想要美食之旅吗？向美食谷进发！从第戎到马赛，这条风味路线从索恩河谷和罗纳河谷一直延伸到地中海：全长 620 公里的路线，将专业知识与小菜融为一体。与植根于他的风土的明星厨师共享一个早晨，品尝受可持续发展启发的糖果店制作的热卡里松，或在有机葡萄种植者的葡萄藤中骑行，这里有 9 种体验法国味道的体验！
沉浸在第戎的美食艺术中
在第戎，在勃艮第，条条大路都通美食！这就是我们在美食之旅中解开该地区标志性特色菜的证据。一旦不符合惯例，我们首先从 Mulot & Petitjean 的甜味开始，这是最后一家姜饼和诺内特饼干的手工制造商，不断完善从勃艮第公爵那里继承的技术。其他当地美食包括Maison l'Héritier –Guyot 在奶油和利口酒中生产的黑醋栗浆果，以及芥末，Maison Fallot 在其精品作坊中用芥末棒揭示了芥末的秘密！由于美食与美酒押韵，您可以前往 Philippe Le Bon 塔顶，在 46 米高的高度品尝 100% 勃艮第的开胃酒！
与夏洛莱省的厨师一起烹饪
来自夏洛莱的他“热爱一切”！这表明主厨 Frédéric Doucet（米其林一星）是探索美食谷这片以其优质牛肉而闻名的肥沃风土的首选大使。在他位于夏罗勒（Charolles）的房子里，也就是他父母以前的旅馆，他邀请您来分享他对充满风味的早晨的热情。一起喝咖啡，收集一些烹饪建议，参观菜园和夏洛莱肉类生产商，与厨房团队一起喝开胃酒……我们沉浸在热爱大自然的厨师的世界中，然后品尝当地的小菜和美食。或小酒馆版本。
博若莱葡萄酒与奶酪的搭配
你知道葡萄酒和奶酪如何搭配吗？在位于里昂北部博若莱中心的杰拉德·布里森酒庄 (Domaine Gérard Brisson)，我们亲眼目睹了当地奶酪和自制花蜜之间最明智和最疯狂的组合。我们迎风而行，首先考察了莫贡莱查姆 (Morgon Les Charmes) 分级葡萄园的一块土地，这里以红色水果的香气而闻名，然后深入 18 世纪的拱形酒窖内部。在橡木桶中，葡萄酒成熟并获得 Terra Vitis 和 HVE（高环境价值）认证。餐桌上，奶酪精炼大师精心挑选的奶酪让人鼻孔舒畅，我们唤醒所有感官来创造搭配，当然是为了最好的搭配！
葡萄酒和奶酪工作室 Domaine Gérard Brisson
在里昂 Halles Bocuse 逛逛美食市场
您想知道为什么里昂是美食标杆吗？沉浸在哈勒博古斯的中心，在热爱美食的导游的陪伴下享受美食之旅。 “里昂母亲”的史诗故事铸就了里昂corchons的声誉，甚至还有保罗·博古斯(Paul Bocuse)等伟大厨师的传奇故事……在当地生产商的摊位中，他们延续了卓越的传统，我们不会失去一个这道历史悠久的开胃菜的一小块面包屑。还是有点饿？是时候品尝非凡的产品了：里昂垫子（巧克力和杏仁甘纳许）、果仁糖（涂有焦糖的榛子或杏仁）或混合泡芙糕点、家禽或梭子鱼的肉丸子......和往常一样在里昂，我们最终坐下来享用传统小吃 mahon，搭配来自该地区的冷肉和奶酪。
骑自行车穿过阿尔代什省的有机葡萄园
在位于阿尔代什省 Bourg-Saint-Andeol 的 Domaine Notre-Dame de Cousignac 酒庄，地处美食谷的中心地带，Pommier 家族已经种植了七代葡萄树！有机农民小酒馆中的葡萄种植者餐桌，经过高环境价值 (HVE) 认证的葡萄树，酿酒学有 100% 天然版本。我们骑着电动山地自行车，跟随自行车向导西蒙，沿着小秘密小道穿过葡萄园、树林和薰衣草田。终点时没有仪仗队迎接跑步者，而是品尝酒庄的有机葡萄酒。其中一款年份酒，Vinolithic – Saint Andeol Rouge 2017，在地下 80 m 的 Saint-Marcel 洞穴中陈酿了 12 个月！
在库西尼亚克圣母院 ( Domaine Notre Dame de Cousignac) 骑自行车
揭开加尔松露的秘密
松露从农场到餐桌！在加尔尼亚克家族的松露大学，我们向您介绍这种来自最著名餐厅的卓越产品的一切。这一切都始于树脚：在松露植物园中，您会发现有利于著名蘑菇、白橡树和圣栎树以及椴树、角树和岩蔷薇生长的物种。通常，地下松露的存在可以在树干周围没有植被的情况下看到：它们以前被称为女巫圈。如今，如果这仍然是一个魔法问题，那么它更多的是在盘子上：夏季松露（五月中旬的块菌）或十二月至三月的黑松露（黑松露），要衡量其无与伦比的香味，没有什么比精心准备的松露更好的了。盘子。
Maison de Garniac 松露的秘密 Maison de Garniac
在普罗旺斯制作自己的羊奶奶酪
从挤奶到制作奶酪，欢迎来到美食谷南端普罗旺斯艾克斯附近的布雷加隆农场，了解牧羊人奶酪制作者的职业！对呵护牛群的吉拉德家族的热情：富含大麦、红豆和苜蓿的饲料完全在农场种植，以生产优质牛奶。我们在弄脏双手之前趁热吃它。用凝乳模制奶酪或掌握转动模具的微妙过程：我们测量手工奶酪的咸味。有了普罗旺斯香草或青葱，半新鲜、奶油状或半干的，很难抗拒山羊的美味！
Ferme du Brégalon 的奶酪制作 Ferme du Brégalon
在普罗旺斯艾克斯品尝新鲜的卡里松
一个让人想起拥抱的名字，一种散发着杏仁味的融化糊状物……我们与普罗旺斯地区艾克斯著名的卡里松最古老的制造商之一一起享受甜蜜的休息：Roy René 糖果店在 2017 年庆祝了成立 100 周年。 2020！在传奇的国家 7 公路的边缘，这种具有数百年历史的美味佳肴的史诗故事始于大花园的中央，那里有一片专门用于家庭生产的杏仁树林，还有一个传统果园，里面种植着约 50 棵杏仁树，代表 19 个普罗旺斯品种。作为可持续发展领域的先驱，该公司是普罗旺斯杏仁行业复兴的幕后推手。卡里森工厂和博物馆里充满了它们的香味，您可以在这里一步步了解糖果的制作过程。三分之一的杏仁、三分之一的蜜饯阿普特甜瓜、三分之一的热糖浆……自 1454 年为当时的普罗旺斯国王雷内国王的婚礼而创造的配方以来，从未改变过！
卡里松工厂 - Confiserie du Roy René Musée du Calisson
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