No número 10 da Place de la Concorde, o Hôtel de Crillon, um verdadeiro ícone parisiense, ficou fechado por um longo período, de 2013 a 2017, para uma grande reforma. Essa empreitada incomum motivou uma investigação da France.fr pouco antes da sua reabertura. Uma retrospectiva desse período extraordinário.
O diretor Marc Raffray, nos recebeu no Salão das Batalhas para nos dar sua definição do Palácio do século XXI
Ele nos explicou, então, o objetivo dessas obras e o que elas significavam para os hóspedes e para a equipe do estabelecimento. “É preciso tirar a poeira do palácio! Aliás, aqui, o ambiente é muito mais uma residência do que um hotel. Vamos permitir que cada hóspede, durante sua estadia, se sinta um pouco parisiense, que se torne parte integrante da cidade. Esse é o papel dos concierges. E isso também passa por certos detalhes, como o guarda-roupa, que não é um uniforme, e que permite que cada um dos meus colaboradores se sinta bem, que encarne um certo estilo de vida à francesa.”
O chef da época, Christopher Hache, nos apresentou seu novo restaurante: L’Écrin. E nos contou o que vinha fazendo nos últimos quatro anos…
“Aproveitei o período em que o Crillon esteve fechado para viajar. Nossos clientes viajam bastante. É interessante saber o que eles vivenciam em outros lugares. Fui recebido nas cozinhas dos melhores chefs do mundo, em Nova York, Chile, Peru, Singapura, Japão… Ao retornar, pude criar o restaurante que idealizei, trazendo um toque de criatividade a cada detalhe, não apenas à comida. Meu objetivo era realmente ter um restaurante bem pequeno, para mimar meus 24 convidados e oferecer a eles uma experiência genuína todas as noites.”
Estelle Lamotte, a Diretora de Alimentos e Bebidas, juntou-se a nós no espaço reinventado do antigo restaurante. Transformado em um bar fabuloso, o local passou a fazer jus ao seu nome mais do que nunca: Les Ambassadeurs
“Pouco antes da abertura, passamos da teoria à prática, para que a dança que é cada atendimento se torne fluida e natural. Meu desafio é capacitar cada um dos meus funcionários a interagir com nossos clientes de forma entusiasmada, sincera e espontânea. Porque luxo, hoje em dia, é o tempo que dedicamos a nós mesmos e o tempo que nos é concedido. A troca que ocorre durante um momento de atendimento é fundamental.”
Tristan Auer, o designer, nos apresentou os novos espaços, belamente masculinos, da barbearia, do engraxate e da sala de fumantes
“Tudo se resume à colocação precisa das poltronas, da iluminação. Trata-se do ritmo que criamos na jornada do cliente, permitindo que ele sempre sinta a atenção voltada para si. O estilo não importa. Aliás, poderíamos ter optado por algo neo-punk, teria funcionado igualmente bem! As pessoas não voltam ao Crillon apenas por ser bonito, mas sim porque se sentem bem lá.”
Finalmente, o arquiteto Richard Martinet nos encontrou no andar de cima, no Salão Maria Antonieta, e nos contou sobre a aventura dos últimos quatro anos
“Tínhamos muitos músicos. Cinco decoradores. 147 empresas de restauração. Até 800 pessoas trabalhando no local ao mesmo tempo… Nossa tarefa era coordenar tudo isso, para que ouvíssemos apenas uma música. Essa música é a do Crillon. Um hotel muito luxuoso, mas sem ostentação. Quase íntimo. É a escala que faz toda a diferença, já que originalmente era uma residência particular.”
O Hôtel de Crillon hoje
Desde então, embora o espírito do Crillon permaneça inalterado, algumas das pessoas mencionadas neste artigo ascenderam profissionalmente. Vincent Billiard é agora o gerente geral do hotel, e Boris Campanella substituiu Christopher Hache como chef principal do restaurante. Além disso, o hotel oferece uma variedade de eventos para proporcionar aos seus hóspedes uma experiência inesquecível. Estes incluem sessões mensais de bem-estar, workshops exclusivos e jantares temáticos excepcionais.
Dicas e recomendações Procura uma experiência extraordinária? Reservar um quarto no Hôtel de Crillon é um daqueles raros momentos em que se sente como se tivesse entrado em outro mundo. Um mundo de luxo, claro, mas acima de tudo, um mundo de requinte. Naturalmente, como tudo o que é precioso, os quartos deste palácio são muito concorridos, especialmente em datas comemorativas (feriados, festas de fim de ano ou durante eventos especiais). Por isso, aconselhamos que reserve o seu quarto ou suite com bastante antecedência em relação às datas pretendidas. Além disso, recomendamos que planeje a sua estadia durante a baixa temporada, caso a escolha deste hotel seja imprescindível. Desfrute da sua experiência!
Para ir mais longe
Por Émilie Guilhen
Conceptrice-rédactrice et créatrice éditoriale à Paris.
