária para o paladar.
O mais convivial, Food Society em Lyon
E mais uma! Depois de La Commune, Heat e Food Traboule, chega o Food Society, a quarta praça de alimentação a abrir em Lyon. Este templo culinário de proporções XXL (3.000m², 10 quiosques de comida, um bar e um amplo terraço) está localizado dentro do centro comercial Part-Dieu. O Food Society promete "algo para ver e comer": decoração colorida, sinalização chamativa, culinária caseira, eventos festivos e um compromisso com o uso zero de plástico. Entre os estabelecimentos participantes estão o balcão de delicatessen do La Mère Brazier, o tradicional restaurante liones com duas estrelas Michelin, e o Café Terroir, que serve pratos com ingredientes frescos do mercado.
A mais pura Dolce Vita, Gigi em Ramatuelle, na Riviera Francesa
Com os pés na água, seja bem-vindo à praia de Pampelonne, aninhada no pinhal a um passo de Saint-Tropez. Muito mais do que um restaurante, este "segundo lar" foi concebido como um lugar para relaxar, compartilhar e criar memórias inesquecíveis. No prato, Gigi apresenta uma culinária que combina pratos clássicos italianos com favoritos mediterrâneos essenciais. Você terá que esperar até dezembro para desfrutar da residência de montanha de Gigi nas alturas de Val d'Isère.
A vista mais linda, a Torre de Menagem em Étretat
Uma viagem à Normandia não estaria completa sem uma visita a Étretat e suas famosas falésias. Para terminar a visita em grande estilo, nada melhor do que um jantar com vista para o mar no restaurante Domaine Saint-Clair Le Donjon. Seu talentoso chef, Rodolphe Pottier, conquistou sua primeira estrela Michelin com apenas 25 anos. Ele oferece uma culinária deliciosa com peixes frescos, carnes locais, queijos normandos e frutas e verduras da estação, tudo acompanhado por vinhos finos, incluindo alguns produzidos no Domaine Les Arpents du Soleil, na Normandia.
E em Paris?
Do Forest, dentro do Palais de Tokyo, ao incrível Halle aux Grains, o restaurante de Michel e Sébastien Bras, situado no último andar da Bourse de Commerce. Encontre aqui a nossa seleção.
Por Pascale Filliâtre
Journaliste-voyageuse. Je suis souvent allée au bout du monde chercher ce que la France offre… juste à côté. [email protected]
