Smak på sesongens produkter
Sommer er solmodne frukter og grønnsaker, men om høsten tar vi oss god tid på kjøkkenet og smaker på årstidens deilige råvarer... Vi gjenfinner duften av nyplukkede sopp, nyter pannestekt piggsopp med hvitløk eller en kremet kantarellsaus. Markedsbodene bugner av squash og gresskar i alle varianter som smaker himmelsk som puré, i supper eller grateng.
Om høsten gjenoppdager vi også nydelige gryteretter: dra til Bourgogne for å spise en ekte 'boeuf bourguignon', mens Loire-dalen, Alsace eller Provence har flere deilige, tradisjonelle viltretter på menyen: rådyr i rødvinssaus, tresneip stekt med bacon, hjortegryte, villsvinragù, hjortestek med tranebær, vaktel med vindruer...
Frankrikes kystområder skal heller ikke undervurderes: i Bretagne eller Normandie serveres strandsnegler, blåskjell, kamskjell og muslinger om høsten. Når det gjelder østers, visste du at de skal spises mellom september og april? Tradisjonelt sies det at de kun skal inntas i måneder med "r" i navnet, dvs høst- og vintermånedene.
Besøk spennende utstillinger på Frankrikes mange museer
I Frankrike markerer høsten starten på skoleåret, men også museene benytter seg av denne perioden til å lansere sine store utstillinger. I Paris har du valgets kvaler, fra Louvre til Musée d'Orsay, inkludert Centre Pompidou, Musée du Luxembourg, Bourse de Commerce - Fondation Pinault, Palais Galliera, Fondation Louis Vuitton, Musée de l'Orangerie, Atelier des Lumières, Paris Museum of Modern Art eller Grand Palais Immersive...
Kulturen er gjennomtrengende i Frankrike: her finner vi Mucem i Marseille, Musée Louvre-Lens i regionen Hauts-de-France, Bassins des Lumières i Bordeaux, Marc Chagall-museet i Nice, Samtidskunstmuseet i Lyon, Nantes kunstmuseum ved bredden av Loire, Musée de la Romanité i Nîmes i Occitanie, MO.CO i Montpellier, Carrières de Lumières i Provence eller André Malraux museet for moderne kunst i Le Havre i Normandie... Bare for å nevne noen av de mest ikoniske!
Les også:
De vakreste utstillingene i Frankrike denne høsten
Drøm deg bort i det gylne høstlyset
Toppen av fjellet Sainte-Victoire badet i høstlys er et fantastisk vakkert syn, og ble udødeliggjort av den franske kunstneren Cézanne. Fauvismens kunstnere tok ikke feil da de la vekt på høstens varme palett i sine malerier: Matisse og Derain jobbet kontinuerlig med årstidens karakteristiske skiftende farger. For Monet var høsten i kunstnerens hage i Giverny (1,5 time fra Paris) en uuttømmelig inspirasjonskilde.
Men hvis det er ett sted der høstlyset treffer midt i hjertet, så er det langs kysten: Rivieraen er selvfølgelig opplagt, men Atlanterhavskysten, hvor dagene er litt lengre enn andre steder i landet, er også et praktfullt sted om høsten. På strendene i Normandie blir skyggene lengre, og de siste solstrålene varmer sanden i Biarritz. I departementet Landes og på Korsika trenger solen inn i furuskogene med magisk effekt – der har høsten like mye å by på som sommeren!
Gå deg vill i skogens sensommerprakt
Når det går mot høst, kan du kjenne den fuktige skogbunnen under støvlene og duften av sopp. Dyrene er i full gang med de siste forberedelser til den kommende vinterdvalen...
Høstens nyanser varierer veldig avhengig av hvor i Frankrike du befinner deg. I skogene i Loire-dalen, Sologne, Chambord, Ile-de-France og i de store skogområder rundt Rambouillet og Chantilly står trærne i hver sin egen avskygging: poplene blir gule, bøketrærne oransje...
På fjellskråningene i Alpene, Vosges, Jura-fjellene, Auvergne og Pyreneene er høsten tofarget til å starte med. Når sesongen begynner har furutrærne fortsatt en dyp mørkegrønn farge, mens løvtrærnes bladprakt endres fort til flammende oransje over bakker og åskammer i vakre penselstrøk...
I Dordogne, Bourgogne og Baskerland feirer det bølgende landskapet de siste solstråler i en fargerik eksplosjon.
Nyt sensommerens siste stråler på en uteservering
Å nyte de siste solstrålene på en utendørskafé er en helt spesiell følelse, og på mange måter minner denne tiden litt om vårens første, forsiktige solstråler. Når du begynner å kjenne høstens ankomst har du lyst til å forlenge sommeren og benytte enhver anledning til å nyte et glass vin på en utendørs kafé iført en litt tykkere jakke, men med solbrillene på!
Fra nord til sør i Frankrike er det rikelig med muligheter for å suge til seg litt ekstra D-vitamin! En rask lunsj eller en kopp varm kakao – det er mange grunner til å sitte på en utendørs kaféterrasse og nyte et glass mens du ser på folk som går forbi. Sist, men ikke minst, kan du også forlenge sommeren ved å sitte på en av de mange hippe rooftop-terrasser i Paris, på Rivieraen, i Lyon, Lille, Nantes, Strasbourg, Marseille og Bordeaux!
Beundre vinhøsten og vinrankene i deres høstprakt
Når høsten begynner er vinhøsten nesten over i de fleste franske regioner. Vinhøsten er en veldig aktiv tid, der det også holdes mange høstfestivaler i landets slott og i landsbyene!
Den ideelle tiden for å besøke vinområdene er når arbeidet på åkrene er nesten ferdiggjort og vinbøndene har litt mer tid til å dele av sin lidenskap. I Frankrikes mange vinregioner: Côtes du Rhône, Val de Loire, Jura, Médoc, Alsace, Bourgogne, på den franske Rivieraen, i Provence og sørfranske Occitanie, går vingårdene over i røde og gyldne fargetoner når vinbøndene påbegynner arbeidet i vinkjelleren: en gammel prosess og et edelt håndverk som du kan oppleve langs Frankrikes vinruter, f.eks. i Bordeaux... eller prøv noe nytt og ta cider-turen i Normandie!
Opplev roen og stillheten på en kanalbåttur
Høsten er også årstiden hvor vi tar oss god tid; tid til å se bladene bli røde og hvirvle i vinden, å ta frem yogamatten for å hilse på morgensolen, fordype seg i en god bok, forlenge aperitiff'en inn i den gyldne time og telle stjernene om kvelden. Hvordan kan man hengi seg til alt dette uten å bli distrahert? Man kan velge en elvebåtcruise på de franske kanalene, elvene og flodene. Frankrike er fullt av dem (hele 8500 km med vannveier!), fra den berømte Canal du Midi i Occitanie til de mange kanalene i Bourgogne, fra Canal du Rhône til Canal de la Marne, som passerer gjennom Alsace, uten å glemme Seinen som tar deg fra Paris til Honfleur på Normandies kyst...