24 Horas em Les Sources de Caudalie

Nesta manhã, os patos e os grandes cisnes ainda não apareceram. Do píer onde é servido o café da manhã, aguardamos a chegada deles ao lago, sob o olhar da Torre de Degustação. É um despertar suave, bucólico e natural — exatamente como gostamos —, longe da agitação do mundo. E, no entanto, o Les Sources de Caudalie fica a apenas 20 minutos de Bordeaux!

Por que escolher esta opção em vez de outra? Cada um dos 40 quartos e 7 suítes do Les Sources de Caudalie promete uma experiência única. Distribuídas por seis casas — cada uma representando um estilo regional diferente —, elas envolvem os hóspedes em uma atmosfera acolhedora que proporciona uma verdadeira sensação de refúgio. Embora La Grange au Bateau seja uma escolha pessoal favorita, La Bastide des Grands Crus, Le Comptoir des Indes, La Maison du Lièvre, Le Village des Pêcheurs e L’Île aux Oiseaux também contam suas próprias histórias fascinantes.

No coração dos vinhedos de Graves, um ecossistema inteiro, centrado na alegria de viver, criou raízes e floresceu. As videiras — naturalmente —, mas também os cavalos, a horta de permacultura e até mesmo o tanoeiro são protagonistas de um espetáculo vivo que se desenrola ao ritmo das estações — uma experiência que o Les Sources de Caudalie tem o prazer de compartilhar com seus hóspedes.

Pioneiro no turismo eco-responsável, este hotel de luxo detém o selo ecológico da UE (EU Ecolabel) desde 2023 — uma certificação de referência que reconhece esforços de proteção ao meio ambiente, incluindo a redução do consumo de água e energia, a separação e reciclagem de resíduos, o uso de produtos da horta do próprio hotel ou da região, cosméticos naturais, água filtrada, treinamento da equipe e até mesmo chinelos biodegradáveis.

No centro, admire o lavadouro — reconstruído pedra a pedra como uma homenagem às esposas dos viticultores que ali lavavam suas roupas no século XIX. A estrutura de madeira foi feita com vigas reaproveitadas das caves de Lafite-Rothschild; carnes assam na imensa lareira e os cardápios são apresentados em antigas pás de lavadeira. Bem-vindo ao La Table du Lavoir, onde você pode desfrutar de uma culinária de bistrô refinada. Quando o tempo está bom, as portas envidraçadas de pequenas divisões se abrem para o amplo terraço coberto.

Para um contato com a natureza, o vasto parque do Château Le Thil — adjacente à propriedade — é majestoso, com suas árvores centenárias. Mais simples, porém igualmente encantador, o Jardin des Abeilles (Jardim das Abelhas) — a horta do Les Sources de Caudalie — também merece uma visita. É lá que são cultivados legumes, frutas e ervas sem agrotóxicos, garantindo frescor à sua mesa. Há até um galinheiro que fornece ovos frescos e deliciosos todas as manhãs!

Um spa de vinoterapia? Você só encontra um no Les Sources de Caudalie; por isso, é uma experiência imperdível! Esses tratamentos — descritos como "únicos no mundo" — combinam os benefícios de águas termais naturais ricas em minerais e oligoelementos, captadas a mais de 540 metros de profundidade com as mais recentes descobertas científicas sobre as propriedades da videira e da uva.

Naturalmente, é impossível não se apaixonar: a atmosfera refinada das cabanas, a combinação harmoniosa de madeira e pedra e os interiores espaçosos que remetem aos antigos galpões de secagem de tabaco. Tudo foi projetado para estar em sintonia com os vinhedos ao redor. Vale saber: os produtos Caudalie, com suas propriedades antioxidantes e antienvelhecimento, têm garantia de serem 100% naturais.

O restaurante La Grand'Vigne, detentor de duas estrelas Michelin, recebe os clientes em um antigo orangerie, situado junto ao lago e ao pé das encostas cobertas de vinhedos. Poderia haver cenário mais refinado para descobrir a culinária do Chef Nicolas Masse, inspirada no terroir? E quanto aos vinhos — de Pessac-Léognan e de outras regiões — apresentados pelo sommelier Aurélien Farrouil!

A adega do French Paradox ostenta 1.200 garrafas — uma coleção inestimável de Armagnacs, Cognacs, uísques e outras bebidas destiladas de safras especiais! Descobrimos tudo sobre ela enquanto relaxamos confortavelmente em uma poltrona de couro de alta qualidade.

O Le Rouge é, antes de tudo, um wine bar onde você pode relaxar e desfrutar de pratos refinados e produtos do sudoeste francês. No entanto, é também um local imperdível antes de deixar o Les Sources de Caudalie para garantir foie gras, conservas artesanais, confit de vinho, presuntos ibéricos e — claro — algumas excelentes garrafas de vinho.