A Borgonha é sinônimo de delícias culinárias e pratos tradicionais deliciosos para compartilhar a dois. Sejam doces ou especialidades salgadas, esta região tem o dom de valorizar seus produtos locais. Aqui está um roteiro gastronômico de três dias que combina visitas históricas, explorações culinárias e lugares românticos. Vamos embarcar em uma mini viagem entre Beaune e Dijon!
Dia 1 : Beaune
Beaune
Beaune é melhor explorada a pé, com sua arquitetura e delícias culinárias… começando com uma visita ao mercado coberto, o lugar ideal para provar produtos locais: mel de Morvan, frango de Bresse, presunto de salsa, anis de Flavigny, Négus de Nevers…
Com o apetite aguçado por um passeio pelo centro histórico, uma parada gastronômica é imprescindível em um dos muitos bares de vinho, brasseries ou restaurantes gourmet da cidade… Experimente os melhores caracóis "à la bourguignonne" na famosa loja de caracóis Hélice.
O passeio gastronômico continua com uma visita à tradicional fábrica de mostarda Fallot , fundada em 1840. A visita ao museu, assim como a oficina de degustação, darão um toque especial ao seu dia!
Em seguida, você pode se concentrar em outra especialidade regional: a produção de vinhos. Visite o "Paraíso dos Grands Crus Bourguignons" para conhecer os vinhedos locais. A equipe oferece uma degustação de seis excelentes vinhos brancos e tintos.
Onde se hospedar : Instalada em uma antiga mansão de vinicultores do século XIX, a Hostellerie Cèdre & Spa é um lugar belo e romântico para passar a noite em um ambiente elegante e refinado. Você também pode desfrutar de pratos borgonhês reinventados em seu restaurante com estrela Michelin.
Dia 2 : de Beaune à Gevrey-Chambertin (32 km)
Gevrey-Chambertin
Com o nariz ao vento e as papilas gustativas aguçadas, parta para descobrir o castelo de conto de fadas de Corton André, uma pequena joia do século XIX coroada por um típico telhado de telhas envidraçadas. Completamente romântico.
Em seguida, passeie pelos jardins do castelo de Savigny-lès-Beaune, que, além de sua magnífica arquitetura medieval, revela uma propriedade vinícola, adegas que datam dos séculos XIV e XVI, bem como uma coleção particular de motocicletas, tratores de vinhedo e aeromodelos.
Pronto para almoçar como um duque da Borgonha? Dirija-se à Rôtisserie du Chambertin, mais especificamente ao Bistrot Lucien, que oferece culinária de bistrô local.
Para a sobremesa, visite o Cassissium em Nuits-Saint-Georges. Divertido, interativo e educativo, este museu exibe um vasto espaço dedicado às groselhas-pretas, cultivadas na região da Côte d'Or e transformadas em licores, cremes e aguardentes. Uma experiência única para dois, que termina com uma visita à destilaria Védrenne, lar de licores, xaropes e cremes de frutas.
Outra ideia: a propriedade Château d’Entre-Deux-Monts abriga um pomar de trufas e oferece caças às trufas seguidas de degustação.
Onde se hospedar: Para uma escapada romântica em meio aos vinhedos, recomendamos o Hôtel de Vougeot, que oferece uma vista deslumbrante do magnífico castelo de mesmo nome. Você jantará como um rei e dormirá como uma pedra!
Dia 3 : de Vougeot à Dijon (25 km)
Dijon
Comece o seu dia com estilo no Verrière Louis Bouillot em Nuits-Saint-Georges. O jardim de inverno em estilo Art Déco é ideal para descobrir o Crémant de Borgonha, graças a uma visita guiada com áudio dividida em seis etapas.
Após um passeio pela encantadora vila de Gevrey-Chambertin, lar de uma fortaleza do século XI, não hesite em fazer um pequeno desvio até Brochon, onde a famosa Queijaria Gaudry oferece degustações de Époisses, o "rei dos queijos" da Borgonha.
Desfrutar de Dijon a dois significa passear de mãos dadas por palácios medievais e casas em enxaimel, edifícios Art Nouveau e terraços de bares modernos. Para não perder nenhum desses tesouros, siga o Roteiro da Coruja, oferecido pelo Posto de Turismo. O itinerário inclui 22 paradas que convidam você a apreciar o charme da cidade.
Siga para o restaurante gourmet Loiseau des Ducs para almoçar, onde o chef Jean-Bruno Gosse reinterpreta a culinária clássica da Borgonha.
Em seguida, complete seu estoque de especialidades locais na boutique da Trufa, na Maison Maille, cujas primeiras mostardas foram feitas em 1747, e depois na fábrica de pão de mel Mulot & Petitjean, que também oferece uma jornada histórica e gustativa por 5 áreas de descoberta.
Quer encerrar sua jornada gastronômica em um ambiente excepcional? Visite o Le Pré aux Clercs, uma brasserie inaugurada sob a direção do chef Georges Blanc, detentor de 3 estrelas Michelin. Nada como um restaurante com estrela Michelin para fechar o fim de semana com chave de ouro!
Descobrir: Beaune, Dijon e a Borgonha
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Dicas e sugestões
Opte por acomodações ecológicas, como o Hostellerie Cèdre & Spa em Beaune. Classificado com a Chave Verde (um selo de turismo sustentável), este estabelecimento atende a diversos critérios de compromisso ecológico e humano.
Por Alexandra Chassin
Journaliste spécialisée dans le tourisme, elle est toujours curieuse et enthousiaste à l'idée de découvrir une nouvelle destination. Son contact chaleureux facilite les rencontres et les échanges de bons plans: vous pouvez compter sur elle pour vous dénicher les bonnes adresses et concocter le voyage qu'il vous faut!
