Na Bretanha, a delícia vai muito além do kouign amann! Embora se diga, em tom de brincadeira, que a manteiga é o ingrediente principal, a região oferece uma grande variedade de sobremesas saborosas e variadas. Descubra nossas quatro receitas para preparar e saborear com a família ou amigos. Aventais na mão!
Le kouign bigouden
Eis a versão bretã das famosas panquecas, aqueles crepes grossos servidos no café da manhã na América do Norte! O termo "kouign" significa bolo, e aqui se refere a panquecas grossas e macias que podem ser preparadas em um bilig, a tradicional crepeira usada na Bretanha. Elas são cobertas com açúcar, chocolate, geleia ou caramelo salgado... Não confundir com o famoso kouign amann!
Os biscoitos amanteigados bretões por excelência
São facilmente reconhecíveis pelo seu formato de disco, semelhante aos discos de metal usados nos jogos bretões. Os "Traou-Mad" ("coisas boas") ou discos bretões eram outrora apreciados pelo seu valor nutricional e longa durabilidade. Feitos com ovos, manteiga e farinha, a sua textura quebradiça é uma delícia para saborear como um lanche da tarde, acompanhados de uma xícara de chá ou café quente. Um deleite para o paladar!
Sobremesa de chef
Que tal comer como um chef hoje? É isso que Lætitia e Stéphane Cosnier, do restaurante Côté Cuisine, em Carnac, premiado com uma estrela Michelin, estão propondo. Enquanto você espera para saborear uma refeição lá, experimente a receita deles de "Blanc-manger com xarope de amêndoas, frutas frescas da estação e trigo sarraceno torrado". É uma oportunidade para descobrir um produto icônico da Bretanha: o trigo sarraceno!
Crepe de creme de coco com calda de chocolate e coco ralado.
A Bretanha não seria a Bretanha sem crepes! Para uma versão diferente dos clássicos, experimente com calda de chocolate, creme de coco e coco ralado. Com esta receita do Breizh Café, você pode preparar sua própria massa e coberturas. E para saboreá-los pessoalmente, visite uma das unidades em Paris, Saint-Malo ou Cancale.
Por Blandine Prigent
Rédactrice web France.fr
