La Liste wordt sinds 2017 uitgegeven. Op deze lijst staan de beste restaurants ter wereld. Frankrijk is maar liefst drie keer te vinden in de 2018 editie van La Liste: Restaurant Guy Savoy, het restaurant van Alain Ducasse op Plaza Athénée en La Vague d’Or in Saint-Tropez. En met de nieuwe app kun je nu alle 16.000 adressen bekijken, waaronder de 1000 allerbeste restaurants waaruit La Liste bestaat.
De langverwachte lijst van beste restaurants is onlangs bekend geworden. En Frankrijk bezet, na Japan en China, een derde plaats met 118 restauranten in de lijst van 1000 prijswinnaars. Restaurant Guy Savoy in het Monnaie de Paris is voor de tweede keer uitgeroepen tot beste restaurant van de wereld. De tweede editie van La Liste vormt een reflectie van ontwikkelingen en trends in de gastronomische wereld en de positionering van elk land op het gebied van een uitzonderlijke keuken.
La Liste biedt dit jaar een gestructureerde selectie verdeeld in drie categorieën met totaal 16.000 adressen: de lijst van de “top 100 wereldwijd” klasseert de beste restaurants ter wereld, volgens de grootste en meest kristische recensenten. De “Tables d’Exception”, in totaal 5.000 adressen, presenteren de restaurants die door het publiek zijn gekozen tot een van de beste van het land of van de regio. Ten slotte is er nog de categorie “Coups de Coeur", de lokale adressen waar je heerlijk kunt eten zonder er een fortuin aan uit te geven.
Een berekening van meer dan 550 gastronomische recencies
De lijst beslaat een groot geografisch gebied, inclusief minder bekende steden en regio’s die buiten de gebaande paden liggen. Hierdoor is La Liste dé gids der gidsen met de meeste adressen. Het wordt uitgegeven door een team van internationale experts op gastronomisch gebied onder leiding van Philippe Faure, Ambassadeur van Frankrijk. La Liste heeft de ambitie om de beste selectie te maken van internationale gastronomie, door zich te laten leiden door gespecialiseerde fijnproevers, waaronder beroemde gidsen zoals Michelin maar ook de recensenten van de New York Times. Al deze recensies vormen de basis van La Liste.
Nieuw dit jaar is de gratis app, aangeboden door La Liste, waarmee je toegang krijgt tot de top 1000 beste restaurants. Een ‘premium’ versie, in samenwerking met La Fourchette, biedt eveneens de mogelijkheid om te reserveren in tien landen waaronder Frankrijk. Je kunt een restaurant kiezen met behulp van een aantal criteria (locatie, soort keuken, budget). Ook kun je de mening van de gastronomische recensenten raadplegen en deze delen met je vrienden. Nu al te downloaden in de Apple Appstore, vanaf januari 2018 is deze beschikbaar voor Android.
Op 4 december werden er tijdens een ceremonie op het Quai d'Orsay in Frankrijk speciale prijzen uitgereikt, waarbij een veertigtal chefs vanuit de hele wereld aanwezig waren. Dit jaar zijn er prijzen uitgereikt aan Moët-Hennessy (Beste wijnkelder en sommelier), Air France (meest opvallende vooruitgang), Engie (milieuverantwoord), Alimentation Durable (Renault), Art de Vivre (La Fourchette).