Especialidades bretãs: estamos focados em doces!

O Far Breton é um bolo imperdível na Bretanha. Você o encontrará facilmente em todas as padarias e confeitarias da região. Famoso por sua textura deliciosa, é muito simples de fazer: tudo o que você precisa são ovos, manteiga, farinha, leite e açúcar. Embora a receita original seja simples, existem hoje diversas variações, com ameixas secas, passas, frutas secas ou até mesmo maçãs. É um bolo que é um prazer saborear em família! Curiosidade: Far Breton é chamado de "farzforn" em bretão, que significa "assado no forno".

Cuidado com as calorias! O Kouign-amann é uma sobremesa icônica da culinária bretã. Você o encontrará em todas as padarias bretãs que se prezam! Essa especialidade, originária de Fouarnenez, é feita com uma massa de pão amanteigada e adocicada, enrolada como massa folhada. É um bolo amanteigado com um centro caramelizado e macio que derrete na boca e uma casca crocante, graças à fusão da manteiga e do açúcar durante o cozimento. O Kouign-amann geralmente é consumido ligeiramente morno para que se possa apreciar plenamente seu sabor. Como uma pequena curiosidade, esse bolo essencial foi criado após um erro em uma padaria. Uma confusão da qual os bretões certamente não se arrependem.

Se há uma especialidade culinária que vem imediatamente à mente quando se pensa na Bretanha, é o crepe. Doces ou salgados, são igualmente deliciosos. Qual a diferença na preparação? Os crepes salgados são feitos com farinha de trigo sarraceno, enquanto a versão doce é feita com farinha de trigo comum. Quem gosta de doces pode adicionar caramelo salgado, açúcar, chocolate, geleia ou até mesmo limão. As possibilidades são infinitas!

Se você for à Bretanha, não conseguirá escapar dele. O caramelo de manteiga salgada é usado de diversas maneiras. Originalmente, era simplesmente um caramelo macio feito com manteiga salgada. Essa delícia era, e ainda é, vendida em muitas confeitarias da Bretanha. O caramelo de manteiga salgada atingiu o auge de sua popularidade no final da década de 1970, quando Henri Le Roux inventou um doce de caramelo de manteiga salgada com avelã. Hoje, ele pode ser encontrado em pastas para barrar, molhos de caramelo e até sorvetes. Uma delícia!

Crocante e derretendo na boca… O biscoito amanteigado bretão, também conhecido como "paleta bretã", pode ser apreciado a qualquer hora do dia. Os amantes deste biscoito que derrete na boca adoram mergulhá-lo no café, leite ou chocolate quente no café da manhã. E repetem com prazer na hora do chá. Seu preparo inclui ovos, farinha, fermento em pó, mas também… manteiga e açúcar. Nada surpreendente para um bolo originário da Bretanha que dá água na boca!

Elas poderiam nunca ter existido, e isso teria sido uma verdadeira pena! As gavottes, também conhecidas como crepes rendados, nasceram quase por acaso. Em 1893, Marie-Catherine Comic esqueceu um crepe no fogão. Em vez de jogá-lo fora, decidiu dobrá-lo e enrolá-lo. Esse crepe, ligeiramente cozido demais, acabou sendo uma delícia — perfeitamente crocante! Ainda hoje, são feitos seguindo a tradição mais pura, com farinha de trigo, açúcar e manteiga. Podem ser apreciados com café ou usados ​​em sobremesas.

Macio por dentro e dourado por fora, o bolo bretão é semelhante ao biscoito amanteigado bretão. A receita deste bolo de viagem leva manteiga, farinha, açúcar de confeiteiro e ovos. Esta especialidade tem a vantagem de se conservar por várias semanas e pode até ser congelada. Historicamente, o bolo bretão era preparado para marinheiros que partiam em expedições com duração de várias semanas.