6 осенних кулинарных курсов в Провансе

Эко-лейблПровансГастрономия и ВиноОсень

brookelark / Unsplash
© brookelark / Unsplash

Время чтения: 0 мин.Опубликовано 17 октября 2018

Тихие и спокойные осенние месяцы – идеальное время для гастрономической поездки в Прованс. Чего здесь только нет: грибы, инжир, каштаны, не говоря уже о трюфеле, который начинает появляться в ноябре. Мы подобрали для вас 6 кулинарных школ, где можно попробовать осень на вкус.

Общение со звездными шеф-поварами в Villa des Chefs в Экс-ан-Провансе

La Villa des Chefs
© La Villa des Chefs

27 шеф-поваров, чемпионов мира и Франции, ждут вас в в кулинарной школе Villa des Chefs в пригороде Экс-ан-Прованса. Сразу после приветственного кофе начнутся настоящие испытания. Вам предстоит создать команду, а затем под руководством шефа приготовить блюда из его меню. Дымящаяся сковородка лесных грибов, яйцо пашот, оливковое масло с трюфелем и стружка из овечьего сыра – вам будет чем удивить друзей по возвращению! Villa des Chefs

Средиземноморская кухня в Музее цивилизаций Европы и Средиземноморья Mucem в Марселе

École de cuisine le Môle Passedat
© École de cuisine le Môle Passedat

Больше не нужно выбирать между походом в музей и кулинарным мастер-классом: в марсельском Mucem открылась школа Le Mole Passedat! Это находка для тех, кто хочет освоить средиземноморскую кухню. Помимо классических региональных блюд, обладатель трех звезд Мишлен Жеральд Пасседа научит вас готовить зубатку с трюфелем по рецепту своей бабушки, идеально сочетающим продукты терруара и Средиземного моря. Le Môle Passedat

Искусство жить по-провансальски в Сен-Реми-де-Провансе

Provence Gourmet
© Provence Gourmet

Шеф-повар Жиль Конши начал готовить в раннем детстве под руководством мамы и бабушек из Марселя и Ниццы. Стоит ли говорить, что каждый уголок его кухни пронизан духом провансальcких традиций! Мастер-класс в Сен-Реми-де-Прованс проходит в традиционном дачном домике и начинается с похода на рынок за сезонными продуктами и дегустации вина. Этой осенью в меню: пюре из трюфелей, голубцы с каштанами и тыквенный гратен. Provence Gourmet

Эко-кухня с искательницами гастрономических приключений в Бранте

Les Aventurières du goût
© Les Aventurières du goût

Прежде чем повязать фартук, вам придется надеть кроссовки. В своей школе искательницы гастрономических приключений этноботаник Жаклин и повар Одиль приглашают участников на прогулку по живописной деревне Брант с видом на гору Мон-Ванту. Во время похода вы будете вместе собирать ингридиенты для будущего обеда – например, дикие травы для хумуса с песто из подорожника, подаваемого на кольраби. Les Aventurières du goût

За покупками на моторикше в Авиньоне

Maison de la Tour
© Maison de la Tour

Закупиться на авиньонском фермерском рынке, а потом поехать на моторикше в ресторан в здании бывшей механической мастерской – отличное начало, не правда ли? На открытой кухне Maison de la Tour Шеф Паскаль Барнуин и его жена Мари учат готовить традиционные блюда провансальской кухни из сезонных продуктов. Maison de la Tour

Автор: Anne-Claire Delorme

Трэвел-журналист.

Узнать больше