季节更替，食谱也随之变化！至于菜肴，法国素食餐厅的厨师会巧妙地搭配蔬菜，想象出美味的组合。从巴黎小酒馆到迷人的乡村旅馆（包括星级餐厅），您可以通过我们精选的餐厅探索法国烹饪传统与现代素食菜肴的融合。拿起你的叉子！
美食桌
多年来，蔬菜一直在法国餐厅的厨房中占据着重要地位！巴黎L'Arpège的 Alain Passard 进行了证明。自 2001 年以来，这位伟大的蔬菜设计师不断改进在他的三个法国菜园中采摘的产品。他家色彩缤纷的菜肴让你垂涎欲滴。
在巴黎，素食者总是可以在Datil找到他们想要的东西。厨师 Manon Fleury 在这里将植物和蔬菜变得美丽。
在里昂，您将在Culina Hortus体验美味时刻，该餐厅被《We're Smart Green Guide 2023》评为世界上最好的素食餐厅。菜单上有 100% 植物性菜肴，如烤白胡桃盘、海藻鞑靼、鸡油菌、白胡桃慕斯、烤柿子前的浓鸡油菌汁、绣线菊冰淇淋、加沃特薄饼、绣线菊肉汤、热奶油蛋卷、杏仁果仁糖。
经过第戎时，前往Beeveve。在这里，您可以在原始自然的环境中享用本地美食。
在法国寻找一家出色的素食餐厅的大自然爱好者一定会爱上äponem。主厨 Amélie Darvas 和侍酒师 Gaby Benicio 在一座 17 世纪的长老会教堂内开设了这家宏伟的餐厅。在野生收获和有机菜园之间，当地产品在“花园美食”等令人回味的菜单中随处可见。
新版小酒馆美食
谁说小酒馆美食与蔬菜不押韵？当然不是这些恢复植物高贵的漂亮法式餐桌。在里尔，Bleu canard供应当地市场美食。如果餐厅不是100%素食，那么它确实提供素食甚至纯素选择，非常开胃，例如这款小麦配南瓜奶油、烤南瓜、甜菜、炒金针菇、烧洋葱乳液、松子面包。
在南特，您会很高兴地发现L'Agave。这家迷人的法国-墨西哥小酒馆根据当地市场园丁送来的蔬菜，开发了当天制作的素食菜单。顾客必须提前通知素食选项。
途经巴斯克地区时，在比亚里茨的阿佩停留。这家附近的小酒馆会根据季节和采摘情况进行调整，提供非常漂亮、色彩缤纷的菜肴，其中以蔬菜为主角。我们爱上了他们的烤和发酵有机蔬菜，以及他们的创新甜点，如南瓜、奶油柚子和梨冰糕。
美食食堂
您喜欢充满绿色植物、健康美味的午餐吗？好的素食餐厅在法国蓬勃发展。在雷恩，Petite Nature是一家非常美味的亚洲风味素食餐厅。我们喜欢他们的米粉、腌制大头菜、生蘑菇和新鲜香菜，放在糙米纸里。配以白豆、生西葫芦和新鲜薄荷配花生酱的沙拉。
如果您在 Puy-en-Velay 附近漫步，不妨闭上眼睛尝试一下Caulet-Flori 。这家美食餐厅还设有果汁吧，提供受欢迎的、非常健康的早午餐。
在勒阿弗尔，如果你正在寻找一家素食餐厅，你会去Popi's family。在一家 Cantoche 和一家咖啡店之间，您将品尝当地丰富多彩的美食，全部以植物为主。
最后，游览马赛时，请前往Razzia，特别是品尝他们用烤罗马花椰菜和红甘蓝制成的素食三明治。更不用说他们的巧克力杏仁蛋糕了。
旅馆和农舍
在法国住素食旅馆该多好啊。特别是因为不缺少地址。在卢瓦尔河谷，前往耶夫尔拉维尔 (Yèvre-la-Ville) 的Aux Bons Vivres旅馆，这是一家令人愉快的旅馆。这些产品都是当地的、季节性的，全部来自当地。如果菜肴不仅仅以植物为主，那么蔬菜就占据了中心舞台。
在阿尔萨斯，您会很高兴去Mittelhausbergen 的Green Table。在这个古老的农舍里，产品都是有机的、当地的，菜肴也非常丰富多彩。 Locavore 和 100% 自制美食，正是我们喜欢的方式。
如果您有机会留在科西嘉岛，不妨去圣弗洛朗 (Saint Florent) 的Potager du Nebbio 餐厅。在这里，菜肴以附近菜园的产品为特色：蔬菜、水果甚至鲜花都可以在您的盘子里找到。此外，您还将在橄榄树下享用午餐。
建议和建议： 要找到美食和环保的地址，请考虑查阅米其林指南中获得绿色星级的餐厅列表。
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由Marie Raymond
记者
作为一名旅游和文化记者，玛丽有一种真正的罪恶感：到处写作，但尤其不是在办公室。它受到时代精神和运动的启发。
