Na Alsácia, o Natal é uma questão de tradições, mais do que em qualquer outro lugar. Um período de festas que se prepara durante várias semanas, durante as quais a gastronomia e as artes da mesa ocupam um lugar especial. Enquanto aguardamos a chegada do Papai Noel, seguimos Olivier Nasti, chef com 2 estrelas no hotel Le Chambard, Sylvie Grandjean, artesã florista, e Peggy Wehrling, artesã ceramista, em seus preparativos de Natal em Kaysersberg, Soufflenheim e no coração da floresta alsaciana.
As tradições da Alsácia, fontes de inspiração do chef Olivier Nasti
Olivier Nasti, chef com duas estrelas Michelin e Melhor Trabalhador da França, inspira-se nas tradições vivas das aldeias da Alsácia para compor os menus festivos de seu restaurante gastronômico La Table d'Olivier Nasti, no hotel Le Chambard. O restaurante está localizado em Kaysersberg, bem no coração do vinhedo alsaciano, as portas do Maciço de Vosges. No Natal, "toda a vila é decorada, é mágico", descreve o chefe, "todo mundo coloca árvores de Natal ou guirlandas nas janelas", continua ele.
No Natal, mas também ao longo de todo o ano, Olivier Nasti quer transmitir a sinceridade de sua cozinha e seu amor pela Alsácia, onde ele diz ter "aprendido tantas coisas, entre vinhedos e montanhas", antes de ser reconhecido como um chef que dinamiza a culinária alsaciana. "Devolvo à Alsácia o que ela me deu ao longo destes vinte anos", acrescenta ele.
Guirlandas de Natal para o período do Advento
Ainda em Kaysersberg, Sylvie Grandjean prepara o Natal recolhendo pinhas e musgo para fazer suas coroas de Natal naturais. Artesã florista, ela também decora sua loja e se encanta com essa magia: "é um prazer ver todas essas velas acesas por todo o vilarejo", diz ela.
Na Alsácia as coroas do Advento possuem quatro velas, que são acesas uma a uma a cada domingo que antecede o Natal. Um período muito festivo que faz esquecer a queda das temperaturas. "É preciso fazer frio no Natal para que possamos apreciar os aromas de vinho quente e canela, de estrelas de anis e pão de especiarias", acrescenta Sylvie Grandjean. Essa amante da natureza está encantada com o espetáculo oferecido pelo inverno: "a natureza é fria e bela nesta estação, os pinhões se fecham com o frio e se abrem com um raio de sol". O suficiente para inspirar a florista em suas composições.
Pratos de barro nas mesas de Natal
Peggy Wehrling admite voluntariamente, os alsacianos são um pouco "loucos" de tanto se envolverem nos preparativos de Natal...
Em seu ateliê em Soufflenheim, uma vila onde famílias de oleiros vivem há gerações, ela molda o barro para confeccionar pratos de cerâmica que proporcionarão um sabor único aos produtos cozidos lentamente ou confitados no forno, seja chucrute ou cozidos. Essas especialidades alsacianas fazem com que as pessoas se reúnam ao redor da mesa, especialmente durante o período de Natal. "Na Alsácia, diz-se que se cozinha demais, mas é sempre para receber alguém ao redor de uma refeição", destaca Peggy Wehrling.
Pratos reconfortantes que se apreciam à beira da lareira, no ambiente acolhedor e confortável de interiores decorados, depois de uma caminhada (refrescante) pela bela e vasta floresta de Haguenau... Só resta celebrar o Natal como deve ser!
Saiba mais :
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- Cerâmica artesanal Wehrling Gérard & Fille
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Dicas e sugestões
Não há nada melhor do que passar alguns dias na Alsácia durante as festas de fim de ano para se mergulhar em uma atmosfera maravilhosa saída diretamente dos contos da nossa infância. Você está planejando seguir para o leste para aproveitar o know-how da Alsácia nesse assunto? Opte pelo conforto e pela tranquilidade escolhendo o trem para chegar lá. É também uma oportunidade de reduzir seu impacto de carbono, embora o ônibus ou o ônibus intermunicipal sejam igualmente eficientes. Vale lembrar que, uma vez no local, ônibus de transporte e linhas regulares são disponibilizados para facilitar o acesso aos diversos pontos turísticos da região. Feliz Natal na Alsácia!
Por Rédaction Explore France
La rédaction d'Explore France suit les tendances et l'actualité de la destination pour vous parler d'une France qui innove et revisite ses traditions. Des histoires et des talents qui donnent envie de (re)découvrir nos territoires.
