8 caves que fazem o Champagne borbulhar

Original e agradável, é de tremzinho que se percorre uma parte dos 18km de caves da casa Mercier, a 30 metros sob o solo calcário de Épernay, antes de voltar a superfície, onde são oferecidas degustações. No percurso da visita, um barril gigantesco impõe uma parada. Eugène Mercier mandou construir no século XIX esse tonel, o maior do mundo, e o apresentou na Exposição Universal de 1889, em Paris. O barril Mercier conquistou o segundo prêmio atrás de… a Torre Eiffel!

Descobrir o Champagne Mercier

Considerada uma das casas de champanhe mais renomadas, a frente do maior vinhedo da Champagne, Moët & Chandon também possui as adegas mais vastas, um labirinto de 28km escavado no branco do giz da região de Champagne, sob a avenida de Champagne em Épernay. Seja escolhendo a visita "Grand Vintage", "À la Volée" ou "Instant Impérial" (uma referência a Napoleão, grande apreciador do lugar), lá nos encontramos com a História, recebidos no pátio da propriedade pela estátua de Dom Pérignon. Menção especial aos salões de degustação e a loja.

Descobrir o champagne Moët & Chandon

Seu rótulo branco com um cordão vermelho deu a volta ao mundo. Para entender o processo de fabricação desta safra icônica, a casa Mumm, fundada em Reims em 1827, propõe uma visita a uma adega incomum, "A Experiência Cordon Rouge", onde cada um deverá mobilizar seu sentido olfativo, a 7 ou 14 metros abaixo do solo. Um pequeno museu retrata a história e o know-how da Mumm antes da pausa para degustação, onde outras safras são oferecidas mediante solicitação.

Descobrir o champagne Mumm

Localizada em Reims, na Place Saint-Nicaise, na região de Champagne, onde se erguia no século XIII a abadia de mesmo nome, a casa Taittinger guarda magníficos vestígios. A 18 metros de profundidade, a viagem no tempo continua nas brancas pedreiras galo-romanas que fazem parte dos "Coteaux, maisons et caves de champagne" inscritos na lista do patrimônio mundial da Unesco. Desde 2024, um novo percurso de visita aguarda os apaixonados pelo terroir champenois. Quase 15 milhões de garrafas repousam nesses locais, onde o conhecimento ancestral de uma família de apaixonados continua a atuar. A degustação, ao final da visita, permite comprovar isso.

Descobrir o Champagne Taittinger

Em 1810, Barbe Nicole Ponsardin, a viúva Clicquot, primeira mulher a dirigir uma casa de champanhe, criou sua própria safra. Ela também inventou o processo da "tabela de remuagem" para clarificar o vinho. Desde então, o rótulo amarelo dourado tornou-se uma referência mundial. A visita as adegas, com telas gigantes de última geração, relembra essa bela história por meio de um percurso instrutivo nas crayères de Reims, seguido de uma degustação.

Descobrir o Champagne Veuve Clicquot

Um pedaço dos vinhedos bem no coração de Reims é o privilégio da casa Lanson. O suficiente para oferecer uma experiência única: a visita "assinatura da casa" começa a céu aberto, neste vinhedo em miniatura, antes de apresentar, passo a passo, desde a adega de vinificação até as caves, o método champenoise. A viagem termina com uma degustação da cuvée assinatura.

Descobrir o Champagne Lanson

A casa de champanhe mais antiga, fundada em 1729 em Reims e classificada como patrimônio histórico desde 1931, merece bem uma visita de 2 horas. As catedrais de giz onde são armazenadas, a 38 metros de profundidade e a 11°C, as preciosas garrafas da casa Ruinart são uma maravilha. Assim como os muros de garrafas, até onde a vista alcança. São emocionantes também as minúsculas esculturas esculpidas no giz por gerações de trabalhadores. A degustação, depois, só se torna ainda mais especial!

Descobrir o Champagne Ruinart

Imagine uma bela propriedade em estilo elisabetano, a poucos passos da catedral de Reims. Construída por Madame Pommery no século XIX, ela abriga uma das casas de champanhe mais renomadas. Por uma escadaria magnífica, acessa-se 120 adegas conectadas por 18km de galerias subterrâneas decoradas com afrescos murais. Ali, o foudre, um barril imenso de 75.000 litros, o equivalente a capacidade de 100.000 garrafas, nos deixa boquiabertos. Renovada a cada ano, uma exposição de arte contemporânea completa a visita, para uma degustação artística.

Descobrir o Champagne Vranken-Pommery