Goût de France - Menus de alguns restaurantes de São Paulo

Confira os deliciosos Menus que serão apresentados no dia 21 de Março por alguns dos restaurantes de São Paulo.

Restaurante Rendez-vous

Entrada de Camarão com tapenade e molho rose Polenta grelhada com molho de queijo e ervas Peixe branco grelhado com Beurre Blanc e legumes Queijo Comté com compota e nozes Tarte au Citron Rendez Vous Merlot-Cabernet Menu Inclui 2 taças de vinho, 1 taça Rendez Vous Merlot-Cabernet para acompanhar entradas e prato principal e 1 taça de espumante para acompanhar o queijo e a sobremesa, agua incluida, serviço e demais bebidas serão pagos a parte

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Restaurante Lapin Café et Bistrot

Salade Mesclun fruits séchés et yaourt Salada com frutas secas e vinagrete de iogurte

Magret de canard au miel et épice Magret de pato com mel e especiarias e purê de batata

D´artagnan choisir un morceau du fromage D´artagnan escolha um queijo acompanhado de compota e geléia de pimenta

Vacherin au fruits rouges Vacherin com creme de confeiteiro e calda de frutas vermelhas

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Restaurante Les Épices – Sofitel Jequitimar Guarujá

Tarte fine à la tomate, mozzarelle au basilic Torta fina de tomate, mussarela ,manjericão Ou Supions farcis, vinaigrette de choux rouge Lula recheados, vinagrete de repolho roxo

Loup de mer en coque de cougettes, moules de bouzigues au fenouil, sauce au pastis de marseille Ou Tian d’agneau aux epinards et champignons, Legumes farçis Tian de cordeiro com espinafre, mini legumes recheadas, cogumelos

Quenelles moelleuses de chocolat, glace vanille, tiramitsu de figues au vin de banyuls Quenelles de chocolat com sorvette de baunilha,tiramitsu de figos au vin de banyuls Ou Creme brulée aux macarons et aux amandes Crème brulée com macarons e amêndoas

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Restaurante Esther Rooftop

Amuse bouche :

Huitre et pomme verte Ostra e maça verde France-Muscadet Mouton noir de Vincent Caillé 2016 biodinamico

Entrée /Entrada :

Terrine de joue de bœuf e t foie gras confit au vin rouge, compote de pruneau Terrine de bochecha de boi e foie gras, confitada no vinho tinto. Compota de ameixa France-Solstice du domaine de Viret 2015 organico-cosmo culture

Poisson/Peixe :

Pêche du jour, mousseline de betterave, vinaigrette de myrtille e piment Pesca do dia, mousseline de betteraba , vinagrete de mirtilo e pimentas Brasil-Chardonnay da Bodega Sossego 2017

Viande/Carne :

Alcatra roti au four, legumes de la ferme Santa Adelaide et beurre Noisette Alcatra assada no forno, legumes da fazenda santa adelaide e molho de manteiga noisette Brasil-Pizzato reserva Egiodola 2014

Fromage/Queijo :

Comté bresilien de la Serra das Antas, pate de noisette comme un praliné Comté brasileiro da serra das Antas, pasta de avela como um praliné France- Savagnin de chez Tissot 2015

Dessert/Sobremesa :

Tarte citron destructurée Torta de limao desestruturada Brasil-Adolfo Lona nature pas dosé

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Restaurante Espaço Cultural Laurent

Réceptif

Brandade de Bacalhau da região de Nîmes.

Creme de Beringela com Queijo de Ovelha, Tapenada de Abobrinha.

Arroz de Camargue, Damasco e Azeite de d’Uzès.

MENU

Chartreuse “de Legumes da Provence, Lagostinha ao Kombucha de Tomate verde, molho de Laranja e Cenoura.

Ravióli de Vapatá, Consommé Quinhapira ao Tucupi, Pérolas de Tapioca.

Merluza ligeiramente defumado, Lardo de Colonnata, Creme de Azedinha.

Codorna recheada “ Royale “laqueada ao Tucupi Preto, Uvas frescas e Salada de Batata Doce grelhada.

Tempura de Queijo de Cabra, Sorvete de Mel de Figo.

Tapioca Tostada, Caramelo de Caju, Sorvete de Coco queimado, Água de Coco e Cajuína.