Det er (nesten) umulig å si rosévin uten samtidig å nevne Sør-Frankrike. De sørfranske regionene Provence og Occitanie er kjent for sine elegante, delikate og tørre roséviner, med noter av sitrus og røde bær. Her er det lov å produsere rosévin utelukkende på blå druer. Mosten er nesten ikke i kontakt med vindrueskallet, noe som er med på å gi vinen den rosa fargen som finnes i forskjellige nyanser. Her er fem rosé favoritter fra de sørfranske vinkjellere:
Jetsetteren: Château Minuty
Med utsikt til den ikoniske bukta i Saint-Tropez, troner Château Minuty over bakkelandskapet ved landsbyene Gassin og Ramatuelle, hvor vinstokkene stortrives i det tempererte kystklimaet.
Som en av hovedprodusentene av ”Côte de Provence”, har Matton-Farnet familien siden 1936 satset på en luksuriøs rosévin helt i Saint-Tropez’ ånd. Den ikoniske vinen Château Minuty 281 er basert på spesielt utvalgte, 25-årige Grenache vinstokker og er selve kvintessensen av Provence.
Nyt denne vinen til en luftig risotto med kamskjell eller reker.
Château Minuty (ekstern link)
Den forhistoriske: Château de Bellet
Ved foten av de snødekte Alpene med utsikt til Var-dalen, det asurblå Middelhav og Cap d’Antibes, ligger middelhavsregionens nordligste vinhus, nemlig Château de Bellet. Vinstokkene gror i en helt spesiell jordtype ved navn ”Poudinge” som er en kombinasjon av småstein fra Pliocen-tiden ( 5,3 – 2,6 millioner år siden), kompakt sand og leire. 2700 soltimer i året, den lette brisen fra havet og den kjølige vinden fra Alpene gjør at modningsprosessen går langsommere, noe som gir rosévinen sin karakteristiske friskhet.
Vinen kan med fordel serveres til frisk grønn asparges, en lekker bringebærdessert eller en mango coulis.
Château de Bellet (ekstern link)
Den naturlige: Cassagne & Vitailles
I hjertet av Occitania produserer Cassagne & Vitailles naturvin av kompromissløs karakter. Siden 2015 har Mattieu Rollin og Nicolas Steffusatti minst mulig forsøkt å påvirke jordens naturlige syklus. Mellom vann og fjell er vinmarkene oppdelt som mosaikker og resultatet er en vin som virkelig avspeiler kompleksiteten i terroiren mellom Languedoc og Roussillon.
Skru op for sommerens spilleliste og nyt denne vinen på terrassen.
Cassagne & Vitailles (ekstern link)
Den chikke: Ultimate Provence
Ultimate Provence gjør det i uttrykksfulle vintage viner, som er lette å gjenkjenne på sine moderne signaturflasker med en vintage twist. Vinhuset ligger i hjertet av Provence ved La Garde-Freinet med vinmarker som strekker seg over 46 hektar fra Saint-Tropez bukten til naturreservatet Plaine des Maures.
UP rosévinen karakteriseres ikke kun for sitt elegante utseende, men også for en palett av intense aromaer. I 2019 vant 2018-årgangen hele to gullmedaljer.
Servér den til en festlig Happy Hour med venner eller trekk den opp til en romantisk middag.
Den folkelige: L’Ostal Rosé
Sist men ikke minst skal vi ta en tur til Pays d’Oc hvor det er vanskelig å ikke gjøre bekjentskap med L’Ostal Rosé fra det velrenommerte vinhuset Famille J.M.Cazes. Vinstokkene strekker seg fra den befestede middelalderbyen Carcassonne til havnebyen Narbonne. Her godgjør druene seg i den sørfranske varmen som gir dem en distinkt sødme. På det gamle språket oksitansk betyr ”L’ostal” både” hus” og ”familie” og navnet omfavner vinhusets historie som i generasjoner har blitt videreført av Cazes-familien.
Ta et glass med dine nærmeste, kanskje til en av sommerens familiesammenkomster?
Famille J.M. Cazes (ekstern link)