Прогулки для гурманов в природных парках Окситании

Виноградники, пустоши, вечнозеленые сосновые и дубовые леса - с одной стороны... Озера, заросшие тростником, пляжи, дюны, цепь лагун и соленые болота - с другой... На площади в несколько квадратных километров Региональный природный парк Нарбоннез на Средиземном море бьет все рекорды по разнообразию. Плавно простираясь от побережья до великолепного массива Ла-Клап, рая для любителей пеших прогулок, это одна из последних охраняемых природных зон такой величины на побережье Средиземного моря.

Независимо от того, что вы выберете: 200 км размеченных троп или безмятежный темп путешествия на байдарках между островами лагун, остановка в солончаках Грюиссана, на острове Сен-Мартен, обязательно добавит изюминку в ваше путешествие. Вы сможете узнать больше об этой многовековой культуре в экомузее, встретиться с увлеченными солеварами и, главное, запастись этим уникальным и таким вкусным "соляным цветком" розового оттенка.

Региональный природный парк Нарбоннез на Средиземном море (Внешняя ссылка)
Солончак Ла-Пальм (Внешняя ссылка)
Солончак Грюиссана (Внешняя ссылка)

На границе с Испанией и Андоррой возвышается Региональный природный парк Каталонских Пиренеев! Расположенный на высоте от 300 до 3000 м над уровнем моря, он перескакивает с горки на горку среди грандиозных пейзажей Капсира, Сердани и Конфлана. На двухколесном транспорте (в том числе электрическом) или пешком по горному массиву Канигу - эти ослепительные места стоит посетить, глядя во все глаза. Церкви, аббатства и цитадели, укрепленные инженером Вобаном, - замечательное историческое наследие региона. Что касается рекордного количества солнечного света, то он смягчает горный климат круглый год.

Итак, наслаждайтесь этими мирными каталонскими вершинами и долинами. Вы как гурман непременно влюбитесь во фруктовые сады на берегах реки Ротжа, известные своими яблоками и грушами старинных сортов. Соки или свежие фрукты прекрасно сочетаются с сырами из коровьего, козьего или овечьего молока, благоухающими ладанником, укропом, тимьяном и лавром, а также с кусочком пряника, пропитанного коричневым мёдом с цветочным ароматом.

Региональный природный парк Каталонских Пиренеев (Внешняя ссылка)
Фестиваль яблок (Внешняя ссылка)

Мечтаете о цветущих лугах, нежных зеленых пастбищах и захватывающих дух видах? Расположенный к югу от Тулузы, Региональный природный парк Арьежских Пиренеев обещает вам радушный приём. Горная и пасторальная атмосфера непреодолимо влечет на прогулку или даже на пикник с ночевкой, чтобы подольше наслаждаться буколическими тропинками, водоемами, водопадами, таинственными пещерами, очаровательными деревушками и рынками на свежем воздухе.

Что же дарит нам эта щедрая природа, вскормившая гасконскую коровку Пиренеев - местную эмблему серебристой масти, с накрашенными глазами и изогнутыми рогами? Несомненно, 1800 сортов цветов, включая пиренейскую лилию, и 2900 видов грибов, обещающих чудесные урожаи. Зарядитесь энергией природы, вдыхая ароматы травяных чаев и настоев на ферме Coumes, угощаясь сиропами, желе и шербетами с фермы Gourmandises de Blours, вкусным рододендроновым мёдом или сделав несколько благотворных глотков березового сока...

Региональный природный парк Арьежских Пиренеев (Внешняя ссылка)
Gourmandises de Blours (Внешняя ссылка)
Бутик Floréale (Внешняя ссылка)

В предгорьях Центрального массива, с видом на Средиземное море, региональный природный парк Верхний Лангедок объединяет рощи и дремучие леса, мощные гранитные массивы, а также песчаные равнины и крутые ущелья - настоящее раздолье для пеших туристов и горных баранов. Множество озер и горных рек, миленькие деревушки, уютно расположившиеся среди вечнозеленых кустарников, приглашают вас сделать привал, чтобы отдохнуть и полюбоваться красотами.

На этой земле с закаленным характером виноградники раскрываются в полной мере, и несколько апелласьонов создали себе прекрасную репутацию, от AOP Сен-Шиньян до AOP Минервуа, AOP Фожер или IGP (защищенное географическое указание) От-Валле де л'Орб. Для сладкоежек парк предлагает большое разнообразие сортов мёда. Вереск, ежевика, акация или каштан... О вкусах не спорят. Но самым любознательным будет очень интересно узнать о местных "ульях в дуплах", выдолбленных в стволе дерева и покрытых плиткой, в частности в прекрасном массиве Кару.

Региональный природный парк Верхний Лангедок (Внешняя ссылка)
Горы Верхнего Лангедока (Внешняя ссылка)

Откормленная утка в виде фуа-гра, конфи, шкварок или грудки... Нежный фермерский ягненок с черным пятнышком вокруг глаз, козий сыр Рокамадур из непастеризованного молока - маленький козий сыр, который делают здесь с XV века... А еще пламенеющий шафран, ароматный мёд и черный бриллиант, как здесь называют эту диковинку вкуса - трюфель... В Региональном природном парке Кос дю Керси вы будете, как говорится, кататься как сыр в масле! Ни одной прогулки, которая не давала бы повода возбудить ваши вкусовые рецепторы. На плоскогорьях долины Дордонь, через которые проходит Паломнический путь в Сантьяго-де-Компостела, гастрономия заслуживает 1000 звезд, так же как пейзажи и ночное небо, считающееся одним из самых чистых во Франции.

Вошедший в список глобальных геопарков ЮНЕСКО, парк также поражает своим геологическим и палеонтологическим наследием. Под землей под воздействием воды образовались гроты, пещеры, как, например, пещера Падирака, и подземные реки. А на поверхности - фестиваль отвесных скал, каньонов, известковых плато, прорезанных зелеными долинами рек Ло или Селе, или покрытых «сухими лужайками», населенными овцами. Прогуляйтесь, насытившись духом этого края и подкрепляющими местными деликатесами, между доисторическими расписными пещерами и пристанищами пастухов, мегалитами и городками, обладающими собственным характером, такими как легендарные Рокамадур и Сен-Сирк-Лапопи.

Региональный природный парк Кос дю Керси (Внешняя ссылка)

Региональный природный парк Обрак, словно расположенный на краю света, находится на пересечении Аверона, Канталя и Лозера и вызывает желание сбежать в прошлое. Среди обрывистых и диких склонов, на этом высокогорном плато, усеянном скалистыми глыбами, песчаными равнинами, торфяниками и зелеными пастбищами насколько хватает глаз, можно отключиться от внешнего мира, путешествуя пешком, на велосипеде и даже на машине...

Обрак часто характеризуется одноименными коровами с их нежным и вкусным мясом, типичными пастушьими хижинами (летними овчарнями) и Лайолем - сыром, защищенным апелласьоном AOP, с таким ароматным вкусом. Здесь также живут Бра, отец и сын, Мишель и Себастьен, страстные шеф-повара и неутомимые представители своего края с такой прекрасной природой. Итак, вы непременно должны попробовать блюдо бёф обрак с черемшой и гороховым крокетом, побегами и цветами бобов, которое Себастьен Бра готовит в Suquet, семейном ресторане в Лайоле... Но почему бы заодно не посетить парк, чтобы познакомиться с менее известным деликатесом - чаем Обрака, или крупноцветковым душевиком, который растет в подлеске буковых деревьев? Приготовленный в виде настоя, он известен своими пищеварительными и расслабляющими свойствами, а также мощным, неповторимым вкусом. Как и земля, на которой он вырос.

Региональный природный парк Обрак (Внешняя ссылка)
Фирма Maison Bras (Внешняя ссылка)
Бутик Grange au thé (Внешняя ссылка)
Сыроварня Jeune Montagne (Внешняя ссылка)

На юге Центрального массива находится Региональный природный парк Гран Кос: страна овец и агропасторализма - единственной в мире подобной технологии, отмеченной ЮНЕСКО, и гордости неукротимого плато Ларзак. Именно у его предгорий король сыров и первое защищенное наименование места происхождения, созданное в 1925 году, Рокфор изготавливается 7 производителями исключительно в погребах Рокфор-сюр-Сульзон. Пропустить экскурсию или дегустацию никак нельзя. После этого у вас будет время для осмотра парка и других его сокровищ.
Вдоль проселочных дорог торжественно разворачивается впечатляющее и типичное историческое наследие: замки на возвышенностях, городки тамплиеров, полупещерные погреба, статуи менгиры и, конечно, гостеприимные фермы, где вам предложат обучающие мастер-классы, проживание и зачастую хорошо накрытый стол. Приглашение, от которого невозможно отказаться!

Региональный природный парк Гран Кос (Внешняя ссылка)