Jennifer en Vincent zijn de banketbakkers van Maison Guella in het Bretonse havenstadje Cancale en zij leren je graag tijdens een workshop hoe je zelf “palets bretons” kunt bakken.
In de Bretonse gastronomie nemen de palets bretons - zandkoekjes die gemaakt zijn met gezouten boter - een belangrijke plaats in. Grootmoeders geven deze lekkernijen al sinds mensenheugenis aan hun kleinkinderen. In het havenstadje Cancale kun je leren hoe je deze superlekkere zandkoekjes zelf kunt maken.
Een workshop in een ambachtelijke bakkerij
Voor de koekjesworkshop word je ontvangen in de ambachtelijke bakkerij. Je waant je hier echt in luilekkerland met zoveel lekkere koekjes en karamels met gezouten boter. Achter in de winkel is het atelier waar de koekjes gemaakt worden. De ingrediënten (meel, suiker, gist, eieren en gezouten boter) staan al klaar.
Het recept is eenvoudig en je kunt de koekjes later ook heel goed zelf thuis bakken. Als het deeg klaar is, kun je de koekjes naar eigen inzicht versieren met stukjes chocolade, karamel of kokos. Je kunt allerlei smaakjes toevoegen en iedereen doet dit op zijn eigen manier, precies zoals jij het zelf het lekkerste vindt.
Als de koekjes in de oven staan maak je een rondje door het atelier. De grootvader van Vincent is de bakkerij in 1920 begonnen en de koperen machine voor het maken van karamels is nog steeds in gebruik. Als de koekjes klaar zijn krijg je een doosje met 30 koekjes mee naar huis met daarop je eigen etiket. Ze zijn echt overheerlijk!
Deze workshop worden aangeboden van februari tot november, kinderen vanaf 9 jaar kunnen ook meedoen!