Østers til julemiddagen en viktig dag i januar: jul og nyttår i Frankrike kort fortalt

I desember kaster julestemningen sin glans over Frankrike, men som i Norge er middagen juleaften ikke nær så tradisjonell. Men derimot er dagen 6. januar en viktig del av julefeiringen som markerer det nye året og de tre vise mennene søker etter Jesusbarnet. Les med videre og bli mye klokere på hvordan julen og nyttår feires i Frankrike...

Adventskrans og juletre

Tradisjonen å tenne lysene i adventskransen stammer fra Tyskland, og derfor er det ikke så overraskende i Alsace og deler av Lorraine, at "Couronne de l'avent" skaper hygge i desember. Disse regionene grenser jo opp til Tyskland.

I løpet av desember dufter de franske hjem av julebakst med julekryddrene kanel, honning, vanilje og stjerneanis. Julepynten består ofte av misteltein, de grønne bladene fra kristorn med røde bær samt fargerik julepynt. Juletreet kan også være kunstig og pyntet med glasskuler og glitter. Det settes typisk inn i stuen et par dager før jul eller på juleaften. Under treet må gavene ofte vike for et krybbespill.

Julemat

For de fleste franskmenn har maten høyest prioritet, når julen skal feires, men i Frankrike er man mindre tradisjonsbundet i forhold til, hvilke retter som pryder middagsbordet. For franskmennene handler det like mye om å tilberede de lokale råvarene og gå etter høyeste kvalitet – gjerne stemplet med kvalitetsmerkene ”Appellation d'origine contrôlée” og ”Appellation d'origine protégée”. Blir man invitert på julemiddag i Frankrike kan man derfor være heldig å få jomfruhummer, fois gras, østers eller kammuslinger til forrett. Hovedretten kan deretter bestå av fisk, vilt eller fjerkræ som ofte er kalkun eller kapun (en kastrert hane, red.) fyllt med kastanjer og valnøtter. Endelig kan et ostefat med de lokale ostene avrunde det praktfulle julemåltidet. Den franske juletrestammen Büche de Noël er også en populær lekkerbisken.

Julemarkeder

De franske julemarkedene var tidligere stort sett forbeholdt Alsace-regionen i den østlige delen av Frankrike, men i de senere år har markedene spredt seg til byer over hele Frankrike. Her selges alle mulige former for vakkert franskt kunsthåndværk og lokale spesialiteter. Frankrikes eldste julemarked er også dets mest berømte. Det ligger i Strasbourg og har siden 1570 spredt julestemning i hele byen.


De hellige trekonger

  1. januar er en viktig dag som markerer starten på det nye året. Her husker man nemlig De Tre Vise menns søken etter Jesusbarnets krybbe og deres beundring av barnet. 6. januar markeres denne dagen tradisjonen tro med kaken Galette de Rois (vist på bildet nedenfor)
    som består av butterdeig med fyll av eplemos, krem, marsipanmasse, mandelfløte eller lignende. Ifølge tradisjonen putter man en liten figur (”fève”) inn i kakene, og den som får kakestykket med figuren kan kalle seg konge eller dronning inntil neste år.

Hotel-Lutetia-Galette-des-Rois-2020-par-Nicolas-Guercio-3-(credit-Phillipe-Vaures) HEADER OPT 2

Gå enda lenger