Лучшие каннеле из Бордо ждут вас!

Вдохновение

БордоГастрономия и ВиноШопинг и Ремесла

Бордоские каннеле.
© Shutterstock - Бордоские каннеле.

Время чтения: 0 мин.Опубликовано 7 сентября 2020

Каннеле с красивой карамельной корочкой, сдобренные ароматами рома и ванили, являются символом города Бордо. Традиционный вариант готовится без начинки, тогда как в современных интерпретациях она может присутствовать. На сайте France.fr можно познакомиться с лучшими заведениями, которые предлагают попробовать и приобрести эту сладость: от Baillardran до La Toque Cuivrée.

Торговый дом Baillardran

Каннеле от Торгового дома Baillardran.
© Arnaud GUICHARD - Каннеле от Торгового дома Baillardran.

Торговый дом Baillardran, основанный в 1988 году Филиппом Байярдраном, известен своими ванильными «каннеле» без начинки и, по желанию, без добавления алкоголя. Как гласит вывеска, здесь предлагают традиционные каннеле, а также сладости с пралине и макароны (миндальное печенье) из Бордо. Прогуливаясь по городу, непременно обратите внимание на ярко-красные витрины Baillardran!

Каннеле Baillardran

Торговый дом La Toque Cuivrée

Каннеле от Торгового дома La Toque Cuivrée.
© La Toque Cuivrée - Каннеле от Торгового дома La Toque Cuivrée.

А после Baillardran обязательно нужно заглянуть и в La Toque Cuivrée. На протяжении 30 лет этому торговому дому удаётся виртуозно изготавливать каннеле – хрустящие снаружи и мягкие внутри! Их производство было начато в 80-х годах и с тех пор появился 21 магазин: в Бордо, Аркашоне, Ньоре, Бресте и Тулузе. Жизнь прекрасна, не так ли?

Торговый дом La Toque Cuivrée

Кондитерская San Nicolas

Пирожное «крем'ле» под названием «Чёрный лес» (Cream’lé Forêt Noire).
© Pâtisserie San Nicolas – Bordeaux - Пирожное «крем'ле» под названием «Чёрный лес» (Cream’lé Forêt Noire).

Сведущие жители Бордо назначают встречи в кондитерской шеф-повара Сирила Сан Николя – непревзойденного мастера кондитерских и шоколадных изделий, чтобы попробовать один из его «крем'ле». Весной 2016 года кулинар раскрыл секрет своего творения, которое является чем-то средним между каннеле и десертом. Просто, но со вкусом: традиционное каннеле дополнено кремом «Ганаш» из молочного шоколада, лаймом, солёной карамелью и кремом «Шантильи» из маскарпоне с мадагаскарской ванилью. В числе последних новинок вариации с лесными ягодами и фисташками.

Кондитерская San Nicolas

Торговый дом Lemoine

Каннеле Lemoine – это прежде всего семейная история. Шесть поколений кондитеров, сменявших друг друга, оттачивали рецепт традиционных бордоских каннеле и стали изготавливать их трёх различных размеров. С тех пор Торговый дом Lemoine является излюбленным местом встреч гурманов-знатоков. Доказательством известности этой торговой марки служат магазины Lemoine, которые можно встретить во Франции повсюду: от Мериньяка до Сент-Эмильона, от мыса Ферре до Парижа!

Каннеле Lemoine

Более подробная информация:

Посетите БордоКаннеле от Ме ЛуКаннеле из Бордо

Автор: Sandy Pérolle

Epicurienne et spécialiste du lifestyle.

Узнать больше