A arte de tomar o café da manhã à francesa

Quando o café da manhã passou a fazer parte do cotidiano dos franceses?

O café da manhã, como o conhecemos hoje, nem sempre existiu. Sua história começa no Renascimento, quando surgiu o pão com manteiga embebido em leite, seguido pouco depois pelo café que, importado da Turquia, conquistou a corte de Luís XVI.

Mas foi no século XIX que o termo "café da manhã" começou a ser usado. Na cidade, as pessoas começavam o dia com torradas e café com leite ou chocolate, enquanto no campo continuavam a acompanhar o pão com sopa, ou mesmo vinho.

O café da manhã, como o conhecemos hoje, tornou-se essencial após a Segunda Guerra Mundial.

No menu do café da manhã francês

Chamado de "continental" nos hotéis, o tradicional café da manhã francês permanece inalterado. Ele gira em torno da estrela dos pães franceses:

• Baguete: direto do forno ou levemente tostada? Isso fica a critério de cada um.
• Fatias de pão: cobertas com manteiga, doce ou meio salgada, dependendo da região, geleia e mel.
• Viennoiseries: estes podem ser croissants de manteiga, croissants de chocolate, brioches ou pão de passas.
• Suco de fruta fresca: principalmente laranja ou toranja.
• Bebida quente: café, chá ou chocolate quente.

Atenção! Os franceses diferem dos ingleses na maneira de beber chá: enquanto do outro lado do Canal da Mancha adicionam um pouco de leite, na França preferem apreciá-lo puro.

Onde encontrar os melhores cafés da manhã na França?

Enquanto em Paris o famoso croissant de manteiga é indispensável, em outros lugares, para um café da manhã gourmet, as pessoas ficam felizes em saborear algumas especialidades regionais deliciosas.

Especialidades de diferentes regiões para um café da manhã típico francês.

• Na Occitânia, em Bordeaux e em grande parte do sudoeste da França, as pessoas adoram o chocolatine, este croissant retangular e fofinho, generosamente recheado com uma ou mais barras de chocolate (para evitar qualquer gafe diplomática, o nome "pain au chocolat" é estritamente proibido na região!).
• Na Alsácia, adoramos uma boa fatia de Kougelhopf (o icônico brioche redondo, alto e canelado, decorado com amêndoas e saborosas passas embebidas em rum ou kirsch, e polvilhado com açúcar de confeiteiro).
• Na Bretanha, é o Kouign Amann que encanta o nosso paladar… com a sua crosta caramelizada crocante e a sua massa folhada que derrete na boca, este adorável bolo bretão é um dos emblemas culinários da região e goza de sucesso internacional, tendo sido classificado entre as 40 melhores receitas de todos os tempos pela revista americana Food and Wine!
• Da Provence à Riviera Francesa, a Torta Tropézienne desperta delicadamente o nosso paladar ao pequeno-almoço. Deliciamo-nos com o contraste do creme fresco e suave, combinado com um delicioso brioche e cristais de açúcar crocantes…
• Na Normandia, você pode desfrutar de um café da manhã doce ou salgado... No cardápio, a famosa Tergoule (uma especialidade feita com arroz, leite e canela, com uma linda crosta dourada) ou uma cremosa tartine de Camembert. Tem para todos os gostos!

Ótimos lugares para tomar café da manhã em Paris

• Na colina de Montmartre: para desfrutar de um café da manhã com uma vista deslumbrante dos telhados parisienses e da Torre Eiffel, visite o Terrass’ Hôtel. Lá, no restaurante panorâmico ou no terraço na cobertura, você pode saborear um café acompanhado de um farto buffet durante a semana e um brunch aos domingos. E se estiver com energia, aproveite o fim de semana para se mimar com uma aula de ginástica (sozinho, com seu bebê ou com as crianças).Terrass'' Hôtel 
   
• Na Place de la Concorde, visite o Café Lapérouse. Localizado na entrada do Hôtel de la Marine, este lugar elegante é perfeito para tomar o café da manhã. Enquanto o terraço oferece uma vista mágica do obelisco da Concorde e da Torre Eiffel, o interior, primorosamente decorado por Cordelia de Castellane, convida você a uma viagem. Para um café da manhã parisiense, você pode se deliciar com um doce, um ovo cozido, frito ou mexido, ou optar pelo menu completo de café da manhã. Café Lapérouse 
   
• No coração de Paris, é impossível falar de café da manhã parisiense sem mencionar duas instituições de charme atemporal: o lendário Café de Flore e o icônico Les Deux Magots. Para o primeiro, vá até o Boulevard Saint-Germain para saborear um delicioso chocolate quente (considerado um dos melhores da capital) e os itens essenciais: croissant, brioche e torrada com manteiga, com ou sem geleia. Para o segundo, aventure-se no bairro de Saint-Germain-des-Prés e escolha entre um café da manhã "clássico", um "completo", um "Jean-Paul Sartre" ou um "Hemingway"... Café de Flore e Les Deux Magots 
   
• No terraço das Galeries Lafayette, o Terrasse des Créatures, com sua vista deslumbrante de Paris, oferece degustações das criações do chef confeiteiro Shin Rayieu ao longo do dia. Os hóspedes podem saborear tortas, biscoitos, granola e brownies a partir do café da manhã, a menos que prefiram o tentador menu de café da manhã. Créatures Bakery

Dicas e sugestões: O café da manhã continua sendo uma verdadeira instituição na França. Geralmente é servido a partir das 7h30 em cafés e das 6h em hotéis, normalmente até às 11h. No entanto, certifique-se de verificar os horários, pois variam bastante de um estabelecimento para outro. Seja qual for o seu destino, aqui vai uma dica: opte por meios de transporte sustentáveis ​​(a pé, de bicicleta, etc.) para desfrutar do seu café da manhã ao estilo francês. É a maneira ideal de despertar o corpo suavemente e abrir o apetite. Bom apetite!