5 блюд лотарингской кухни, которые нужно попробовать

Взбитые яйца, копченая свиная грудинка, немного сметаны и песочное тесто – вот и все! Рецепт лотарингского киша прост, и его неоднократно пытались копировать – но, по мнению местных, без особого успеха. Воспользуйтесь отдыхом в Лотарингии, чтобы попробовать настоящий киш. Подается горячим с зеленым салатом.

Этот маленький круглый плод желтого цвета – гордость лотарингцев. Более шести веков из него пекут пироги, варят варенье и сиропы, используют в десертах... Но вкуснее всего есть мирабель прямо с ветки, как только она созреет в августе. В Maison de la mirabelle около 250 000 таких деревьев – ешьте, сколько хотите!
Maison de la mirabelle (Внешняя ссылка)

Герцог Лотарингии Станислав Лещинский обожал их – и его можно понять! Небольшие желтые карамельные пластинки с эссенцией бергамота сочетают во вкусе сладость и кислинку. Производят конфеты по весьма строгой технологии. Лишь четыре кондитера из Нанси могут похвастаться указанием о защищенном географическом происхождении своей продукции: la Confiserie Stanislas, la Confiserie Lalonde и les Soeurs Macarons в Нанси, ainsi que la Confiserie в Верхних Вогезах. Отдельное удовольствие – традиционная металлическая ретро-упаковка.

Эти маленькие пирожные легко узнать по удлиненной выпуклой форме. Когда-то молодая служанка Мадлен из городка Коммерси спасла прием, данный герцогом Лотарингии Станиславом, приготовив на десерт те самые мадлен. Сегодня за мадлен ручной работы лучше идти в À la cloche lorraine или в La boîte à madeleines.
À la cloche lorraine (Внешняя ссылка)
La boîte à madeleines (Внешняя ссылка)

Лотарингский макарон отличается особенно насыщенным и аппетитным миндальным ароматом. Пирожное из Sœurs Macarons в Нанси можно узнать по трещинкам на корочке, тогда как в Буле тесто делают более мягким и пышным. Есть только один способ определиться с выбором: попробовать и то, и другое. И тут же попросить ещё...
Les Soeurs Macarons (Внешняя ссылка)
Les Macarons de Boulay (Внешняя ссылка)