9 restaurantes inusitados que você não pode perder em Paris

Você ainda não os notou? Michel e Sébastien Bras, pai e filho, tanto chefs quanto poetas da terra, estão dando seu toque de genialidade culinária ao La Halle aux Grains, o restaurante-café da Bolsa de Comércio. No 3º andar do edifício, magnificamente projetado pelo arquiteto Tadao Ando para abrigar a Coleção Pinault, o local oferece uma vista interna do coração do prédio e da vasta rotunda, bem como da cidade ao redor, da Igreja de Saint-Eustache ao Centro Pompidou. Os dois chefs inspirados apresentam grãos, sementes e leguminosas de todos os países e famílias – leguminosas, cereais, oleaginosas, umbelíferas – em todas as suas deliciosas formas. "Sejam germinados, torrados, expandidos, infusionados, fermentados… eles serão a força motriz por trás de uma culinária contemporânea, com uma expressão singular, saudável e simples que fala ao corpo e à alma", declara Michel Bras!

Halle aux grains

É uma pousada na cobertura com vista, um lugar descontraído e sem pretensões, um celeiro no alto do Novotel Porte de Versailles com uma vista deslumbrante da Torre Eiffel... Depois do Pedzouille La Basse-Cour no 2º arrondissement e do Pedzouille L’Etable perto da estação de metrô Poissonnière, eis o terceiro empreendimento gastronômico do coletivo que apoia agricultores urbanos. Este restaurante que prioriza ingredientes locais abriu no 15º arrondissement e está se tornando um novo ponto de encontro para quem aprecia boas vibrações e produtos frescos e locais deliciosos, um restaurante que é "vivenciado antes de ser saboreado". Parece promissor!

Pedzouille Restaurants Accord

Seria possível imaginar um cenário mais excepcional do que o Hôtel de la Marine? Monumento icônico na Place de la Concorde, este magnífico conjunto arquitetônico do século XVIII, que abrigou o Depósito de Mobiliário da Coroa até 1798 e, posteriormente, tornou-se a sede do Ministério da Marinha por mais de 200 anos, destaca-se como um dos destinos imperdíveis de Paris. Ao norte do Cour d'Honneur, aninhado como uma joia em sua paisagem, encontra-se o "Mimosa", o restaurante do Hôtel de la Marine, cujo cardápio é assinado pelo chef Jean-François Piège. Ao sul, o Le Café Lapérouse oferece menus deliciosos, funcionando como café, adega, chocolateria e sorveteria. Nesses estabelecimentos, cuja decoração harmoniza-se com o patrimônio histórico, a arte de viver francesa é celebrada com elegância.

Moma Group Hôtel de la Marine

Esta é uma conversão notavelmente bem-sucedida de um antigo quartel militar no 12º arrondissement, a um passo do ecobairro Reuilly-Diderot. Abrangendo 1.000 metros quadrados, um novo e amplo mercado coberto surgiu como uma vasta despensa, combinando de forma deliciosa alimentos e produtos frescos. Hortifruti, queijeiro, peixaria, açougueiro, comerciante de vinhos... uma dúzia de artesãos e produtores regionais, cada um mestre em sua área, montaram suas barracas aqui. O restaurante no andar superior adquire seus produtos diretamente dessas barracas. Seu chef, Pablo Jacob, ex-Bel Ordinaire na margem esquerda do Sena, concentra-se em receitas simples de pratos sazonais, pensados ​​para serem compartilhados em um ambiente acolhedor. A grande cozinha aberta, assim como as generosas tábuas de queijos e doces, certamente abrirão o apetite. Em dias ensolarados, o terraço com vista para o jardim é o toque final perfeito.

Douze

Atenção, apreciadores da boa vida, da boa companhia e da culinária francesa inspirada nas tradições locais, com espírito livre e criativo! A Brasserie Dubillot (170 lugares no interior e cerca de trinta no terraço) abriu suas portas no coração da Paris operária, no pitoresco bairro de Sentier. Neste local vibrante, a arte de viver e os bons momentos despretensiosos coexistem sem qualquer afetação. Na cozinha, servem cortes colossais de carne, preparados na brasa, perfeitos para compartilhar, além de clássicos como o porco assado na brasa ou um generoso tartare de carne de Salers... Sem mencionar os pratos típicos de brasserie e as opções vegetarianas, todos 100% caseiros e sazonais. E para completar, a Dubillot colabora, naturalmente, com cervejeiros e vinicultores de primeira linha.

Brasserie Dubillot

O jovem e promissor chef Julien Sebbag comanda a cozinha e os coquetéis, enquanto um DJ renomado anima a noite com suas músicas... Essa dupla está agitando o 16º arrondissement com seu restaurante Le Forest, localizado em frente ao Palais de Tokyo, dentro do próprio Museu de Arte Moderna de Paris. Com seu ambiente moderno, decoração minimalista e shows imersivos com murais vivos projetados nas paredes de concreto, o espetáculo é garantido, e não apenas no prato. Tendo já impressionado Paris com seus dois restaurantes, Créatures e Tortuga, no topo das Galeries Lafayette, Sebbag continua a encantar seus clientes com criações marcantes à base de plantas e frutos do mar, assim como seus coquetéis, que ele descreve como “naturais, instintivos e autênticos”.

Moma group Museu de Arte Moderna de Paris

Será que a Maison Plisson, a história de sucesso da alta gastronomia parisiense, realmente precisa de apresentação? Ao inaugurar uma rede de restaurantes "caseiros", Delphine Plisson promove com entusiasmo uma culinária francesa generosa e familiar. É exatamente isso que você encontrará no quiosque-restaurante Petit Plisson, instalado no coração de Paris, no Jardim das Tulherias, trazendo consigo malas, potes de conserva e deliciosos pratos sazonais. Basta escolher um dos 240 lugares no terraço, com os pés na grama, e aproveitar a programação diária. O Petit Plisson é um lugar vibrante, que oferece aulas de ioga, coquetéis literários, encontros com celebridades, uma grande feira de produtores rurais todos os fins de semana e até mesmo espetáculos de marionetes para crianças e adultos.

La Maison Plisson

O renomado chef e confeiteiro Cyril Lignac adora um desafio. Um deles o levou a trazer a Itália para Paris, mais precisamente a instalar a ilha de Ischia, geralmente localizada na costa de Nápoles, no coração do 15º arrondissement. Já à frente dos restaurantes Chardenoux e Aux Prés, respectivamente no 11º e 6º arrondissements, o queridinho dos gourmets franceses convida os clientes a relaxar, de preferência no belo terraço, a poucos passos da estação de metrô Javel. Aqui, nada de kitsch de trattoria, mas sim um design italiano elegante, uma atmosfera refinada para saborear os sabores da Itália em um ritmo tranquilo e um estilo de vida relaxado, tipicamente italiano.

Ischia

Neste hotel aninhado no coração de La Samaritaine, uma antiga loja de departamentos e joia Art Déco, uma experiência gastronômica excepcional era essencial. E é exatamente o que acontece com o restaurante gastronômico do hotel Cheval Blanc, chamado Plénitude, que também oferece vistas deslumbrantes do Sena e dos mais belos monumentos de Paris. À frente da cozinha está Arnaud Donckele, chef com 3 estrelas Michelin e cinco estrelas Michelin pelo guia Gault & Millau. Para as sobremesas, Maxime Frédéric, ex-Chef de Pastelaria do Four Seasons George V, também está à disposição. Damos-lhes carta branca sem hesitar!

Cheval Blanc